- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 450 grammi farina, MANITOBA
- 150 grammi zucchero
- 40 grammi latte
- 20 grammi lievito di birra
- 5 grammi sale fino
- 100 grammi burro
- 150 grammi scorza candita di arancia
- scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
Per la glassa
- 30 grammi mandorle
- 75 grammi zucchero
- 1 albume
- zucchero a granella
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte e il lievito 30 sec. vel 5; aggiungere 40 grammi di farina 1 min. vel 6.Lasciare lievitare per 20 min. circa.
Aggiungere 130 grammi di acqua 30 sec. vel 6; aggiungere 100 grammi di farina 30 sec. vel 6.
Lasciare lievitare per 40 min. circa.
Aggiungere 20 grammi di zucchero e 100 grammi di farina 30 sec. vel 6.
Con le lame in movimento aggiungere 20 grammi di burro morbido 2 min. vel
"velocità spiga" .Lasciare lievitare per 1 ora circa.
Aggiungere 120 grammi di zucchero 30 sec. vel 6; 210 grammi di farina 30 sec vel 6.
Con le lame in movimento aggiungere le uova una per volta, sale, buccia grattugiata di 1 limone e di arancia, 80 grammi di burro morbido 2 min. vel
"velocità spiga" .Aggiungere i canditi 30 sec. vel 4.
Far lievitare l'impasto in una ciotola coperta di carta trasparente nel forno con luce accesa, deve raddoppiare (1 ora e 30 min. circa).
Sgonfiare sul piano di lavoro, stenderlo e dividerlo in 3 parti, 1 più grande per il corpo e 2 piccole per le ali; piegare ogni parte 2 volte, arrotolarle e metterle nello stampo.
Lasciare lievitare fino al bordo (4 ore)
Mettere nel
"coperchio chiuso" le mandorle e lo zucchero 10 sec. vel 5; aggiungere 1 albume 10 sec. vel 5.Ottenere un impasto cremoso.
Spalmarlo sulla colomba insieme alla granella di zucchero e alle mandorle.
Cuocere in forno a 170 ° per 40 min.
1° IMPASTO
2° IMPASTO
3° IMPASTO
4° IMPASTO
GLASSA
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
manca la quantita di uova