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1 Budino di riso toscano (guscio di frolla ripieno di risolatte e crema pasticciera)

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Budino di riso toscano (guscio di frolla ripieno di risolatte e crema pasticciera)

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per la frolla

  • 270 grammi farina 00
  • 100 grammi burro freddo a pezzi
  • 2 uova
  • 80 grammi di zucchero
  • Scorza di mezza arancia
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Per la crema pasticciera aromatizzata all'arancia

  • 250 grammi di latte fresco intero, + 50 gr di succo di arancia
  • 50 grammi di zucchero
  • 1 uovo
  • 20 grammi farina 00
  • Scorza di mezza arancia bio

Per il ripieno

  • 170 grammi di riso Originario, Chicchi piccoli
  • 500 grammi di latte
  • Scorza di arancia bio, Facoltativa
  • 80 grammi di zucchero
  • 1 uovo
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Preparazione della ricetta

    Per la frolla

  1. 1. Polverizzare lo zucchero 10 sec vel 9

     

     

    2. Aggiungere nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti 20 sec vel 4

     

    3. Compattare con le mani, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per 1 ora 

    2. Per il ripieno

  2. Versare il latte in una pentola su fuoco medio, quando il latte sfiorerà il bollore aggiungere il riso, mescolare e abbassare la fiamma.

     

    Mescolare ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.

     

    Far cuocere il riso fin tanto che avrà assorbito quasi tutto il latte.

     

    Il risultato finale è simile al risotto.

     

    Quando cotto versare il riso in una ciotola larga, aggiungere 80 gr. di zucchero, mescolare bene per far si che si assorba bene.

     

    A questo punto lasciar freddare per una mezz'oretta

    3. Per la crema pasticciera

  3. Inserire tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso 7 min, 90 gradi, vel 4

    lasciare raffreddare.

    4. Composizione

  4. Al completo raffreddamento del riso, inserire farfalla nel coperchio chiuso pulito e versare il riso freddo aggiungere l'uovo e la scorzetta di arancia: 20 sec vel velocità softantiorario.

     

    A questo punto aggiungere la crema pasticciera sempre con farfalla inserita 10 sec vel velocità softantiorario.

    Stendere la frolla in degli stampini monoporzione precedentemente imburrati.

     

    Riempire gli stampi con il ripieno, e con la pasta frolla stendere dei dischetti da adagiare sopra sigillando bene.

    Infornare a 180° per 30 minuti circa o fin quando la frolla risulterà dorata.

10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Si tratta di un dolce tipico toscano chiamato budino, ma non è altro che un guscio friabile di frolla ripieno di risolatte e crema pasticciera. La crema è metà dose ne serve solo 250 gr. Potete aromatizzarla all'arancia o come più vi piace; io ho aggiunto pezzetti di cioccolato.

spolverizzare di zucchero a velo quando fredda

ottima

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • cercavo questa ricetta da tanto tempo, vivo in...

    Creato da superpizzy il 25. novembre 2020 - 18:22.

    cercavo questa ricetta da tanto tempo, vivo in toscana ma non ho mai provato a farli. li adoro! qui nella mia zona si fanno piccoli e ovali o più grandi e rotondi, io preferisco questi ultimi. sto pensando a come poter cuocere la crema riso latte nel boccale... suggerimenti? inoltre li farò seguendo la mia ricetta di frolla senza glutine e con crema delattosata ^_^

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  • crocchi ha scritto: Ciao

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 4. ottobre 2015 - 23:39.

    crocchi

    Ciao Lucy, grazie per la risposta! Conto di provare a farli sabato prossimo. p.s. Dove sei stata in Toscana?

    Buona giornata tmrc_emoticons.)

    Figurati Donatella!! Se li provi fammi sapere, io da quando li ho assaggiati me ne sono "innamorata" buonissimi.. son stata a Firenze, Lucca, massa, Camaiore, Viareggio, maremma!!! Stupenda la Toscana!!!

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao Lucy, grazie per la

    Creato da crocchi il 1. ottobre 2015 - 14:04.

    Ciao Lucy, grazie per la risposta! Conto di provare a farli sabato prossimo. p.s. Dove sei stata in Toscana?

    Buona giornata tmrc_emoticons.)


    Donatella

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • :p Complimenti per la prima

    Creato da borabora il 25. settembre 2015 - 20:37.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Complimenti per la prima pagina e per la dolce ricetta!


    borabora

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  • Mammamia quanti ne ho

    Creato da Luna2009 il 25. settembre 2015 - 19:57.

    Mammamia quanti ne ho mangiati a Follonica !

    Li provo SUBITO !!!

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  • pituffa ha

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 25. settembre 2015 - 15:50.

    pituffa

    Complimenti per la prima pagina! Mai visto prima!    tmrc_emoticons.;)

    Grazie Silvana!! nemmeno io ne conoscevo l'esistenza prima di una vacanza in Toscana! Dolce tipico fiorentino!!! 

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • crocchi ha scritto: Ciao, la

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 25. settembre 2015 - 15:48.

    crocchi

    Ciao, la tua ricetta mi ispira molto e intendo provarlo, anche perché vivo in Toscana e adoro questi budini di riso. Mi chiedevo se fosse possibile cuocere il riso nel Bimby invece che nella pentola. Che ne dici?

