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Casatiello dolce (con lievito madre)


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Casatiello dolce (con lievito madre)

  • 500 grammi farina
  • 5 uova
  • 1 cucchiaio sugna
  • q.b. pezzi di cedro candito
  • 2 bustina vanillina
  • 300 grammi zucchero
  • 2 grammi essenza millefiori
  • 100 grammi lievito madre in polvere
  • 1\2 misurino anice
  • 250 grammi zucchero a velo
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino colmo succo di limone
  • 6
    1h 0min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mescolare il lievito in polvere con 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero ed uno di farina (presi dalle dosi base), formare un panetto e far lievitare tutta la notte;
  2. La mattina dopo unire un altro uovo, un cucchiaio di farina ed uno di zucchero;
  3. Dopo 12 ore mettere tutto nel Bimby, unire il resto delle uova, dello zucchero, della farina, aggiungere la sugna, l'essenza di millefiori e l'anice e far andare a velocità Dough mode per circa 10 minuti, finchè l'impasto è ben amalgamato;
  4. Dopodichè versare in uno stampo per panettone unto di sugna e lasciar lievitare per 5/6 giorni, proprio così, finchè non appaiono delle bollicine sulla superficie;
  5. Infornare a 180° gradi per circa un'ora, il dolce deve dorare bene;
  6. Si guarnisce con una glassa fatta con un albume, 250 grammi di zucchero al velo, 1 cucchiaino di succo di limone frullando il tutto nel Bimby per 40 secondi a velocità 6, e confettini colorati.
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Consiglio

La glassa indurisce subito, quindi  va versata subito sul dolce, così come i confettini altrimenti "scivolano". Inoltre anzichè il lievito madre si può usare il criscito per il pane, da comprare in panetteria.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • lievitare dove? non fa niente che ci sono le uova...

    Creato da maria87-m il 4. dicembre 2017 - 11:39.

    lievitare dove? non fa niente che ci sono le uova dentro?

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