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Crostata senza glutine con crema pasticcera al cioccolato


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per la frolla

  • 150 grammo Farina di quinoa
  • 100 grammo farina di mandorla
  • 30 grammo Cacao in polvere
  • 80 grammo olio
  • 80 grammo zucchero
  • 1 uovo

Per la farcitura

  • 500 grammo latte di mandorla, o soia
  • 2 uova
  • 100 grammo zucchero
  • 50 grammo Farina di quinoa
  • 30 grammo Cacao in polvere
  • 80 grammo gocce di cioccolato
  • q.b. zucchero a velo, facoltativo
  • 6
    45min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Prepara la frolla
  1. Versa lo zucchero nel boccale e avvia a vel 10 per 10 sec.
    Aggiungi l’olio, le farine setacciate, il cacao e l’uovo intero. Fai girare il tutto a velocità 4,5 per 25-30 secondi.


    Otterrai un composto bricioloso. Rovescialo su di una spianatoia appena infarinata e impasta fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
    Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila in uno strofinaccio o nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 Min.
  2. Prepara la crema pasticcera
  3. Metti lo zucchero nel boccale del bimby e polverizza 20 secondi velocità 7.
    Aggiungi il latte, le uova, il cacao e la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.
    La crema pasticcera è pronta, falla raffreddare completamete in frigo.
  4. Assembla la crostata
  5. Prendi intanto la pasta frolla, stendila su di una spianatoia tra due fogli di carta forno. La frolla non deve essere troppo sottile, circa ½ cm.
    Appoggia la tortiera sopra la sfoglia e, con l’aiuto di un coltellino, ritaglia un cerchio di pasta frolla che, con tutta la carta forno, andrai ad appoggiare dentro la tortiera.
    Bucherella con una forchetta tutto il fondo in modo che non si creino bolle alla crostata.

    Prendi la crema pasticcera che nel frattempo di è raffreddata, aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per uniformarle al composto.
    Aggiungi la crema sul fondo della crostata.
    Con la pasta frolla avanzata, che purtroppo era poca, ho creato delle strisce e le ho messe in modo astratto a decorazione della torta..

    Metti la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
    Una volta cotta lasciala intiepidire e toglila delicatamente dalla tortiera.
    Consumala solo quando è completamente raffreddata. Se ti piace puoi anche spolverare con zucchero a velo.
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Consiglio

Conserva la tua crostata con crema pasticcera al cioccolato in frigorifero per non più di quattro giorni.[/i]


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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