COLOMBA PASQUALE (3 lievitazioni) è un ricetta creata dall'utente danypepo. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

COLOMBA PASQUALE (3 lievitazioni)

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Crea variante

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

0 porzione/porzioni

Per l'impasto

450 grammi farina, MANITOBA
150 grammi zucchero
40 grammi latte
20 grammi lievito di birra
5 grammi sale fino
100 grammi burro
150 grammi scorza candita di arancia
scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia

Per la glassa

30 grammi mandorle
75 grammi zucchero
1 albume
zucchero a granella

Aggiungi alla lista della spesa

6

8h 10min

Preparazione 7h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Pasqua

Preparazione della ricetta

1° IMPASTO

Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

Mettere nel "coperchio chiuso" il latte e il lievito 30 sec. vel 5; aggiungere 40 grammi di farina 1 min. vel 6.

Lasciare lievitare per 20 min. circa.

2° IMPASTO

Aggiungere 130 grammi di acqua 30 sec. vel 6; aggiungere 100 grammi di farina 30 sec. vel 6.

Lasciare lievitare per 40 min. circa.

3° IMPASTO

Aggiungere 20 grammi di zucchero e 100 grammi di farina 30 sec. vel 6.

Con le lame in movimento aggiungere 20 grammi di burro morbido 2 min. vel "velocità spiga" .

Lasciare lievitare per 1 ora circa.

4° IMPASTO

Aggiungere 120 grammi di zucchero 30 sec. vel 6; 210 grammi di farina 30 sec vel 6.

Con le lame in movimento aggiungere le uova una per volta, sale, buccia grattugiata di 1 limone e di arancia, 80 grammi di burro morbido 2 min. vel "velocità spiga" .

Aggiungere i canditi 30 sec. vel 4.

Far lievitare l'impasto in una ciotola coperta di carta trasparente nel forno con luce accesa, deve raddoppiare (1 ora e 30 min. circa).

Sgonfiare sul piano di lavoro, stenderlo e dividerlo in 3 parti, 1 più grande per il corpo e 2 piccole per le ali; piegare ogni parte 2 volte, arrotolarle e metterle nello stampo.

Lasciare lievitare fino al bordo (4 ore)

GLASSA

Mettere nel "coperchio chiuso" le mandorle e lo zucchero 10 sec. vel 5; aggiungere 1 albume 10 sec. vel 5.

Ottenere un impasto cremoso.

Spalmarlo sulla colomba insieme alla granella di zucchero e alle mandorle.

Cuocere in forno a 170 ° per 40 min.

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.