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Crostata con frolla al cacao, marmellata di arance con orange curd


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Frolla al cacao

  • 250 grammi farina
  • 30 grammi cacao amaro in polvere
  • 80 grammi zucchero
  • 120 grammi burro
  • 1 uovo
  • 1 vanillina
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

Orange curd

  • 180 grammi zucchero
  • 1 scorza d'arancia biologica
  • 120 grammi burro
  • 150 grammi succo d'arancia
  • 2 uova

Termine

  • q.b. marmellata di arance
  • 1 arancia biologica
  • q.b. frutti di bosco
  • q.b. mandorle a lamelle
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Preparazione della ricetta

  1. Iniziare con la preparazione della frolla al cacao
    Mettere nel lo zucchero, polverizzare 10s v10 riunire sul fondo
    Aggiungere tutti gli ingredienti 40s v5
    Trasferire su piano di lavoro, compattare, avvolgere nella pellicola e riposare in frigo 15m
    Nel frattempo procedere con la preparazione della orange curd, lavare e asciugare il
    Mettere scorza d'arancia, 2s turbo per 3 volte (riunire sul fondo ogni volta)
    Aggiungere tutti gli ingredienti e in modalità Addensare 12m 80°, trasferire in una ciotola, raffreddare
    Preriscaldare il forno a 180°
    Riprendere la frolla, stendere su piano di lavoro di spessore 5mm, rivestire lo stampo da crostata oleata precedentemente. Bucherellare la base e infornare per 15m. Sfornare e posizionare la frolla al cacao su piatto da portata. Spalmare sulla base della frolla uno strato leggero di marmellata di arance, poi versare sopra la orange curd, livellare. Tenere in frigo 3h. Prima di servire, decorare con fette di arancia, le mandorle a lamelle e frutti di bosco (io more e ribes con qualche fogliolina di menta)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Misurino
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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