Cheesecake alle fragole è un ricetta creata dall'utente Picchiolino. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Cheesecake alle fragole

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la base

100 grammi biscotti secchi, tipo petit
40 grammi burro molto morbido

Per il ripieno

1 limone, scorza
75 grammi zucchero
180 grammi di ricotta o formaggio spalmabile
100 grammi yogurt bianco dolce
50 grammi panna
2 uova
20 grammi succo di limone
1 cucchiaio raso amido di mais

Per la gelatina

1 foglio gelatina, (colla di pesce)
200 grammi fragole
50 grammi zucchero
20 grammi succo di limone

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6

1h 20min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Preparare la base:

1. Tritare i biscotti: 5 sec./vel. 7.

2. Aggiungere il burro morbido e amalgamare: 10 sec./vel. 4.

3. Foderare con carta forno la base di uno stampo a cerniera Ø 24 cm.

4. Versare il composto di burro e biscotti nello stampo e distribuirlo uniformemente aiutandosi con le mani, rialzando leggermente i bordi.

5. Passare lo stampo in freezer per circa 30 minuti.

Preparare il ripieno:

6. Tritare la buccia di limone: 5 sec./vel. 7, aggiungere lo zucchero, polverizzare: 5 sec./vel. 8.

7. Unire la ricotta di pecora, lo yogurt e la panna, frullare: 20 sec./vel. 5.

8. Aggiungere le uova, il succo di limone, frullare: 20 sec./vel. 5.

9. Togliere dal freezer lo stampo e versare il composto sulla base di biscotti.

10. Cuocere in forno caldo (ventilato) a 160°C per 20 min., poi a 180° per altri 20 min.

11. A cottura ultimata lasciare intiepidire.

Preparare la gelatina di lamponi:

12. Mettere a bagno in acqua fredda i due fogli di gelatina.

13. Versare nel boccale pulito e asciutto i lamponi ben lavati (lasciandone da parte alcuni per la decorazione), lo zucchero e il succo di limone, cuocere: 7 min./70°C/vel. 4. Unire i fogli di gelatina ben strizzati e frullare: 30 sec./vel. 4.

14. Versare sulla torta tiepida avendo cura che non debordi, decorare con qualche lampone fresco.

15. Passare in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.