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Ingredienti
12 pezzo/pezzi
Per l'impasto:
- 120 grammi di acqua
- 120 grammi di latte
- 1 cubetto di lievito di birra fresco, (25 grammi)
- 80 grammi di burro
- 50 grammi di zucchero di canna bianco
- 350 grammi di farina manitoba
- 250 grammi di farina tipo 0
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 100 grammi di zucchero di canna bianco
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 20 grammi di burro, fuso
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6
3h 30min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale"coperchio chiuso" l'acqua, il latte, il lievito di birra, il burro e lo zucchero, scaldare 3 min./37°C/vel. 2.
- Aggiungere la farina manitoba, la farina 00, il sale e l'uovo, impastare 3 min./"velocità spiga" .
- Trasferire l'impasto ottenuto in una ciotola trasparente, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo fresco e asciutto, finché non avrà raddoppiato il suo volume. In alternativa, far lievitare l'impasto a forno spento precedentemente preriscaldato a 50°.
- Mettere nel boccale lo zucchero e la cannella e polverizzare 10 sec./vel. 10.
- Stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato e con il mattarello creare una forma rettangolare di circa 50 x 35 cm.
- Spennellare la superficie dell'impasto con il burro fuso e spolverizzarlo con lo zuccherro e la cannella aiutandosi con un setaccio.
- Arrotolare l'impasto per il lato lungo e tagliarlo in 12 pezzi.
- Imburrare una pirofila da forno di circa 20 x 30 cm. Adagiare i rotolini ottenuti nella pirofila, facendo attenzione a distanziarli fra loro. Coprire con una pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo fresco e asciutto, finché non avranno raggiunto la giusta grandezza. In alternativa, far lievitare l'impasto a forno spento precedentemente preriscaldato a 50°.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30°.
Per l'impasto:
Per il ripieno:
Per terminare la preparazione:
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Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Rockstar Betty
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
(da "Bimby nel mondo: ricette internazionali")
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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