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Crostata lemon curd meringata


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Ingredienti

10 persona/persone

Base

  • 75 grammi fecola di patate
  • 75 grammi farina
  • 60 grammi zucchero
  • 2 uova
  • 80 grammi burro
  • 100 grammi latte
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 vanillina

Lemon curd

  • 240 grammi zucchero
  • 150 succo di limone
  • 120 grammi burro
  • 3 uova

Meringa

  • 240 grammi zucchero
  • 3 albumi
  • 4 gocce succo di limone
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Preparazione della ricetta

  1. Per prima cosa preparare la base
    Accendere il forno a 160°
    Mettere nel Closed lid lo zucchero 10s v10
    Aggiungere latte e burro 2m 37° v3
    Unire tutti gli altri ingredienti 30s v5
    Oleare leggermente una teglia furba x crostata e versare l'impasto, livellare e infornare x 15m
    Fare raffreddare, capovolgere la base morbida di crostata e posizionare in una teglia foderata. Procede nella preparazione della lemon curd che ho usato la ricetta bimby con modalità addensare
    Nel Closed lid pulito e asciutto inserire tutti gli ingredienti, impostare addensare 80°
    Trasferire la lemon curd in una ciotola e fare raffreddare 10 m poi versate sulla base morbida e livellare. Procedere nella preparazione della meringa
    Nel Closed lid pulito e asciutto mettere lo zucchero 10s v10, inserire la farfalla
    Aggiungere gli albumi e le gocce di limone 9m 37° v2
    Mettere la meringa in sac a poche con beccuccio liscio e fare dei ciuffetti sulla lemon curd fino a coprire tutto. Accendere il forno a 200° grill, quando è ben caldo infornare velocemente 2m, si colora subito. Trasferire la crostata morbida con lemon curd meringata su piatto di portata.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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