CROSTATA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E SENZA LATTE è un ricetta creata dall'utente Cucina con Cinzia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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CROSTATA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE E SENZA LATTE

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Ingredienti

10 porzione/porzioni

per la frolla senza glutine

150 grammo Farina di quinoa
100 grammo di farina di mandorle
30 grammo Cacao in polvere
80 grammo olio
80 grammo zucchero
1 uovo

Per la farcitura

500 grammo latte di mandorla
2 uova
80 grammo zucchero
50 grammo Farina di quinoa
30 grammo cacao amaro in polvere
80 grammo gocce di cioccolato, fondente
q.b. zucchero a velo, facoltativo

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6

45min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
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Preparazione della ricetta

Preparazione pasta frolla

Versa lo zucchero nel boccale e avvia a vel 10 per 10 sec.

Aggiungi l’olio, le farine setacciate, il cacao e l’uovo intero, fai girare il tutto a velocità 4,5 per 25-30 secondi.

Otterrai un composto bricioloso, rovescialo su di una spianatoia appena infarinata e impasta fino ad ottenere una palla liscia e compatta.

Riunisci la pasta frolla a forma di palla, avvolgila in uno strofinaccio o nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 Min.

Nel frattempo prepara la crema pasticcera al cioccolato

Metti lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizza 20 secondi velocità 7.

Aggiungi il latte, le uova, il cacao e la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.

La crema pasticcera è pronta, falla raffreddare completamete in frigo.

Assemblare

Prendi intanto la pasta frolla, stendila su di una spianatoia tra due fogli di carta forno, la frolla non deve essere troppo sottile, circa ½ cm.

Appoggia la tortiera sopra la sfoglia e, con l’aiuto di un coltellino, ritaglia un cerchio di pasta frolla che, con tutta la carta forno, andrai ad appoggiare dentro la tortiera.

Bucherella con una forchetta tutto il fondo in modo che non si creino bolle alla crostata.

Prendi la crema pasticcera che nel frattempo si è raffreddata, aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per uniformarle al composto.

Aggiungi la crema sul fondo della crostata.

Con la pasta frolla avanzata, che purtroppo era poca, ho creato delle strisce e le ho messe in modo astratto a decorazione della torta.

Metti la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti.

Una volta cotta lasciala intiepidire e toglila delicatamente dalla tortiera.

Consumala solo quando è completamente raffreddata. Se ti piace puoi anche spolverare con zucchero a velo.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Conserva la tua crostata con crema pasticcera al cioccolato in frigorifero per non più di quattro giorni.[/i]

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.