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CAVALLUCCI DI APPIGNANO

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

PER LA PASTA:

  • 170 grammi vino bianco
  • 170 grammi olio di semi
  • 210 grammi zucchero
  • 600 grammi farina 00

PER IL RIPIENO:

  • 220 grammi Marsala dolce
  • 100 grammi caffè (3 tazzine)
  • 290 grammi sapa
  • 70 grammi cacao amaro
  • 50 grammi zucchero a velo
  • 1 Arancia spremuta
  • 50 grammi uvetta
  • 75 grammi canditi
  • 25 grammi nocciole
  • 100 grammi mandorle
  • 250 grammi fette biscottate
  • 100 grammi cioccolato fondente
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo

  1. Iniziare preparando il ripieno come segue: Mettere nel coperchio chiuso le fette biscottate,polverizzare 5" vel 8 e mettere da parte( tutte in una volta non c'entrano perciò...ripetere l'operazione). Tritare le nocciole e le mandorle grossolanamente 5" vel 7 e mettere da parte. Polverizzare il cioccolato (facendo attenzione ad inserire nel boccale pezzi non troppo grandi) 10" partendo da vel 4 fino a vel 8. A questo punto inserire tutti gli ingredienti ed amalgamere il tutto 1min antiorario vel.3 .Lasciar riposare il composto in frigo almeno un giono. Procedete a preparare l'impasto per la sfoglia. Mettete gli ingredienti nel coperchio chiuso pulito(tenendo presente che l'impasto deve rimanere liscio e ben sodo tanto da poter essere passato con la macchinetta della pasta) e lavorate 2 min velocità spiga.Lasciare riposare in frigo un giorno. Con la nonna papera ricavate delle sfoglie sottili circa 2 mm. Sulle sfoglie disponete, intervallati a circa 8 cm di spazio, strisce di ripieno lunghe circa 8 cm. Procedete così su tutte le sfoglie...8 cm ripieno, 8 cm spazio, 8 ripieno, 8 spazio.... Chiudete i cavallucci arrotolando la sfoglia su se stessa dandogli la forma di cilindro. Tagliare in pezzi con una rotellina ondulata e schiacciare appena i bordi alle due estremità con i rebbi di una forchetta. Disporre su carta da forno, praticare 3-4 piccoli tagli con la punta delle forbici inclinate ed infornare 180°C per 20 min (appena prendono colore).

    A piacere finire spennellando con alchermes e cospargere con zucchero semolato oppure semplicemente spolverare con zucchero a velo.

     

    Si tratta di un dolce che caratterizza il Natale di molti marchigiani.

  2. preparare strisce di sfoglia e posizionare il ripieno lasciando libero un centimetro alle due estrmità per consentire la chiusura del cavalluccio

  3. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  4. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  5. arrotolare la sfoglia attorno al ripieno formando un cilindro

  6. chiudere le due estremità servendosi di una forchetta, poi eliminare l'eventuale eccedenza con la rotella zig-zag

  7. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  8. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  9. praticare dei tagli con le forbici

  10. con questa dose si ricavano circa 25 cavallucci

    l'eventuale avanzo di impasto esterno è ottimo per fare i biscottini al vino...ricavate delle piccole ciambelline tmrc_emoticons.;)

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Evviva le marche!

    Creato da carma61 il 30. luglio 2015 - 20:43.

    Evviva le marche! Appignano,Treia,mi sento a casa!.......io sono di San Severino,anche se da molto vivo a Milano. Un abbraccio a tutte! Questi dolci fantastici li conosco molto bene ed è molto che non li mangio. Ora che ho la ricetta li farò io. Grazie mille!!!! tmrc_emoticons.)


    Carma61

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  • Grazie a tutte...sto avendo

    Creato da sissigia il 11. febbraio 2013 - 21:56.

    Grazie a tutte...sto avendo il solito attacco di campanilismo acuto


     



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  • Iaia, le calorie non le so ma

    Creato da sissigia il 11. febbraio 2013 - 21:54.

    Iaia, le calorie non le so ma mio zio dice sempre che sono ottimi prima di una sciata!!


     



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  • Beh hai tempo a dimagrire,

    Creato da lully il 11. febbraio 2013 - 21:35.

    Beh hai tempo a dimagrire, questi si fanno per Natale!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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  • Mosto stracotto, Anna deve

    Creato da iaia50 il 11. febbraio 2013 - 21:34.

    Mosto stracotto, Anna deve diventare quasi una crema per darti un'idea la densità è quella dell'aceto balsamico artigianale.

    Sissigia quante calorie fanno? Ho problemi di tagliatmrc_emoticons.)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • no finalmente non sai da

    Creato da niky75 il 11. febbraio 2013 - 20:53.

    no finalmente non sai da quanto tempo cercavo questa ricetta, me l'ero prorpio persa  tmrc_emoticons.~. Mia zia li chiama galletti è di Treia e lei usa ipanettoni avanzati per il ripieno ovviamente senza afggiungere zucchero e uvetta e canditi. Mia grazie di cuore  tmrc_emoticons.D

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  • Grazie, Lully

    Creato da annamoraglia il 11. febbraio 2013 - 15:59.

    Grazie, Lully tmrc_emoticons.)


    Mixingbowl closed forever

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  • Mosto cotto!!

    Creato da lully il 11. febbraio 2013 - 15:48.

    Mosto cotto!! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • Cos'è la sapa?

    Creato da annamoraglia il 11. febbraio 2013 - 15:40.

    Cos'è la sapa?


    Mixingbowl closed forever

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  • Miseriaccia!! li vedo solo

    Creato da lully il 11. febbraio 2013 - 15:28.

    Miseriaccia!! tmrc_emoticons.)

    li vedo solo ora...perché???Cry

     


    lully


    Crazy

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