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Dolce chiocciola


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Ingredienti

  • IMPASTO
  • 500 g farina
  • un cubetto di lievito di birra
  • 250 g latte intero, tiepido
  • 3 tuorli
  • un cucchiaino di zucchero
  • 60 g di burro morbido
  • un pizzico di sale
  • CREMA
  • 250 g latte intero
  • 2 tuorli
  • 40 g farina
  • 80 g zucchero
  • una bustina di vanillina
  • RIPIENO
  • 2 mele
  • mandorle a scaglie q.b.
  • cioccolato fondente q.b
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto tranne il burro nel boccale, impastare 3 min. Closed lid Dough mode, dopo un minuto aggiungere dal foro del coperchio il burro. mettere l'impasto in una capiente ciotola e farlo lievitare per 45 minuti in luogo caldo.


    Per la crema: inserire nel boccale pulito zucchero e vanillina polverizzare 10 sec vel 7 aggiungere i tuorli e la farina frullare 20 sec. vel 4 . Con lame in movimento a vel 3 versare il latte tiepido piano piano facendo attenzione a non far formare grumi, cuocere 7 min. 90° vel.4 fin quando la crema non risulterà bella densa, metterla da parte e farla raffreddare.


    Per formare la chiocciola stendere l'impasto con il mattarello formando un rettangolo, spalmare sopra la crema, distribuire le mele affettate sottilmente, le mandorle, il cioccolato, pinoli, uvetta ecc. ecc. Arrotolare il rettangolo di pasta farcita su se stesso e attorcigliare dando la forma di una chiocciola, sistemarla sulla placca foderata con carta forno. Fare dei taglietti sopra e farla lievitare per altri 45 minuti.


    Trascorso il tempo cuocere la chiocciola in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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