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Crostata senza glutine con crema di mandorle e fragole


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per la crema di mandorle

  • 100 grammo mandorle
  • 60 grammo zucchero
  • 100 grammo latte di mandorla, o soia
  • 100 grammo cioccolato fondente
  • 50 grammo olio di semi

Per la frolla

  • 150 grammo Farina di quinoa
  • 150 grammo farina di mandorla
  • 80 grammo zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 50 grammo burro di soia, o olio
  • 1 scorze di limone

Per guarnire

  • 250 grammo fragole
  • 50 grammo granella di mandorle
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Preparazione della ricetta

  1. Prepara la pasta frolla
    Versa lo zucchero e la buccia del limone nel boccale e avvia a vel 10 per 10 sec.
    Aggiungi il burro (o l’olio), le farine setacciate, il tuorlo e l’uovo intero. Fai girare il tutto a velocità 4,5 per 25-30 secondi.
    Otterrai un composto bricioloso. Rovescialo su di una spianatoia appena infarinata e impasta fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
    Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila in uno strofinaccio o nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 Min.


    E ora prepara la nutella:
    Procedimento
    Per prima cosa metti a tostare le mandorle in forno per 15 minuti a 120 °. Oppure in una padella antiaderente, metti sul fuoco e falle tostare a fuoco medio per circa 4-5 minuti. E’ necessario scuotere la padella ogni tanto per evitare che le mandorle si brucino.
    Una volta raffreddate inserisci nel boccale le mandorle tostate e lo zucchero e trita per 20 secondi a velocità 10. Unisci il cioccolato fondente e trita ancora per 20 secondi a velocità 8.
    Aggiungi il latte di mandorle o soia (io questa volta ho usato latte di soia) e l’olio e cuoci per 6 minuti a 50° a velocità 3.


    A questo punto prendi il panetto di pasta frolla e stendilo tra due fogli di carta forno e rivesti una teglia per crostata.
    Bucherella con una forchetta il fondo della crostata e mettila in forno a 180° per 20/25 minuti.
    Tira fuori dal forno e lasciala raffreddare, intanto pulisci e taglia le fragole in due e tienile da parte.
    Versa la nutella sopra la crostata e disponi le fragole, spingendole leggermente dentro la nutella. Cospargi con granella di nocciole e metti in frigo per almeno un’oretta.
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Consiglio

Ti consiglio di preparare la crostata con nutella e fragole il giorno prima, è molto più buona. Puoi conservarla poi in frigorifero per tre giorni.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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