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Crostata di albicocche con frolla di mandorle e menta


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

  • Ingredienti
  • Per la pasta frolla alle mandorle e menta:
  • 100 g mandorle, pelate (io avevo solo quelle con la pelle...)
  • 10 foglie menta, fresca (io ne ho messe molto di più perchè le avevo raccolte 1 settimana prima e si erano seccate in frigo...)
  • 200 g farina tipo 00
  • 100 g burro, morbido a pezzetti
  • 80 g zucchero
  • 1 pizzico sale fino
  • 50 g acqua fredda
  • Per la crema alle mandorle:
  • l00 g mandorle, pelate
  • 1 limone biologico, la scorza
  • 100 g zucchero
  • 500 g latte intero
  • 2 tuorli
  • 50 g farina tipo 0
  • Per comporre la torta:
  • 250 g albicocche, lavate (circa 6), snocciolate, divise a metà
  • 1 limone, solo il succo
  • 1 cucchiaio zucchero
  • Per decorare
  • zucchero a velo q.b.
  • 6
    20min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Esecuzione

    Preparare l'impasto:
    • Macinare le mandorle: 20. sec. vel. 9 e mettere da parte.
    • Tritare le foglie menta: 3 sec. vel. 7.
    • Aggiungere la farina, le mandorle tritate, il burro morbido, lo zucchero, il sale e l'acqua, impastare: 30 sec. vel. 6
    i puntini sono dovuti alle mandorle con la pelle

    • Togliere l'impasto, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per 15 minuti.

    Preparare la crema:
    • Tritare le mandorle: 5 sec. vel. 7, tostare: 1 min. temp. Varoma vel. 1. Togliere e mettere da parte in una ciotola.
    • Nel boccale pulito e asciutto, tritare la scorza del limone: 5 sec. vel. 8.
    • Aggiungere lo zucchero, il latte, le uova, la farina, cuocere: 7 min. 90° vel. 4.
    • A fine cottura unire le mandorle tritate e amalgamare: 1 min. vel. 3.

    le solite mandorle con la pellicina...tipo lentiggini

    Togliere e mettere in una ciotola a raffreddare.

    Comporre la torta:
    • Nel frattempo lavare le albicocche, tagliarle a metà e privarle del nocciolo, metterle in fusione con il succo di limone e il cucchiaio zucchero.


    • Stendere 2/3 pasta sul piano lavoro, aiutandosi con un foglio carta forno e con il matterello, dando la forma dello stampo.
    • Foderare uno stampo da crostata da 26 cm con la pasta lasciando debordare.


    • Farcire con la crema.


    • Con la pasta rimasta preparare delle strisce larghe circa 2 cm e decorare la crostata, formando dei quadrati. All'interno di ogni quadrato adagiare metà albicocca (ben sgocciolata dal succo).
    la crostata in forno, prima della cottura

    Cuocere:
    • Cuocere in forno caldo a 180° per 20' circa.
    appena sfornata...ancora bollente...

    • Lasciar raffreddare, cospargere zucchero a velo a piacere e servire.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima nient altro da

    Creato da Cicci7680 il 16. luglio 2016 - 12:22.

    Buonissima nient altro da dire... Anzi perfetta!!! Grazie 

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  • Ottimo accostamento di sapori

    Creato da silvia giorgi il 29. giugno 2016 - 03:45.

    Ottimo accostamento di sapori

    Silvia

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  • A.  

    Creato da rosa_rita il 7. febbraio 2013 - 15:02.

    A.

     

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  • Ti do' 5stelle solo per

    Creato da AlyB il 22. dicembre 2012 - 18:21.

    Ti do' 5stelle solo per l'idea. Fantastica la proverò a capodanno. poi ti farò sapere.


    AUGURIII


    AlyB

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  • astropesci ha scritto: ciao

    Creato da cigia il 9. novembre 2010 - 10:55.

    astropesci

    ciao sabato ho fatto la crostata, una volta fredda l'ho assaggiata e purtroppo non mi è piaciuta soprattutto il sapore della menta nella pasta. Io avevo la menta secca e credo di averne messa anche meno della quantità inserita nella ricetta ma non è il mio gusto. Inoltre mi è sembrato che 20 min fossero troppo pochi per cuocerla perchè il bordo non mi risultava cotto. Insomma il primo tentativo è stato un pochino insoddisfacente. Comunque complimenti per una "torta particolare".