    Appena provo la ricetta ti faccio sapre. Grazie tmrc_emoticons.)

    Ciao Donatella!! Assolutamente si puoi cuocere il risolatte nel bimby..io l'ho preparato in pentola per ottimizzare i tempi sia di preparazione che di raffreddamento delle varie componenti crema pasticciera e risolatte!!! 

    Ps. Dopo una vacanza in Toscana per questi dolcetti è stato amore a prima vista sia per gli occhi che per il palato!! 

     

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 25. settembre 2015 - 15:01.

    Complimenti per la prima pagina! Mai visto prima!    tmrc_emoticons.;)


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • Che bella prima pagina,

    Creato da occhidimandorla il 25. settembre 2015 - 14:07.

    Che bella prima pagina, complimentitmrc_emoticons.)

    Antonella


    Antonella

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Vale_Giusy il 25. settembre 2015 - 13:54.

    Complimenti per la prima pagina!


    Giusy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da LoredanaMassaro il 25. settembre 2015 - 13:52.

    Complimenti per la prima pagina ... Dalla foto sembra molto invitante! 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti x la prima,io lo

    Creato da bischera70 il 25. settembre 2015 - 13:14.

    Complimenti x la prima,io lo faccio spesso il riso latte,o budino di riso  Cooking 9

    pero' nella frolla nn l'ho mai provato.......... tmrc_emoticons.)

    provero'........ tmrc_emoticons.;)


    Bischera70

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  • Complimenti per la prima

    Creato da graziella fidone il 25. settembre 2015 - 13:04.

    Complimenti per la prima pagina. 

    Graziella Mixingbowl closed

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  • Ciao, la tua ricetta mi

    Creato da crocchi il 25. settembre 2015 - 12:42.

    Ciao, la tua ricetta mi ispira molto e intendo provarlo, anche perché vivo in Toscana e adoro questi budini di riso. Mi chiedevo se fosse possibile cuocere il riso nel Bimby invece che nella pentola. Che ne dici?

    Appena provo la ricetta ti faccio sapre. Grazie tmrc_emoticons.)


    Donatella

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  • Complimenti per la prima

    Creato da fi0507 il 25. settembre 2015 - 12:02.

    Complimenti per la prima pagina.


    Laura 70+gfi

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ma che bella sorpresa

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 25. settembre 2015 - 11:46.

    Ma che bella sorpresa stamattina!!! Grazie mille a tutti...grazie anche alle ragazze delle chiacchiere quotidiane perchè sono sempre pronte a consigliare, ma anche cucinare virtualmente e a volte sincronicamente meravigliosi piatti... Grazie anche al team.. Love


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da enzina.pau83 il 25. settembre 2015 - 10:54.

    Complimenti per la prima pagina da tentazione tesoro!!  Love


    Enza 


     

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Sissibi il 25. settembre 2015 - 10:35.

    Complimenti per la prima pagina! Ricetta salvata

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  • Complimenti a lucy la regina

    Creato da das il 25. settembre 2015 - 10:04.

    Complimenti a lucy la regina del giorno  tmrc_emoticons.D


    Das

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  • Complimenti per la prima

    Creato da lucabottazzi il 25. settembre 2015 - 09:53.

    Complimenti per la prima pagina!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 25. settembre 2015 - 09:31.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da GrappaJulia il 25. settembre 2015 - 09:24.

    Complimenti per la prima pagina, Lucy  tmrc_emoticons.)

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ivanalelvio3 ha

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 6. luglio 2015 - 17:23.

    ivanalelvio3

    suggerimento personalizzato ai gusti della mia famiglia, il riso anzichè intero meglio se a crema. 

    Lo hai provato??? Ottimo suggerimento!!Dev'essere buono anche così... 

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • suggerimento personalizzato

    Creato da ivanalelvio3 il 29. giugno 2015 - 20:33.

    suggerimento personalizzato ai gusti della mia famiglia, il riso anzichè intero meglio se a crema. 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Nasina ha scritto: bella la

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 26. maggio 2015 - 19:37.

    Nasina

    bella la voglio provare! penso siano buonissimi  Love

    non ne conoscevo l'esistenza prima di una vacanza a Firenze...da quel momento li ho amati.. per chi ama il riso latte e crema pasticciera sono buonissimi...  Veramente ottimi

     

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • bella la voglio provare!

    Creato da Nasina il 26. maggio 2015 - 16:48.

    bella la voglio provare! penso siano buonissimi  Love


    Donatella velocità spiga

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • enzina.pau83 ha

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 26. maggio 2015 - 15:46.

    enzina.pau83

    Finalmente è arrivata la ricetta!! Già salvata e da provare al più presto! tmrc_emoticons.;)

    Evvaiii ce l'ho fatta... Non ho resistito... Dovevo mettere in atto la ricettima che mi è stata fornita dal panificatore.... Buone...mi creano dipendenza   tmrc_emoticons.;)

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Finalmente è arrivata la

    Creato da enzina.pau83 il 26. maggio 2015 - 15:04.

    Finalmente è arrivata la ricetta!! Già salvata e da provare al più presto! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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