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Crostata di carote e arance

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Ingredienti

Per la pasta frolla:
2 arance, la scorza
250 g di farina tipo 0
70 g di zucchero semolato
1 uovo
1 tuorlo
120 g di burro morbido
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
100 g di mandorle, dolci
600 g di carote, mondate e tagliate a tocchi
200 g di succo d'arancia, fresco
100 g di zucchero semolato
1 anice stellato
250 g di panna fresca
2 uova
Per le arance caramellate:
2 cucchiai di zucchero, per il caramello
1 cucchiai di acqua, per il caramello
1 arancia, a fettine

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6

52min

Preparazione 22min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9

Preparazione della ricetta

Preparare la pasta frolla:

1. Tritare la buccia di arancia: 8 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

2. Aggiungere la farina e tutti gli altri ingredienti, impastare: 20 sec./vel. 5. Togliere l'impasto e mettere coperto a riposare per 15 minuti.

Preparare il ripieno:

3. Tritare le mandorle: 15 sec./vel. 8, mettere da parte.

4. Tritare le carote: 10 sec./vel. 7, aggiungere il succo di arancia, lo zucchero e l'anice, cuocere: 20 min./100°C/vel. 1. Lasciare raffreddare nel boccale.

5. Unire la panna, il trito di mandorle, le uova e frullare: 1 min./vel. 5.

6. Nel frattempo stendere 2/3 della pasta frolla in una sfoglia sottile dello spessore di 3 mm.

7. Foderare uno stampo da crostata Ø 28 cm con la pasta, coprendo bene il bordo. Farcire con la crema di carote. Con la pasta rimasta preparare delle strisce larghe circa 2 cm e decorare la crostata.

8. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Per le arance caramellate:

9. Scaldare in un padellino lo zucchero e l'acqua, preparare un caramello e passarvi per pochi minuti le fette d'arancia rigirandole (il caramello deve essere leggermente dorato). Con le fette d'arancia decorare la crostata mettendole all'interno di ogni quadrato. Lasciare raffreddare la torta e servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti

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Io l'ho preparata usando

Creato da millyfretti il 24. marzo 2015 - 22:22.

Io l'ho preparata usando un'altra ricetta per la pasta frolla perché mia mamma é intollerante al lattosio... Siccome io non mangio carote cotte, non l'ho mangiata, ma la crostata é magicamente sparita dalla cucina in un batter d'occhio Approvata!!!

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Ricetta ottima ! Poi la

Creato da debbijoux il 20. novembre 2014 - 21:10.

Ricetta ottima ! Poi la carota si sposa bene con l'arancia!

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anche io l' ho pubblicata a

Creato da SALVI.CONSU il 19. gennaio 2013 - 10:56.

anche io l' ho pubblicata a novembre questa ricetta è buonissima ,

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Segnalo che sul libro

Creato da LFK il 19. gennaio 2013 - 10:44.

Segnalo che sul libro "dessert" vi siete dimenticati di indicare lo zucchero tra gli ingredienti della pasta...

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:p da provare, ora che gli

Creato da borabora il 11. gennaio 2012 - 21:14.

da provare, ora che gli aranci sono di stagione

borabora

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Ma che bella foto!!!!

Creato da cigia il 11. gennaio 2012 - 15:39.

Ma che bella foto!!!!
Complimenti per la ricetta originale, dev'essere buona anche se particolare...

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