Chiffon cake al limone con glassa al cioccolato bianco e salsa al caramello è un ricetta creata dall'utente radicadinoce. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Chiffon cake al limone con glassa al cioccolato bianco e salsa al caramello

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Ingredienti

10 fetta/fette

Per la torta (stampo da 18 cm)

4 uova
200 grammi di zucchero
200 grammi di farina tipo 0
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
80 grammi di olio, di semi
100 grammi di succo di limone, spremuto fresco
50 grammi di acqua
1 limone, la scorza

Per la glassa

100 grammi di cioccolato bianco
25 grammi di latte
25 grammi di burro
1 cucchiaino di crema gianduia, o di nocciole
q.b. salsa al caramello, (ricetta Bimby TM6)

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6

4h 50min

Preparazione 4h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
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Preparazione della ricetta

Per la torta (stampo da 18 cm)

1. Separare gli albumi dai tuorli. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale

gli albumi e montare: 5 min./37°C/vel. 4. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

2. Lavare e asciugare il boccale

. Mettere nel boccale

la scorza del limone e tritare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

3. Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale: 10 sec./vel. 6.

4. Aggiungere l'olio, i tuorli, il succo di limone e l'acqua, mescolare: 20 sec./vel. 5.

5. Trasferire il composto in una ciotola e incorporare gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli. Trasferire poi il tutto in uno stampo da chiffon cake da 18 cm e cuocere in forno già preriscaldato a 170°C per 50 minuti.

6. A cottura ultimata, ribaltare lo stampo e lasciar raffreddare completamente. Nel frattempo, preparare la glassa.

Per la glassa

1. Mettere nel boccale

il cioccolato bianco, tritare: 10 sec./vel. 5.

2. Aggiungere il latte e il burro, sciogliere: 3 min./70°C/vel. 3.

3. Aggiungere la crema e amalgamare: 10 sec./vel. 3.

Per terminare la preparazione

1. Sfornare la torta su una gratella e irrorare con la glassa al cioccolato bianco e la salsa al caramello.

2. Lasciar rapprendere per qualche minuto e poi trasferire su un piatto da portata e servire.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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Ottima!!! Provata oggi con piccola variante sulla...

Creato da fili76 il 23. aprile 2020 - 19:16.

Ottima!!! Provata oggi con piccola variante sulla glassa al cioccolato (ho messo latte di cocco, e metà cioccolato bianco-metà cioccolato fondente)

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Bellissima prima pagina complimenti Giulia

Creato da lauradiflorio il 12. marzo 2020 - 20:00.

Bellissima prima pagina complimenti Giulia

laura

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Brava Giulia complinenti per la 1°pagina

Creato da rosablu71 il 12. marzo 2020 - 08:58.

Brava Giulia complinenti per la 1°pagina

Rosablu71

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Una torta divina! Il contrasto tra la torta al...

Creato da fairysab il 4. marzo 2020 - 17:00.

Una torta divina! Il contrasto tra la torta al limone e la glassa
è spaziale! Brava Giulia e grazie per la condivisione di questa super ricetta!

<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

Sabry

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