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Cinnamon rolls


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Per l'impasto:

  • 120 grammi di acqua
  • 120 grammi di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco, (25 grammi)
  • 80 grammi di burro
  • 50 grammi di zucchero di canna bianco
  • 350 grammi di farina manitoba
  • 250 grammi di farina tipo 0
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo

Per il ripieno:

  • 100 grammi di zucchero di canna bianco
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 20 grammi di burro, fuso
  • 6
    3h 30min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto:
  1. Mettere nel boccalecoperchio chiuso l'acqua, il latte, il lievito di birra, il burro e lo zucchero, scaldare 3 min./37°C/vel. 2.
  2. Aggiungere la farina manitoba, la farina 00, il sale e l'uovo, impastare 3 min./velocità spiga.
  3. Trasferire l'impasto ottenuto in una ciotola trasparente, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo fresco e asciutto, finché non avrà raddoppiato il suo volume. In alternativa, far lievitare l'impasto a forno spento precedentemente preriscaldato a 50°.
  4. Per il ripieno:
  5. Mettere nel boccale lo zucchero e la cannella e polverizzare 10 sec./vel. 10.
  6. Per terminare la preparazione:
  7. Stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato e con il mattarello creare una forma rettangolare di circa 50 x 35 cm.
  8. Spennellare la superficie dell'impasto con il burro fuso e spolverizzarlo con lo zuccherro e la cannella aiutandosi con un setaccio.
  9. Arrotolare l'impasto per il lato lungo e tagliarlo in 12 pezzi.
  10. Imburrare una pirofila da forno di circa 20 x 30 cm. Adagiare i rotolini ottenuti nella pirofila, facendo attenzione a distanziarli fra loro. Coprire con una pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo fresco e asciutto, finché non avranno raggiunto la giusta grandezza. In alternativa, far lievitare l'impasto a forno spento precedentemente preriscaldato a 50°.
  11. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30°.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
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  • Rockstar Betty
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  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

(da "Bimby nel mondo: ricette internazionali")


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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