     

    Ciao,

    mi dispiace che non ti sia piaciuta...in effetti è un po' particolare e io la trovo decisamente più estiva come sapore che adatta a questa stagione...anche perchè adesso trovare albicocche e menta fresche è un po' più difficile...però devo dire che, usando le foglie di menta fresca il sapore non è per niente preponderante, anzi, si sente appena il retrogusto fresco che lascia in bocca! tmrc_emoticons.p

    Cmq grazie per averla provata, anche se i gusti sono gusti! tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao sabato ho fatto la

    Creato da astropesci il 9. novembre 2010 - 10:09.

    ciao sabato ho fatto la crostata, una volta fredda l'ho assaggiata e purtroppo non mi è piaciuta soprattutto il sapore della menta nella pasta. Io avevo la menta secca e credo di averne messa anche meno della quantità inserita nella ricetta ma non è il mio gusto. Inoltre mi è sembrato che 20 min fossero troppo pochi per cuocerla perchè il bordo non mi risultava cotto. Insomma il primo tentativo è stato un pochino insoddisfacente. Comunque complimenti per una "torta particolare".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie ragazze!!!

    Creato da cigia il 6. novembre 2010 - 09:59.

    Grazie ragazze!!! Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    Ieri non ho aperto Internet e non ho nemmeno visto la prima pagina....peccato!!!! tmrc_emoticons.(

    Cmq secondo me potete farla anche con le albicocche sciroppate asciugate dallo sciroppo...

    fatemi sapere se ci provate!!! tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao cigia, complimenti per

    Creato da rosa47 il 5. novembre 2010 - 19:32.

    ciao cigia, complimenti per la 1° pagina!!!!!!!!!! e per la torta !!!(come mai me l'ero persa?) messa tra le mie preferite ciao rosa        faccio anch'io la stessa domanda con le albicocche sciroppate

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • deve essere tanto buona

    Creato da mikyfiore il 5. novembre 2010 - 13:55.

    deve essere tanto buona questa bellissima crostataCooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao questa torta mi fa

    Creato da astropesci il 5. novembre 2010 - 09:46.

    ciao questa torta mi fa venire l'acquolina in bocca ma in questo periodo che non ci sono le albicocche fresche è possibile mettere quelle sciroppate??Cooking 7

    grazie a chi mi risponde.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • jacopo10 ha scritto: ho

    Creato da cigia il 30. agosto 2010 - 10:57.

    jacopo10

    ho provato a inserire la mia foto della torta ma non ci riescotmrc_emoticons.(  uffi...come posso fare?

     

    Ciao,

    quando scrivi il commento e vuoi inserire un'immagine, prova a cliccare sull'icona della macchina fotografica verde e poi, se clicchi "sfoglia" sulla nuova finestra che ti si apre, cerchi il percorso della tua foto sul tuo pc e la inserisci... tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ho provato a inserire la mia

    Creato da jacopo10 il 27. agosto 2010 - 20:16.

    ho provato a inserire la mia foto della torta ma non ci riescotmrc_emoticons.(  uffi...come posso fare?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • jacopo10 ha

    Creato da cigia il 5. agosto 2010 - 18:40.

    jacopo10

    complimenti per la ricetta!!!

    fatta e mangiata tutta, buonissima!!!!!

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D WOww :O :O :O :O

    già fatta e mangiata?!?! Bravissimo...sono proprio contenta che ti sia piaciuta! peccato non poterla vedere...non hai fatto delle foto da poter caricare? tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la

    Creato da jacopo10 il 5. agosto 2010 - 18:28.

    complimenti per la ricetta!!!

    fatta e mangiata tutta, buonissima!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha

    Creato da cigia il 3. agosto 2010 - 19:17.

    lully

    cigiaaaaaaaaaaaaaa, bellissima!!!! Love MIA!!! tmrc_emoticons.;)

     

    Evvai lully!!! Big Smile

    ...provala, provala, provala...sono sicura che ti verrà strepitosa! Big Smile tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • gloriabc ha scritto: Ma che

    Creato da cigia il 3. agosto 2010 - 19:15.

    gloriabc

    Ma che meraviglia! Complimenti anche per le foto che decisamente invogliano!!!! Dici che si possono sostituire le foglie di  menta con un po' di sciroppo della F..... ?

