Crostata lemon curd meringata è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

Crostata lemon curd meringata

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Crea variante

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

10 persona/persone

Base

75 grammi fecola di patate
75 grammi farina
60 grammi zucchero
2 uova
80 grammi burro
100 grammi latte
2 cucchiaini lievito in polvere
1 vanillina

Lemon curd

240 grammi zucchero
150 succo di limone
120 grammi burro
3 uova

Meringa

240 grammi zucchero
3 albumi
4 gocce succo di limone

Aggiungi alla lista della spesa

6

57min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Ricette creative Dopocena Dessert

Preparazione della ricetta

Per prima cosa preparare la base
Accendere il forno a 160°
Mettere nel

lo zucchero 10s v10
Aggiungere latte e burro 2m 37° v3
Unire tutti gli altri ingredienti 30s v5
Oleare leggermente una teglia furba x crostata e versare l'impasto, livellare e infornare x 15m
Fare raffreddare, capovolgere la base morbida di crostata e posizionare su piatto da portata. Procede nella preparazione della lemon curd, ho usato la ricetta cookidoo con modalità addensare
Nel

pulito e asciutto inserire tutti gli ingredienti, impostare addensare 80°
Trasferire la lemon curd in una ciotola e fare raffreddare 10 m poi versate sulla base morbida e livellare. Procedere nella preparazione della meringa
Nel

pulito e asciutto mettere lo zucchero 10s v10, inserire la farfalla
Aggiungere gli albumi e le gocce di limone 9m 37° v2
Mettere la meringa in sac a poche con beccuccio liscio e fare dei ciuffetti sulla lemon curd fino a coprire tutto. Accendere il forno a 200° grill, quando è ben caldo infornare velocemente 2m, si colora subito. Trasferire la crostata morbida con lemon curd meringata su piatto di portata.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
acquista

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.