
Ingredienti
0 porzione/porzioni
Per l'impasto
- 450 grammi farina, MANITOBA
- 150 grammi zucchero
- 40 grammi latte
- 20 grammi lievito di birra
- 5 grammi sale fino
- 100 grammi burro
- 150 grammi scorza candita di arancia
- scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
Per la glassa
- 30 grammi mandorle
- 75 grammi zucchero
- 1 albume
- zucchero a granella
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6
8h 10min
Preparazione 7h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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9
Preparazione della ricetta
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte e il lievito 30 sec. vel 5; aggiungere 40 grammi di farina 1 min. vel 6.
Lasciare lievitare per 20 min. circa.
Aggiungere 130 grammi di acqua 30 sec. vel 6; aggiungere 100 grammi di farina 30 sec. vel 6.
Lasciare lievitare per 40 min. circa.
Aggiungere 20 grammi di zucchero e 100 grammi di farina 30 sec. vel 6.
Con le lame in movimento aggiungere 20 grammi di burro morbido 2 min. vel
"velocità spiga" .
Lasciare lievitare per 1 ora circa.
Aggiungere 120 grammi di zucchero 30 sec. vel 6; 210 grammi di farina 30 sec vel 6.
Con le lame in movimento aggiungere le uova una per volta, sale, buccia grattugiata di 1 limone e di arancia, 80 grammi di burro morbido 2 min. vel
"velocità spiga" .
Aggiungere i canditi 30 sec. vel 4.
Far lievitare l'impasto in una ciotola coperta di carta trasparente nel forno con luce accesa, deve raddoppiare (1 ora e 30 min. circa).
Sgonfiare sul piano di lavoro, stenderlo e dividerlo in 3 parti, 1 più grande per il corpo e 2 piccole per le ali; piegare ogni parte 2 volte, arrotolarle e metterle nello stampo.
Lasciare lievitare fino al bordo (4 ore)
Mettere nel
"coperchio chiuso" le mandorle e lo zucchero 10 sec. vel 5; aggiungere 1 albume 10 sec. vel 5.
Ottenere un impasto cremoso.
Spalmarlo sulla colomba insieme alla granella di zucchero e alle mandorle.
Cuocere in forno a 170 ° per 40 min.
1° IMPASTO
2° IMPASTO
3° IMPASTO
4° IMPASTO
GLASSA
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Aggiungi un commentomanca la quantita di uova
manca la quantita di uova