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COZONAC – IL PANETTONE DELL'EST


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 500 g farina tipo 00
  • 100 g zucchero
  • 125 g latte intero, 125 gr latte intero
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 2 uova, intere
  • 100 g olio di semi, (o 100 gr burro ammorbidito)
  • 1 bicchiere Rum, (20 gr circa)
  • vanillina, o semini bacca di vaniglia
  • aroma arancia e limone, (buccia grattata o fialetta, variante rumena)
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 125 g noci, o mandorle, o nocciole (o tutte insieme)
  • 10 g cacao
  • 75 g zucchero
  • 50 g latte intero

Se piace potete aggiungere al ripieno:

  • uvetta ammollata nel Rum e strizzata
  • scorzetta di arancia candita, (variante rumena del mio collega)
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Preparazione della ricetta

    Preparare l'impasto
  1. Nel boccale sciogliere il lievito con il latte e lo zucchero: 1 min. e ½, 37° vel. 2;
  2. Aggiungere farina, uova, rum, olio di semi, pizzico di sale: 3 min. Vel Spiga (l'impasto è molto morbido ma incordato);
  3. Porre a lievitare in luogo riparato e lontano da correnti d'aria per 2 ore circa;
  4. Preparare la farcia:
  5. Nel boccale pulito inserite la frutta secca, lo zucchero, il latte e il cacao: 30-40 sec. Vel 7/8;
  6. Controllare, e nel caso fosse troppo granuloso, radunare sul fondo e ripetere per qualche secondo: deve risultare una crema grossolana ma senza grossi pezzi;
  7. Porre in frigorifero a riposare in attesa della competa lievitazione dell'impasto;
  8. Composizione:
  9. Trascorse circa 2 ore, riprendere l'impasto, dividerlo in due parti, tirare un rettangolo con ciascuna delle due metà e farcire con la crema;
  10. Arrotolare i rettangoli su se stessi e chiudere le estremità ottenendo due filoncini ripieni;
  11. Ora, formare una treccia non stretta a due capi, intrecciando i due filoncini ripieni;
  12. Porre in uno stampo da plumcake a lievitare nuovamente per un'ora circa, riparato da correnti d'aria, se volete potete guarnire in superficie con granella di zucchero;
  13. A lievitazione terminata, preriscaldare il forno a 175° circa, informare e cuocere per circa 50 minuti (fare prova stecchino prima di sfornare).
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Consiglio

Ricetta tratta da una rivista di cucina, molto adatta per colazioni e merende ma gradevole anche a fine pasto. si può fare una dose e mezza di farcia senza problemi.....


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Magat ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 12. dicembre 2016 - 09:08.

    Magat ha scritto:
    Ecco qua.... alla farcitura ho aggiunto circa 200/250 gr di crema di marroni, non sono riuscita a fare la treccia perché ... già non so fare le treccie di per se..... ma l'impasto era troppo morbido e non ho volutamente aggiunto farina perché avevo paura che poi ne risentisse la sofficita..... ma la forma ha poca importanza... gli utenti dell'est mi perdoneranno.... non posso mettere stelle perché il sistema non le salva... ma le merita tutte.. Wink
    Grazie Maurizia!!! tmrc_emoticons.;)

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • (senza oggetto)

    Creato da Magat il 9. dicembre 2016 - 14:34.

    Ecco qua.... alla farcitura ho aggiunto circa 200/250 gr di crema di marroni, non sono riuscita a fare la treccia perché ... già non so fare le treccie di per se..... ma l'impasto era troppo morbido e non ho volutamente aggiunto farina perché avevo paura che poi ne risentisse la sofficita..... ma la forma ha poca importanza... gli utenti dell'est mi perdoneranno.... non posso mettere stelle perché il sistema non le salva... ma le merita tutte.. Wink


    Magat

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  • JennyF ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 5. dicembre 2016 - 10:01.

    JennyF ha scritto:
    Buongiorno,

    si può fare con TM5?


    Grazie

    Jenny
    certo Jenny, tranquillamente

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Buongiorno, ...

    Creato da JennyF il 5. dicembre 2016 - 09:45.

    Buongiorno,

    si può fare con TM5?


    Grazie

    Jenny

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  • ciao sto preparando questo panettone volevo sapere...

