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Crostata di frutta


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

per la pasta frolla

  • 100 grammi zucchero
  • 1 limone
  • 300 grammi farina 00
  • 1 Uovo 60g
  • 1 tuorlo
  • 130 grammi burro, morbido, a pezzetti
  • 1 cucchiaino lievito vanigliato per dolci, facoltativo

per la crema pasticcera (dosi per 6 persone)

  • 500 grammi latte intero, se scremato aumentare i tempi di cottura
  • 5 tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 50 grammi fecola patate o frumina o farina 00
  • 100 grammi zucchero

per la decorazione

  • frutta a piacere
  • torta gel

per la cottura

  • fagioli secchi
  • 6
    1h 30min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Per la frolla
  1. Mettere nel coperchio chiuso la scorza di limone e lo zucchero, tritare: 10 sec. vel. 8

    Unire la farina, le uova, il burro morbido e il lievito (a piacere), impastare: 20 sec. vel. 5.

    Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa mezz’ora prima di utilizzarlo. Stendere la pasta, coprirla con carta forno e sopra i fagioli secchi per non farla alzare.

    Cuocere in forno a 180° per mezz’ora, poi fai la prova dello stuzzicadenti. Lascia raffreddare prima di togliere lo stampo.

    (per una variante senza burro utilizzare 100 gr di olio di girasole).
  2. Per la crema pasticcera
  3. Versare nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti, cuocere: 7 min. 90° vel.4.

    Mettere nel coperchio chiuso la scorza di limone e lo zucchero, tritare: 10 sec. vel. 8

    Unire la farina, le uova, il burro morbido e il lievito (a piacere), impastare: 20 sec. vel. 5.

    Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa mezz’ora prima di utilizzarlo. Stendere la pasta, coprirla con carta forno e sopra i fagioli secchi per non farla alzare.

    Cuocere in forno a 180° per mezz’ora, poi fai la prova dello stuzzicadenti. Lascia raffreddare prima di togliere lo stampo.

    (per una variante senza burro utilizzare 100 gr di olio di girasole).
  4. Per la decorazione
  5. Tagliare la frutta desiderata a pezzetti, per non farla annerire coprire con tortagel oppure con il succo di un arancio e un limone, zuccherati.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho provato la ricetta e l'ho seguita passo...

    Creato da Borbetta il 21. gennaio 2017 - 18:27.

    Ho provato la ricetta e l'ho seguita passo passo...ma non mi è riuscita Cry

    La pasta non si è cotta bene (nonostante l'abbia lasciata in forno 10 min in più rispetto al tempo indicato) e si è tutta rotta.

    Inoltre anche la crema non è venuta: estremamente liquida e non spalmabile.

    Strano perchè avevo provato a are sia la frolla che la crema in precedenza ed erano venute molto buone...mah

    Purtroppo ho dovuto buttare tutto. Mi sono consolata mangiando la frutta ch avevo già preparato per guarnire Lol

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  • leggere questa ricetta, mi ha

    Creato da Marimaio il 16. giugno 2015 - 23:15.

    leggere questa ricetta, mi ha fatto venire voglia di farla, ma tortiera con che diametro? 28,26 o 24?


    Mari velocità soft

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  • Buonissima, l' ho fatta per

    Creato da frauhoratz il 27. maggio 2015 - 10:59.

    Buonissima, l' ho fatta per il compleanno di mia figlia ed è stata apprezzata molto da tutti! Frolla bella croccante e crema saporita e densa al punto giusto così tiene ferma la frutta e non cola quando si taglia! La rifarò sicuramente! Grazie


    frauhoratz

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  • In effetti la crema, una

    Creato da Franklin84 il 14. aprile 2015 - 11:30.

    In effetti la crema, una volta fredda, è piuttosto densa...è la ricetta della crema presa dal libro base.

     A me piace molto che sia così perché la frutta non sprofonda...

     

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  • Ciao ho provato a farla e la

    Creato da rosa 85 il 19. febbraio 2015 - 17:22.

    Ciao ho provato a farla e la crema sembrava buona quando era cotta ma poi dopo averla raffreddata non si lasciava spalmare come mai? 

     

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  • da provare !!!  

    Creato da Franceca Tanese il 19. marzo 2014 - 16:37.

    da provare !!!

     

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  • Bravissima  :) Una

    Creato da angedima il 11. agosto 2013 - 15:59.

    Bravissima  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Una decorazione da vera pasticciera tmrc_emoticons.;)


    Angedima

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