Ingredienti
1 pezzo/pezzi
- buccia di mezzo limone
- buccia di mezza arancia
- Per il lievitino:
- 100 g farina, MIX B Schaer
- 100 g latte di soia
- 10 g lievito di birra
- Per l'impasto:
- 150 g farina, MIX B Schaer
- 250 g farina, LP Farmo
- 30 g mandorle
- 1 uovo, intero
- 3 tuorli (conservare gli albumi per la glassa)
- 200 g zucchero
- 200 g latte di soia
- 100 g burro chiarificato
- semi di una stecca di vaniglia
- arance candite a piacere (io 100 g)
- per la glassa:
- 3 albumi
- 50 g zucchero
- 80 g mandorle
- 30 g nocciole
- per completare:
- mandorle intere a piacere
- zucchero q.b. (io 50 g)
-
6
-
7Preparazione
-
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Prepariamo lo zucchero a velo che ci servirà alla fine, a cottura ultimata.
Mettiamo nel "coperchio chiuso" 50 g di zucchero e tritiamo per 10° vel graduale da 5 al 10, togliere e mettere da parte.
Tritiamo ora nel "coperchio chiuso" le scorze di arancia e limone, 5 sec. vel turbo, con la spatola raccogliere sul fondo e ripetere l'operazione. Aggiungiamo ora le mandorle che serviranno per l'impasto(30 g) e tritiamo per altri 5 sec. vel. turbo. Togliere e mettere da parte.
Senza lavare il "coperchio chiuso" inseriamo i 100 g di latte ed il lievito, 1 min. 37° vel. 1, aggiungiamo la farina per il lievitino, 1 min. vel. "velocità spiga" al termine lasciamo riposare nel "coperchio chiuso" per 30 minuti.
Inserire poi tutti gli ingredienti dell'impasto tranne le arance candite ed impastiamo 2 min. vel. "velocità spiga" , aggiungiamo i canditi, 1 min vel "velocità spiga"
Con l'aiuto della spatola trasferiamo l'impasto nello stampo e lo poniamo a lievitare nel forno spento, precedentemente intiepidito qualche minuto a 50° e mettiamo un pentolino con acqua bollente sul fondo.
Lasciamo lievitare fino a quando l'impasto raggiunge il bordo dello stampo (il mio forno ha la funzione lievitazione e mantiene la temperatura costante a 40°. L'impasto è lievitato in 3 ore).
Nel frattempo prepariamo la glassa: tritare nel "coperchio chiuso" le mandorle, le nocciole e lo zucchero per 15 sec. vel graduale da 5 a 10. Inserire la farfalla, unire gli albumi, 3 min. 37° vel. 3
togliere e mettere in frigo.
Prima di infornare la colomba toglierla dal forno, accenderlo a 200°.
Versare la glassa sulla colomba (ne avanzerà un pochino, io di solito la surgelo per altri utilizzi), adagiare le mandorle e spolverizzare con zucchero a velo.
Cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti e a 180° per altri 20 minuti (fare sempre la prova stecchino).
Se non si hanno intolleranze al lattosio si puo' sostituire il latte di soia con quello vaccino ed il burro chiarificato con burro normale aumentando la dose a 130 g.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentobuona ,ma forse è rimasta
buona ,ma forse è rimasta troppo in forno, perché è risultata un po' asciutta. La prossima andrà meglio.
Buona Pasqua
Letizietta
Ti è venuta benissimo
Ti è venuta benissimo Lietizetta
grazie di averla provata
Cara Cinzia, la mia colomba
Cara Cinzia, la mia colomba sta lievitando . grazie per la tua ricetta, appena pronta ti farò sapere...[corn
Eccola :
Letizietta
Che parto travagliato!!!!
Che parto travagliato!!!!
dai, alla fine pero' ti leggo soddisfatta, mi fa piacere
Buona Pasqua
Cin non ho resistito ho fatto
Cin non ho resistito ho fatto un piccolissimo tassello (come nei cocomeri) e l'ho assaggiata e visto l'interno.....è buonissima !!!!!!!!!!!! Grazie di cuore ora vado a ricostruirla
si ora è fredda l'ho appena
si ora è fredda l'ho appena pesata 1.3 kg..... la volevo regalare ma mi sa che la fetto per vedere com'è dentro...a toccarla sembra morbida non vorrei fosse uscita troppo gommosa...
Ma è già fredda? È grande,
Ma è già fredda? È grande, pesa 1 kg forse sei abituata a pezzi più piccoli?
Appena sfornata...è
Appena sfornata...è cresciuta...prova stecchino ok....ma è tanto pesante è normale Cin?
