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Ingredienti
Colomba classica
- 15 grammi lievito madre, Lievitino
- 100 grammi farina manitoba, Lievitino
- 100 grammi latte intero, Lievitino
- 150 grammi di farina tipo manitoba, 1 impasto
- 20 grammi zucchero grezzo, 1 impasto
- 40 grammi margarina, 1 impasto
- 2 di tuorli d'uovo, 1 impasto
- 1 uovo, 1 impasto
- 100 grammi di farina tipo manitoba, 2 impasto
- 90 grammi zucchero grezzo, 2 impasto
- 10 grammi lievito di birra fresco, 2 impasto
- 100 grammi margarina, 2 impasto
- 1/2 cucchiaino di sale fino, 2 impasto
- aroma di mandorla, 2 impasto
- 75 grammi scorza di arancia candita, 2 impasto
- 1 bustina estratto di vaniglia naturale, 2 impasto
Per la copertura
- 50 grammo mandorle, Glassa
- 50 grammo zucchero grezzo, Glassa
- 50 grammo di albumi, Glassa
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6
4h 50min
Preparazione 4h 0minCottura nel forno/Cottura -
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medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta
- PREPARARE IL LIEVITINO
Mettere"coperchio chiuso" farina, lievito madre, latte 37c vel2 1m,
Poi lasciare lievitare 50 m. - FARE IL PRIMO IMPASTO
Unire assieme al lievitino farina, zucchero, tuorli e uovo intero. 30 sec vel 6.
Unire margarina 1m"velocità spiga" lascia lievitare 50m.
- FARE IL SECONDO IMPASTO
Aggiungere assieme all'impasto farina, zucchero, lievito di birra sciolto in 2 cucchiai di latte tiepido, mescolare: 40 sec vel 6.
Poi unire margarina, aroma, sale, impastare: 1m"velocità spiga"
Dividere l'impasto in 2 parti, formare con la 1° parte il corpo e con la 2° parte le ali.
Mettere nello stampo a lievitare 3h a nel forno preriscaldato a 50c e spento.
Mentre lievita preparare la glassa. - Mettere nel
"coperchio chiuso" zucchero e mandorle spallate: 5 sec vel 10
Poi unire gli albumi:15 sec vel 5.
Versare sull' impasto lievitato e cospargere sopra con granella di zucchero e mandorle.
Cuocere in forno statico a 180° per 50 min.
Colomba classica
Preparare la glassa
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Misurino
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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