    Creato da AntonellaDG il 21. novembre 2016 - 17:24.

    ciao sto preparando questo panettone volevo sapere ma l'impasto è vero che viene un po' appiccicoso tipo panettone italiano??? E quando lo stendo come faccio metto farina???

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  • Concordo pienamente con

    Creato da Mihaela1984 il 12. giugno 2016 - 15:40.

    Concordo pienamente con te!!ottimo!!Finiti i tempi di impastare come dei machinari!adesso abiamo Bimby!!

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  • Aledyreb ha scritto: siete

    Creato da La Simo Pestifera il 28. aprile 2016 - 17:08.

    Aledyreb

    siete strepitose, domenica e la Pasqua ortodossa(io sono cattolica ma lo preparo per il mio compagno che è ortodosso) e noi romeni usiamo fare il cozonac, ho il Bimby da un mese e mi sono detta ma si dai tentiamo cerchiamo magari c'è una ricettina con il bimby!!mi metto subito all'opera , vorrei farne 2, a fine lavoro metterò foto!grazie mille x ricetta intanto 1tmrc_emoticons.D Big Smile

    Ma grazie a te!!!! Sono onorata della fiducia!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • siete strepitose, domenica e

    Creato da Aledyreb il 28. aprile 2016 - 16:54.

    siete strepitose, domenica e la Pasqua ortodossa(io sono cattolica ma lo preparo per il mio compagno che è ortodosso) e noi romeni usiamo fare il cozonac, ho il Bimby da un mese e mi sono detta ma si dai tentiamo cerchiamo magari c'è una ricettina con il bimby!!mi metto subito all'opera , vorrei farne 2, a fine lavoro metterò foto!grazie mille x ricetta intanto 1tmrc_emoticons.D Big Smile

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  • Virginia33 ha scritto:

    Creato da La Simo Pestifera il 2. aprile 2015 - 11:20.

    Virginia33

    ottimo direi...sono una rumena e quando ho visto questa ricetta mi sono messa subito al lavoro.grazie era quello che cercavo.l'unica cosa che cambierei e la macinatura delle noci(non si sentivano tanto) resto e ottimo

    Virginia so0no  felicissima del tuo commento!!!! grazie!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ottimo direi...sono una

    Creato da Virginia33 il 2. aprile 2015 - 08:09.

    ottimo direi...sono una rumena e quando ho visto questa ricetta mi sono messa subito al lavoro.grazie era quello che cercavo.l'unica cosa che cambierei e la macinatura delle noci(non si sentivano tanto) resto e ottimo

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  • Wow simo che opera d'arte!!!

    Creato da estrella83 il 27. dicembre 2013 - 12:32.

    Wow simo che opera d'arte!!! questo lo devo fare!!!!Big Smile

    LL

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  • :p :p grasssieeeeeeeee

    Creato da La Simo Pestifera il 27. dicembre 2013 - 12:09.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p grasssieeeeeeeee Cin... gli darei una zampata.... gnammysssssimo il cozonac corona....

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • STRE-PI-TO-SO!!!!!!! Mille

    Creato da wlapappa il 26. dicembre 2013 - 19:14.

    STRE-PI-TO-SO!!!!!!!


    Mille stelline per te Pesty, questo dolce è stra-buonissimo!


    Ho usato 5 gr di lievito, messo nel forno tutta la notte (10 ore....si dorme tanto durante le feste tmrc_emoticons.-D ) e stamattina cotto.


    Ho fatto una dose e mezza di farcia, la prossima volta raddoppio Big Smile


    Non avendo uno stampo grande ho fatto una treccia-corona, molto scenografica Love


     

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  • La proverò x le feste

    Creato da ValeMarzia il 7. dicembre 2013 - 21:05.

    La proverò x le feste tmrc_emoticons.;)

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  • Simo eccolo: scusa x la

    Creato da niky75 il 29. novembre 2013 - 20:35.

