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Colomba Pasquale (con lievitino)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Ingredienti per il lievitino

  • 15 g lievito di birra
  • 60 g acqua tiepida
  • 50 g farina 00
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 tuorlo (mettere da parte albume per la glassa)
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza arancia

ingredienti per il secondo impasto

  • 150 g latte
  • 1 pizzico lievito di birra (3 g)
  • 2 cucchiai d'acqua
  • 450 g farina 00
  • 80 g zucchero
  • 100 g burro morbido
  • 1 uovo

per la glassa

  • 1 albume (avanzato dagli ingredienti del lievitino)
  • 150 g zucchero
  • 10 g succo di limone
  • granella di zucchero a piacere
  • mandorle a piacere
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 40min
    Preparazione 2h 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Per il lievitino

  1. Mettere nel coperchio chiuso lo zucchero, la scorza di limone e dell'arancia: 15 sec. vel. Turbo. Riunire con la spatola nel fondo del coperchio chiuso il trito delle scorze. 

    Aggiungere il lievito, l'acqua, la farina lo zucchero e il tuorlo: 5 min. 37° vel.2.

    Coprire il Bimby con una copertina e lasciare lievitare per 30 min.

  2. Aggiungere al lievitino il pizzico di lievito sciolto nell'aqua, lo zucchero, la farina, l'uovo, il latte e il burro: impastare per 4 min. velocità spiga.

    Coprire nuovamente il Bimby con la copertina, lasciando il coperchio libero dal misurino.

    Far lievitare per 1 ora.

    Imburrare e infarinare uno stampo per colomba.

  3. (foto con lievitazione ultimata)

    Distribuire l'impasto in tutta la teglia. 

    Lavare il coperchio chiuso e asciugare, versare lo zucchero, l'albume e il succo del limone: 20 sec. vel.6. Spennellare la colomba con la glassa e cospargere di mandorle e granella di zucchero.  Far lievitare in forno a 50° per 30 min.

  4. Cuocere in forno statico a 180° per 30 min.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Si può arricchire l'impasto con dei canditi, oppure gocciole di cioccolato.

Questi ingredienti vanno aggiunti nell'ultimo impasto prima di metterlo nello stampo per l'ultima lievitazione.

Trascorsi i primi 15 minuti di cottura, aprire il forno e coprire la colomba con un foglio di carta alluminio.

Da fredda si può cospargere ancora con dello zucchero a velo.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Scusami, ma nel lievitino

    Creato da StefaniaS61 il 26. marzo 2016 - 11:01.

    Scusami, ma nel lievitino scrivi di tritare le scorze con lo zucchero e visto che nella lista ingredienti c'è scritto 1 cucchiaio di zucchero, ho messo quello, poi seguendo le indicazioni si aggiungono il lievito, la farina l'acqua e ancora lo zucchero... ma quanto? Oppure è un errore ed è sufficiente il primo cucchiao? 

    Inoltre a me il lievitino è venuto liquido, e corretto?

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  • posso fare una domanda? ma

    Creato da roberta12 il 22. marzo 2016 - 19:17.

    posso fare una domanda? ma dal momento in cui finisce la lievitazione in forno, devo tirar fuori la colomba dal forno sino a che arriva ai 180 di temp.?

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  • La farò senz'altro!

    Creato da silvia giorgi il 8. marzo 2016 - 12:39.

    La farò senz'altro!

    Silvia

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  • Ciao Cinzia..... mi fa

    Creato da cincaulin il 28. marzo 2013 - 15:48.

    Ciao Cinzia..... mi fa piacere che sia stata di tuo gradimento Party

    buona giornata a te, Baci  Party


    Erica e....... Bimby!

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  • ciao Erica ho visto la tua

    Creato da ci19gi il 28. marzo 2013 - 11:04.

    ciao Erica ho visto la tua ricetta che proverò! Ieri l'ho assaggiata, fantastica!!! molto più della mia!!!! grazie buona giornata

    Baci Cinzia tmrc_emoticons.)

     

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