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CROSTATA AUTUNNALE

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Ingredienti

10 persona/persone

CROSTATA AUTUNNALE

  • 1 dose pasta sfoglia, come da Libro Base
  • 100 g amaretti
  • 100 g mandorle
  • 50 g zucchero
  • 80 g burro morbido, a temperatura ambiente
  • 2 uova, (da 60 g)
  • 1 fialetta aroma di mandorle
  • 20 g farina tipo 0
  • ½ bustina lievito in polvere
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta sfoglia come da Libro Base e stenderla in una sfoglia sottile tra due fogli di carta forno;
  2. Adagiarla sul fondo di una tortiera di Ø 26 cm e togliere la carta di sopra;
  3. Preriscaldare il forno (statico) a 170°;
  4. Nel coperchio chiuso tritare gli amaretti: 5 sec./vel. 7, tenere da parte in una ciotolina;
  5. Senza lavare il coperchio chiuso tritare le mandorle: 5 sec./vel. 9, togliere e unire agli amaretti nella ciotolina;
  6. Versare nel coperchio chiuso lo zucchero e lavorarlo con il burro: 20 sec./vel. 4;
  7. Unire le uova e frullare: 15 sec./vel. 4;
  8. Versare il trito di mandorle e di amaretti 20 sec./vel. 3;
  9. Unire poi l'aroma di mandorla, la farina e la mezza bustina di lievito: 20 sec./vel. 3;
  10. Versare il ripieno ottenuto nella tortiera, livellare bene la superficie e cuocere in forno per 35 min. finché la pasta sfoglia non sarà dorata.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Commenti

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  • :bigsmile: Grazie team della

    Creato da La Simo Pestifera il 21. ottobre 2011 - 14:43.

    Big Smile Big Smile

    Grazie team della ricetta e un supergrazie a Mammalu' (Luisa2) per la splendida foto e la realizzazione della torta per  illustrare la ricetta del team!!!!! Love Love


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • buona questa torta, l'ho

    Creato da jacaranda il 21. ottobre 2011 - 13:50.

    buona questa torta, l'ho assaggiata ad un corso di cucina, Team grazie per aver inserito la ricetta avevo proprio voglia di farla


    jacaranda

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