    Simo eccolo:

    scusa x la qualità delle foto e poi la fetta non rende xchè più avanti era molto più rigato come il tuo ma non ho fatto in tempo a fare la foto lo hanno spazzolato

     

     

     

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  • :p Niky l'ultro pro che ti

    Creato da La Simo Pestifera il 27. novembre 2013 - 13:42.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Niky l'ultro pro che ti dico io è rettangolare da plum cake  o da terrina, con anche il coperchio... era un'edizione speciale che mi ha regalato la mia collega presentatrice tup....è il rettangolare da lt 1,8... ti ho mandato un mp.... dimostrativo Big Smile Big Smile Big Smile

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • grazie Simo l'ultra-pro ce

    Creato da niky75 il 27. novembre 2013 - 13:04.

    grazie Simo l'ultra-pro ce l'ho anch'io ma non è proprio uno stampo da plumcake cmq non ci avevo proprio pensato mi hai dato una bella idea hai preso quello ad altezza media o quello più profondo?

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  • :bigsmile: Simo/Niky lungo

    Creato da La Simo Pestifera il 27. novembre 2013 - 09:25.

    Big Smile Big Smile Big Smile Simo/Niky lungo quanto??? Io l'ho atto in quello della linea Ultra-Pro... della Tupp... è quello regular... nè corto nè lunghissimo!!!!! tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Simo di che misura è lo

    Creato da niky75 il 26. novembre 2013 - 22:25.

    Simo di che misura è lo stampo da plumcake ? io ne ho due uno corto e uno lungo. Domà je tocca  tmrc_emoticons.;)

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  • complimenti

    Creato da ammila il 23. dicembre 2012 - 00:04.

    complimenti Love

    ammila

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  • Complimenti Pesty! :party: 

    Creato da wlapappa il 22. dicembre 2012 - 00:00.

    Complimenti Pesty! Big Smile

    Party 

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  • :) Simo !!!!!!!!!!!

    Creato da atrc il 21. dicembre 2012 - 21:51.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Simo !!!!!!!!!!! complimenti tmrc_emoticons.) che bella prima pagina tmrc_emoticons.) peccato che sta nuova piattaforma mi impedisce di mettere le faccine altrimenti ti avrei riempita di cuori... tmrc_emoticons.) Baci.


    Assunta.
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  • Complimenti Simona per questa

    Creato da sara70 il 21. dicembre 2012 - 21:48.

    Complimenti Simona per questa prima pagina golosissima

    Sara

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  • complimentoni!!!!!!!   Qs

    Creato da pi.lu2004 il 21. dicembre 2012 - 20:50.

    complimentoni!!!!!!!   tmrc_emoticons.;)

    Qs ricetta è proprio la fine del mondo....i Maya ci hanno azzeccato!!!   Big Smile

    Và dove ti porta il cuore...tmrc_emoticons.-))

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimentoni!!!!!!!   Qs

    Creato da pi.lu2004 il 21. dicembre 2012 - 20:47.

    complimentoni!!!!!!!   tmrc_emoticons.;)

    Qs ricetta è proprio la fine del mondo....i Maya ci hanno azzeccato!!!   Big Smile

    Và dove ti porta il cuore...tmrc_emoticons.-))

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimentoni!!!!!!!   Qs

    Creato da pi.lu2004 il 21. dicembre 2012 - 20:45.

    complimentoni!!!!!!!   tmrc_emoticons.;)

    Qs ricetta è proprio la fine del mondo....i Maya ci hanno azzeccato!!!   Big Smile

    Và dove ti porta il cuore...tmrc_emoticons.-))

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • The Queen.... The only one

    Creato da annamo il 21. dicembre 2012 - 18:24.

    The Queen.... The only one and the best one! I love you....6 un mito!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti Simona, per la

    Creato da spike73 il 21. dicembre 2012 - 17:49.

    Complimenti Simona, per la splendida prima pagina!!!!!!!


    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;) ;) e ancora grazie di

    Creato da La Simo Pestifera il 21. dicembre 2012 - 16:04.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) e ancora grazie di cuore a tutte!!!! Alla faccia dei maya!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • evviva!! complimenti per la

    Creato da lully il 21. dicembre 2012 - 16:02.

    evviva!! tmrc_emoticons.)

    complimenti per la prima pagina pestiferona!!! tmrc_emoticons.p

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 21. dicembre 2012 - 15:33.

    Complimenti per la prima pagina! Love

    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • Era già fra le mie preferite,

    Creato da ASANTORO il 21. dicembre 2012 - 15:32.

    Era già fra le mie preferite, complimenti per la 1° pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


    Angela


    Wink

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  • Brava Simoooo complimenti per

    Creato da ratatuj il 21. dicembre 2012 - 14:24.

