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Crostata soffice al limone

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Ingredienti

12 fetta/fette

Per la Pasta Frolla

  • 500 g farina tipo 00
  • 250 g burro, morbido
  • 250 g zucchero semolato
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 uovo, intero
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci
  • 1 limone, preferibilmente biologico, la buccia
  • q.b. zucchero a velo, per decorare

Per la crema di farcitura

  • 125 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 25 g burro
  • 25 g fecola di patate
  • 100 g latte intero
  • 2 limoni, il succo
  • 1 limone, preferibilmente biologico, la buccia
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Preparazione della ricetta

    Prepariamo prima la crema di farcitua
  1. Peliamo con un pelapatate la buccia dei due limoni e inseriamo nel coperchio chiuso la buccia di "uno" solo dei due con lo zucchero semolato;
  2. Facciamo andare per 10sec a vel. 7. Spatoliamo e se necessario facciamo andare ancora per qualche secondo finchè la buccia del limone non è grattugiata;
  3. Aggiungiamo i restanti ingredienti e cuociamo la crema per 7 min a 90°C vel. 4;
  4. Al termine assicuriamoci che la crema si sia addensata e mettiamola a raffreddare in una ciotola;
  5. Puliamo il boccale e procediamo a preparare la pasta frolla.
    6. Per la pasta frolla
  6. Inseriamo tutti gli ingredienti nel boccale coperchio chiuso e lavoriamo la frolla per 30sec a vel 5;
  7. Impastiamo la pasta frolla sulla spianatoia e dividiamola in due parti e mettiamola a riposare per mezz'ora in frigo in modo che il burro si riaddensi un po'.
    8. Componiamo la crostata
  8. Stendiamo due dischi di pasta frolla su di un foglio di carta forno delle dimensioni della tortiera che useremo (ne stenderemo uno un pochino più grande per ricoprire i bordi della tortiera)
  9. A questo punto versiamo la crema (possibilmente quando si è raffreddata già un po'), ricopriamo con il secondo disco di pasta frolla, aiutandoci con il matterello e/o la carta forno se siamo in difficoltà per la morbidezza dell'impasto;
  10. Richiudiamo i bordi e li schiacchiamo con i rebbi di una forchetta, bucherelliamo il disco superiore con la forchetta per far uscire in cottura i vapori della crema;
  11. Inforniamo a 180°C per 20min in forno preriscaldato;
  12. Al termine facciamo stare ancora 10 min se non si è colorita un po' (dipende ovviamente dal vostro forno);
  13. Lasciamo raffreddare e una volta fredda spolverizziamo con lo zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Spolverizzare solo quando sarà fredda

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mrs Bric: Sicuramente sarà ottima anche con un...

    Creato da Mik@ il 8. settembre 2017 - 19:06.

    Mrs Bric: Sicuramente sarà ottima anche con un pochino di burro in meno.. così è squisita!

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  • Interessante, proverò a farla diminuendo la...

    Creato da Mrs Bric il 8. settembre 2017 - 13:11.

    Interessante, proverò a farla diminuendo la quantità di burro nella frolla .. so che nella ricetta tradizionale ce ne è anche di più ma con 150gr a me é sempre venuta una buona frolla e il mio apparato digerente ringrazia calorosmanete😜

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