Cin ma in cottura il
Cin ma in cottura il pentolino con l'acquq va lasciato? fin'ora tutto ok 2h di lievitazione ed è già al bordo...
ciao io li acquisto da un
ciao
io li acquisto da un grossista a Milano oppure su internet
Li trovi nei negozi che
Letizietta
Ciao sono una nuova bimbyna e
Ciao sono una nuova bimbyna e celiaca mi sai dire dove posso trovare gli stampi in carta per la colomba????
Grazie
assolutamente si si vede
assolutamente si si vede anche nelle foto
Ci proverò. Ma lo stampo può
Ci proverò. Ma lo stampo può essere anche quello di carta?
Ciao Simona utilizza la
Ciao Simona
utilizza la stessa quantità di burro, cioè 130 grammi
Fammi poi sapere del risultato, se vi è piaciuta o meno, grazie
Ciao Cianzia mi sono
Ciao Cianzia mi sono procurata le farine e domani mi metto all'opera versione con gocce di cioccolato xò. Io usero margarina vegetale con che quantità quella del burro o come da ricetta?
Scusa, pensavo di averlo
Scusa, pensavo di averlo indicato: è quello da 1 Kg.
Scusa un'altra domanda, lo
Scusa un'altra domanda, lo stampo da usare è da 1kg, 750 gr, 500 gr, so che ce ne snono vari.
Visto ke lo devo comperare prendo quello giusto.
niky75 ha scritto: Cianzia ma
Cosi' ho letto e facendo varie prove mi sembra proprio una notizia fondata
Cerco il link dell'articolo che avevo letto e te lo invio
Cianzia ma davvero il latte
Cianzia ma davvero il latte di soia facilita la lievitazione? quindi è valida in tutte le preparazioni lievitate?
Maila, stai tranquilla che ti
Maila, stai tranquilla che ti verrà bene
Mi raccomando il lievito di birra, deve essere fresco!
Lo sottolineo sempre perchè è capitato che qualche bimbyna abbia utilizzato in passato il lievito di birra surgelato (non per questa ricetta, in generale) e non le fosse poi riuscita la lievitazione.
Non lesiniamo sulla qualità degli ingredienti che utilizziamo per queste preparazioni
[quote=letizurlo] Trovi tutto
[quote=letizurlo]
Trovi tutto quello che riguarda farine e prodotti senza glutine nei negozi o farmacie dedicate al "gluten-free".
Ci sono molti supermercati forniti di prodotti, lievito, cacao, vanillina, ecc., sempre però conviene verificare le etichette con spiga sbarrata o con la scritta senza glutine.
Grazie le ho trovate...ora non mi resta che mettermi all'opera..incrociamo le dita
Trovi tutto quello che
Trovi tutto quello che riguarda farine e prodotti senza glutine nei negozi o farmacie dedicate al "gluten-free".
Ci sono molti supermercati forniti di prodotti, lievito, cacao, vanillina, ecc., sempre però conviene verificare le etichette con spiga sbarrata o con la scritta senza glutine.
Letizietta
Maila76 ha
Ciao Maila,
io le trovo nei supermercati normali. Dipende un po' da dove vivi, a Milano sono reperibili facilmente
Ciao, vorrei provare questa
Ciao,
vorrei provare questa ricetta ma non ho capito una cosa...queste farine si trovano nei supermercati normali o devo andare in quelli biologici? E sono marche che trovo sicuramente?Non vorrei sbagliare farine e far il lavoro per niente ..grazie
Ciao, vorrei provare questa
Ciao,
vorrei provare questa ricetta ma non ho capito una cosa...queste farine si trovano nei supermercati normali o devo andare in quelli biologici? E sono marche che trovo sicuramente?Non vorrei sbagliare farine e far il lavoro per niente ..grazie
letizurlo ha scritto:
Letizietta, te la consiglio. Per me è molto buona, è piaciuta anche agli amici non celiaci
Speravo proprio di trovare la
Speravo proprio di trovare la ricetta della colomba senza glutine, grazie di cuore.
Letizietta
Cosa ti dico? Forza,
Cosa ti dico? Forza, rimboccati le maniche e impasta
Grazie, ne ho trovata
Grazie, ne ho trovata un'altra Dr Schaer adatta sia per dolci che per pane, MIX IT: cosa dici?
Buona Pasqua a te!
Ciao Chiara non sono
Ciao Chiara
non sono espertissima ma è sempre meglio mischiare almeno due farine dietoterapiche anzichè utilizzarne una sola.