    Grazie!!! Big Smile Big Smile Big Smile

    Guarda, secondo me non c'è paragone con le foglie...anche perchè il loro sapore (e colore) non è invasivo e artificiale come quello dello sciroppo...io le preferisco decisamente (anche nel gelato after eight), però se provi con lo sciroppo, fammi sapere come t'è venuta...eventualmente io diminuirei un po' lo zucchero nella frolla... tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cigiaaaaaaaaaaaaaa,

    Creato da lully il 3. agosto 2010 - 19:01.

    cigiaaaaaaaaaaaaaa, bellissima!!!! Love MIA!!! tmrc_emoticons.;)

     


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma che meraviglia!

    Creato da GlorianaBic il 3. agosto 2010 - 19:01.

    Ma che meraviglia! Complimenti anche per le foto che decisamente invogliano!!!! Dici che si possono sostituire le foglie di  menta con un po' di sciroppo della F..... ?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • chiccograce ha

    Creato da cigia il 3. agosto 2010 - 18:55.

    chiccograce

    MMMHHHH,buona questa... inserita nelle preferite...prox settimana sono in ferie e la provo Cooking 2

    ...quando la provi, fammi sapere se t'è piaciuta... tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • MMMHHHH,buona questa...

    Creato da chiccograce il 3. agosto 2010 - 18:37.

    MMMHHHH,buona questa... inserita nelle preferite...prox settimana sono in ferie e la provo Cooking 2

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sonia76 ha scritto:

    Creato da cigia il 3. agosto 2010 - 18:25.

    sonia76

    tmrc_emoticons.) Complimenti e' bellissima !! Anche la crema deve essere squisita !!!!

    E' il mio primo commento perche' e' da poco che ho il bimby e sono sempre qui a sbirciare... ma appena avro' tempo voglio provarla.

     

    Grazie!!!

    La crema è buonissima...e poi a me piace che si sentano i pezzetti di mandorle...

    Spero che proverai a farla...è una crostata un po' diversa che lascia in bocca un retrogusto di menta mooolto fresco e piacevole...direi molto adatta alla stagione! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: Ma

    Creato da cigia il 3. agosto 2010 - 18:23.

    wlapappa

    Ma questo e' un attentato!!!   Love

    ma quanto e' bella? complimenti, la voglio provare...subitissimo!!! Cooking 7

    Provala provala...sentirai che buona!!! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    E poi sono sicura che ti verrà buonissima...brava come sei...di solito sono io che provo le tue ricette tmrc_emoticons.p ...almeno così, per una volta, posso ricambiare! Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rosa47 ha scritto: ciao

    Creato da cigia il 3. agosto 2010 - 18:20.

    rosa47

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.;) ciao gigia, ti ho dato solo 5 stelline perchè non potevo dartene di più!!!!!!!!!!!!! Ma, questa torta è da 100 stelle complimenti ciao rosa

     

    Mamma mia, grazie!!! Love Love Love

    Sei troppo gentile!!! Provala e poi fammi sapere, mi raccomando! tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao gigia, ti ho dato solo 5

    Creato da rosa47 il 3. agosto 2010 - 18:14.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.;) ciao gigia, ti ho dato solo 5 stelline perchè non potevo dartene di più!!!!!!!!!!!!! Ma, questa torta è da 100 stelle complimenti ciao rosa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti e' bellissima !!

    Creato da sonia76 il 3. agosto 2010 - 17:48.

    tmrc_emoticons.) Complimenti e' bellissima !! Anche la crema deve essere squisita !!!!

    E' il mio primo commento perche' e' da poco che ho il bimby e sono sempre qui a sbirciare... ma appena avro' tempo voglio provarla.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma questo e' un

    Creato da wlapappa il 3. agosto 2010 - 16:44.

    Ma questo e' un attentato!!!   Love

    ma quanto e' bella? complimenti, la voglio provare...subitissimo!!! Cooking 7

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