Preparazione
5min
Total
55min
porzione/porzioni
10
porzione/porzioni
Difficoltà
--
- Bimby ® TM 31
published: 25-11-2012
modificata: 05-10-2017
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 g farina tipo 00
- 100 g zucchero
- 125 g latte intero, 125 gr latte intero
- 1 cubetto lievito di birra
- 2 uova, intere
- 100 g olio di semi, (o 100 gr burro ammorbidito)
- 1 bicchiere Rum, (20 gr circa)
- vanillina, o semini bacca di vaniglia
- aroma arancia e limone, (buccia grattata o fialetta, variante rumena)
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 125 g noci, o mandorle, o nocciole (o tutte insieme)
- 10 g cacao
- 75 g zucchero
- 50 g latte intero
Se piace potete aggiungere al ripieno:
- uvetta ammollata nel Rum e strizzata
- scorzetta di arancia candita, (variante rumena del mio collega)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale sciogliere il lievito con il latte e lo zucchero: 1 min. e ½, 37° vel. 2;
- Aggiungere farina, uova, rum, olio di semi, pizzico di sale: 3 min. Vel Spiga (l'impasto è molto morbido ma incordato);
- Porre a lievitare in luogo riparato e lontano da correnti d'aria per 2 ore circa;
- Nel boccale pulito inserite la frutta secca, lo zucchero, il latte e il cacao: 30-40 sec. Vel 7/8;
- Controllare, e nel caso fosse troppo granuloso, radunare sul fondo e ripetere per qualche secondo: deve risultare una crema grossolana ma senza grossi pezzi;
- Porre in frigorifero a riposare in attesa della competa lievitazione dell'impasto;
- Trascorse circa 2 ore, riprendere l'impasto, dividerlo in due parti, tirare un rettangolo con ciascuna delle due metà e farcire con la crema;
- Arrotolare i rettangoli su se stessi e chiudere le estremità ottenendo due filoncini ripieni;
- Ora, formare una treccia non stretta a due capi, intrecciando i due filoncini ripieni;
- Porre in uno stampo da plumcake a lievitare nuovamente per un'ora circa, riparato da correnti d'aria, se volete potete guarnire in superficie con granella di zucchero;
- A lievitazione terminata, preriscaldare il forno a 175° circa, informare e cuocere per circa 50 minuti (fare prova stecchino prima di sfornare).
Preparare l'impasto
Preparare la farcia:
Composizione:
Consiglio
Ricetta tratta da una rivista di cucina, molto adatta per colazioni e merende ma gradevole anche a fine pasto. si può fare una dose e mezza di farcia senza problemi.....
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Adoro questo dolce, grazie per aver condiviso questa ricetta 🤗🙏🙏
Grazie Maurizia!!!Magat
certo Jenny, tranquillamenteBuongiorno,
si può fare con TM5?
Grazie
Jenny
ciao sto preparando questo panettone volevo sapere ma l'impasto è vero che viene un po' appiccicoso tipo panettone italiano??? E quando lo stendo come faccio metto farina???
Concordo pienamente con te!!ottimo!!Finiti i tempi di impastare come dei machinari!adesso abiamo Bimby!!
Ma grazie a te!!!! Sono onorata della fiducia!!!siete strepitose, domenica e la Pasqua ortodossa(io sono cattolica ma lo preparo per il mio compagno che è ortodosso) e noi romeni usiamo fare il cozonac, ho il Bimby da un mese e mi sono detta ma si dai tentiamo cerchiamo magari c'è una ricettina con il bimby!!mi metto subito all'opera , vorrei farne 2, a fine lavoro metterò foto!grazie mille x ricetta intanto 1
Virginia so0no felicissima del tuo commento!!!! grazie!!!!