La mix B è una farina per il pane, la LP Farmo è adatta anche per i dolci. Prova a chiedere in negozio se hanno un'altra marca di farina per dolci, per esempio la AGLUTEN.
Ti consiglio di utilizzare il latte di soia perchè aiuta tantissimo la lievitazione
Buon lavoro!
Buongiorno, volevo fare qs
Buongiorno, volevo fare qs colomba per mio fratello che è intollerante al glutine. Qui da noi a Bolzano non sono riuscita a trovare la farina LP Farma, posso sostituirla solo con Dr. Schaer?
Grazie per la gentile risposta.
Chiara
Scusa ma dovrei fare la tua
Scusa ma dovrei fare la tua bellissima colomba x mia figlia ma non ho trovato che tipo di stampo usi se da 750 g. O da 500 g, , sai e' la prima volta che la faccio e il risultato vorrei che fosse decente.
grazie
anastassia ha scritto: Cinzia
Ciao,
Te lo scrivo in un messaggio privato, qui non si puo'
jeorsini ha scritto: ciao
Jessy, mi riempie di gioia sapere che e' piaciuta a tutti, grazie di cuore
Cinzia in quali supermercati
Cinzia in quali supermercati si trovano queste farine,una collega le cerca per la sorella...abita a Milano.
Grazie
Si potrebbe usare latte in polvere?
ciao Cinzia ti devo fare i
ciao Cinzia ti devo fare i complimenti ho fatto ieri sera due colombe con questa ricetta, burro e latte normale perchè mia mamma è solo celiaca, sono piu' morbide di quelle che avevo fatto con farina normale,ho aggiunto anche la scorza di un'arancia e un limone pensa che una l'ho tenuta io e l'abbiamo quasi finita,5 stelline meritatissime
jessy
BooBoo ha
Ciao booboo cara
No, e' proprio un'altra marca e la trovo al supermercato. E' un mix senza lattosio indicata per pane, focaccia e dolci. Mischiata con la mix b viene umida al punto giusto.
L'ho rifatta recentemente, avevo solo 100g di mix b allora ho messo il resto tutta LP ma e' venuta un po' asciuttina. Se non trovi la LP sostituiscila con una x dolci
:bigsmile:intanto grazie per
intanto grazie per aver messo questa ricetta, scusa la domanda ma la farina..LP FARMO fa sempre parte del gruppo Schaer..o la trovi anche in qualche super?
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
ammila ha scritto: Cinzia con
Giovanna, dev'essere una Pasqua golosa per tutti!!!
Cinzia con queste ricette
Cinzia con queste ricette stai dando un buon contributo a chi ha problemi di intolleranze
Stampo questa colomba x una mia amica
baci
ammila
niky75 ha scritto: Cinzia
grazie Nicky, correggo subito!
Cinzia nella preparazione del
Cinzia nella preparazione del lievitino 1 min vel "coperchio chiuso" a quanto corrisponde????
wlapappa ha
Si Anastassia niente paura, ci sono un sacco di belle ricette di colombe da provare, anche io sono qui che ci penso, ma c'è veramente l'imbarazzo della scelta!
anastassia ha scritto: ok
Ho notato che sei una nuova iscritta, non avrai fatto caso che questa ricetta è per intolleranti
ok cerco.....
ok cerco.....
Si potrebbe usare latte in polvere?
anastassia ha scritto: ma si
a questo punto puoi anche fare un'altra ricetta che preveda gli ingredienti che dici, questa è studiata per chi non può mangiare determinati alimenti e quindi se vuoi usare burro, latte etc ti consiglierei di fare una preparazione che li preveda (sul ricettario ne trovi a bizzeffe), ma non questa!
anastassia ha scritto: ma si
anastassia, non puoi usare farina comune per questa ricetta, specifica per celiaci, quello che puoi sostituire è solo il latte ed il burro se non si ha intolleranza al lattosio.
Utilizzando farina comune cambierebbero la quantità dei liquidi ed i tempi di lievitazione.
Consiglio quindi di seguire un'altra ricetta, qui trovi la mia http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/17240/colomba-di-pasqua-impasto-con-lievito-di-birra.html
oppure se fai una ricerca con la funzione ricerca ricetta, digitando colomba ti escono 5 pagine di ricette
ma si può usare farina latte
ma si può usare farina latte e burro comune..
Si potrebbe usare latte in polvere?
niky75 ha scritto: Brava
Niky!!! Quando l'ho assaggiata io, mio figlio, un'amica celiaca e amici che non hanno intolleranze e tutti l'hanno promossa, ho pensato alle tue nipotine