    Brava Simoooo complimenti per la prima pagina!!!! tmrc_emoticons.D Party


    ** Annamaria **

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  • Complimenti

    Creato da Lele 18 il 21. dicembre 2012 - 12:16.

    Complimenti Simona!!!!!!!!!!!!! Quella foto mi fa venire l'acquolina in bocca!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    mammaLele

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  • :party: :party: :party L'Era

    Creato da BooBoo il 21. dicembre 2012 - 11:57.

    Party Party Party Party tmrc_emoticons.party L'Era  Pestiferonica da oggi è ufficialmente iniziata Party Partyqual  migliore tmrc_emoticons.p nutrimento per iniziare questa giornata, Big Smile Big Smile Big Smile complimenti alla felina incoronata Love Party Party                                                          

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • :D :party: Complimenti

    Creato da Chiarina87 il 21. dicembre 2012 - 11:46.

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Party Party Complimenti Simooo!!!Io che l'ho da poco provato confermo che è favoloso!!! Love Love Bellissima e meritatissima prima pagina!!!! tmrc_emoticons.;) Party Party Party Party

    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •   complimenti per la prima

    Creato da bergomimaddalena il 21. dicembre 2012 - 11:39.

     

    complimenti per la prima pagina  Love

    zia Maddy

     

    Maddy

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  • Complimentissimi per la super

    Creato da ainafe il 21. dicembre 2012 - 11:34.

    Complimentissimi per la super prima pagina!!!bravissima!! Love Love Love

    Stefania

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grande Simo :bigsmile:  che

    Creato da FAN il 21. dicembre 2012 - 11:06.

    Grande Simo Big Smile  che bella ricetta da fine del mondo Big Smile  Big Smile  tmrc_emoticons.;)


     


    Complimentissimi per la prima pagina tmrc_emoticons.)

    anna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Yeah!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 21. dicembre 2012 - 10:51.

    Yeah!!! tmrc_emoticons.D

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ... e che festa sia!!! Grande

    Creato da nicole77 il 21. dicembre 2012 - 10:38.

    Party... e che festa sia!!! Grande twisted-sister-Pesty! Party Love

    Dough modeNicoDough mode 

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  • Bimbe grazie di cuore a

    Creato da La Simo Pestifera il 21. dicembre 2012 - 10:38.

    Bimbe grazie di cuore a tutte!!! tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Meraviglia!!!! Brava

    Creato da cherie il 21. dicembre 2012 - 10:37.

    Meraviglia!!!!

    Brava Simoooooooooooooooo Party tmrc_emoticons.D Love tmrc_emoticons.)

     

    «Spesso ci si attacca ai numeri come gli ubriachi si attaccano ai lampioni, non per farsi illuminare ma per farsi sostenere» (George Bernard Shaw)

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  • Ecco la nostra regina,

    Creato da iaia50 il 21. dicembre 2012 - 10:25.

    Ecco la nostra regina, complimenti Simo Party


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Complimenti x la prima

    Creato da mariella78 il 21. dicembre 2012 - 10:20.

    Complimenti x la prima pagina!!!!

     Mariella

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  • Chapeau, Simona!  

    Creato da annamoraglia il 21. dicembre 2012 - 10:15.

    Chapeau, Simona!

    h)

     


    Mixingbowl closed forever

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  • Complimenti!!!!!

    Creato da DANILA 1961 il 21. dicembre 2012 - 10:12.

    Complimenti!!!!!

    Danila

    PAULLO (MI)

     

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  • Simo sono davvero molto

    Creato da ninetta76 il 21. dicembre 2012 - 09:42.

    Simo sono davvero molto felice!!! Oggi sei la regina!!!! Big Smile tmrc_emoticons.D  Complimentis-Simi!!! Love

    Ninetta76

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  • complimenti per la prima

    Creato da roberta scamandro il 21. dicembre 2012 - 09:20.

    complimenti per la prima pagina Party

    roby

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  • :party: :party: :party: e

    Creato da La Simo Pestifera il 21. dicembre 2012 - 09:09.

    Party Party Party Party Party Party e che sorpresona!!!!!! 21/12/2012... non solo siamo sembra scampati alla fine del mondo... sono pure in prima pagina... yeahhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!! grazie Team e grazie a tutte!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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