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Colomba classica


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Ingredienti

Colomba classica

  • 15 grammi lievito madre, Lievitino
  • 100 grammi farina manitoba, Lievitino
  • 100 grammi latte intero, Lievitino
  • 150 grammi di farina tipo manitoba, 1 impasto
  • 20 grammi zucchero grezzo, 1 impasto
  • 40 grammi margarina, 1 impasto
  • 2 di tuorli d'uovo, 1 impasto
  • 1 uovo, 1 impasto
  • 100 grammi di farina tipo manitoba, 2 impasto
  • 90 grammi zucchero grezzo, 2 impasto
  • 10 grammi lievito di birra fresco, 2 impasto
  • 100 grammi margarina, 2 impasto
  • 1/2 cucchiaino di sale fino, 2 impasto
  • aroma di mandorla, 2 impasto
  • 75 grammi scorza di arancia candita, 2 impasto
  • 1 bustina estratto di vaniglia naturale, 2 impasto

Per la copertura

  • 50 grammo mandorle, Glassa
  • 50 grammo zucchero grezzo, Glassa
  • 50 grammo di albumi, Glassa
  • 6
    4h 50min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Colomba classica
  1. PREPARARE IL LIEVITINO
    Mettere coperchio chiuso farina, lievito madre, latte 37c vel2 1m,
    Poi lasciare lievitare 50 m.
  2. FARE IL PRIMO IMPASTO
    Unire assieme al lievitino farina, zucchero, tuorli e uovo intero. 30 sec vel 6.
    Unire margarina 1m velocità spigalascia lievitare 50m.
  3. FARE IL SECONDO IMPASTO
    Aggiungere assieme all'impasto farina, zucchero, lievito di birra sciolto in 2 cucchiai di latte tiepido, mescolare: 40 sec vel 6.
    Poi unire margarina, aroma, sale, impastare: 1m velocità spiga
    Dividere l'impasto in 2 parti, formare con la 1° parte il corpo e con la 2° parte le ali.
    Mettere nello stampo a lievitare 3h a nel forno preriscaldato a 50c e spento.
    Mentre lievita preparare la glassa.
  4. Preparare la glassa
  5. Mettere nel coperchio chiuso zucchero e mandorle spallate: 5 sec vel 10

    Poi unire gli albumi:15 sec vel 5.

    Versare sull' impasto lievitato e cospargere sopra con granella di zucchero e mandorle.

    Cuocere in forno statico a 180° per 50 min.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Misurino
    Misurino
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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