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Dolcicolomba di casa mia


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Ingredienti

12 fetta/fette

  • Per l'impasto:
  • 450 g farina manitoba
  • 2 uova
  • 140 g burro
  • 140 g zucchero
  • 40 g latte
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 fiala di mandorle amare
  • 130 g acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g gocce cioccolato
  • Per la glassa di copertura:
  • 1 albume
  • 15 g zucchero
  • 50 g granella di zucchero
  • 50 g scaglie di mandorle
  • 50 g amaretti, sbriciolati
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel Closed lid il lievito di birra sbriciolato ed il latte :  1min e 30 sec , 37° vel 1. Aggiungere 40 g di farina e 1 cucchiaino di zucchero : 30 sec  vel 3. Lasciar lievitare l'impasto nel Closed lid per 20 minuti.

    Al composto unire 100 g di farina setacciata e 130 g di acqua tiepida. Mescolare 15 sec vel 3. Lasciar lievitare nel Closed lid per altri 40 minuti.

    Al composto in lievitazione unire 20 g di zucchero, 100 g di farina setacciata e 20 g di burro fuso in un pentolino e intiepidito. Lavorare la pasta 30 sec vel 3 e lasciare riposare sempre nel Closed lid per un'ora.

    Completare il composto con i restanti 120 g di zucchero, 210 g di farina setacciata, 2 uova intere, 120 g di burro fuso e tiepido , 1 pizzico di sale, una bustina di vanillina e la fiala di mandorle amare. : 3 min. vel Dough mode. Negli ultimi 30 sec aggiungere le gocce di cioccolato infarinate.  Lasciar lievitare nel Closed lid per altre 2 ore.

    Dopo suddetta lievitazione reimpastare 2 min vel Dough mode . Dopo mettere l'impasto nello stampo di cartone e quando avrà raggiunto il bordo glassarlo .

    Per la glassa :

    Sbriciolare gli amaretti 10 sec vel 5 e mettere da parte. Mettere nel Closed lid l'albume e lo zucchero 1min. vel 4. Cospargere la colomba con questa glassa e poi spolverarvi sopra prima gli amaretti e poi lo zucchero in grani e le lamelle di mandorle. Infornare a 160° per circs 40 min.

     

    P.S  Ho preso lo spunto di questa ricetta dal retro della confezione degli stampini, anche se poi l'ho adattata e in parte modificata. Ha vari procedimenti ma posso garantire che il risultato è ottimo.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • mariella78 ha scritto: ho la

    Creato da imma84 il 9. aprile 2012 - 11:01.

    mariella78

    ho la colomba nello stampo a lievitare, ma mi sn dimenticata di aggiungere il pizzico di sale tmrc_emoticons.~ cs succede?? modificherà molto il sapore? tmrc_emoticons.( tmrc_emoticons.(

    poi vorrei sapere su x giù qnt tempo ci vuole a raggiungere il bordo dello stampo? è nel forno spento già da 2 ore ma mi sembra ankora allo stesso livello.....

    Di solito il pizzico di sale aiuta nella lievitazione, così come lo zucchero messo a contatto con il lievito, ma essendo un pizzico passi pure la dimenticanza. Io consiglio di non lasciarla lievitare in forno, ma su un piano della cucina coperto con un canovaccio magari umido, così lievita prima. Cmq fammi sapere del risultato.

     

    Imma84

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  • ho la colomba nello stampo a

    Creato da mariella78 il 7. aprile 2012 - 23:07.

    ho la colomba nello stampo a lievitare, ma mi sn dimenticata di aggiungere il pizzico di sale tmrc_emoticons.~ cs succede?? modificherà molto il sapore? tmrc_emoticons.( tmrc_emoticons.(

    poi vorrei sapere su x giù qnt tempo ci vuole a raggiungere il bordo dello stampo? è nel forno spento già da 2 ore ma mi sembra ankora allo stesso livello.....

     Mariella

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  • UACO ha scritto: Fatta

    Creato da imma84 il 3. aprile 2012 - 20:58.

    UACO

    Fatta domenica ed è venuta buonissima!

    io ho sbagliato e l'ho fatta cuocere un po' di più (ma ho usato il forno statico) e quindi le estremità sono venute un po' troppo cotte. Per il resto ottima!

    venerdì la rifaccio e provo con il ventilato.

    grazie mille per questa bella ricettatmrc_emoticons.)

     

    Mi fa piacere che sia piaciuta. In realtà io mi sto divertendo tanto in questi giorni, poichè l'ho fatta in mille varianti e le sto regalendo per Pasqua. Ed è un regalo molto gradito. Per il forno statico ti consiglio di aumentare a 180°, ma non solo per questa , per tutte le ricette ( P.S = è un consiglio che ho letto sulle istruzioni del mio forno e devo dire che ha sempre funzionato) Party

     

    Imma84

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  • Fatta domenica ed è venuta

    Creato da UACO il 3. aprile 2012 - 11:58.

    Fatta domenica ed è venuta buonissima!

    io ho sbagliato e l'ho fatta cuocere un po' di più (ma ho usato il forno statico) e quindi le estremità sono venute un po' troppo cotte. Per il resto ottima!

    venerdì la rifaccio e provo con il ventilato.

    grazie mille per questa bella ricettatmrc_emoticons.)

    Maura

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  • Grazie Calin  per i

    Creato da imma84 il 30. marzo 2012 - 10:33.

    Grazie Calin  per i complimenti    Party

    Imma84

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  • Caio Mammadibaby si per la

    Creato da imma84 il 30. marzo 2012 - 10:31.

    Caio Mammadibaby si per la cottura di questo dolce io ho usato il forno ventilato e come hai potuto leggere dai commenti è buona e puoi conservarla anche per una settimana o poco più. Per il forno puoi leggere gli stessi consigli che ho dato a mariobimby mentre per le mandorle e gli amaretti ti dò delle varianti che spesso faccio anche io sulla mia colomba.

    Per prima cosa potresti mettere su della granella di nocciole o quello che più ti aggrada, il gusto è a discrezione di chi la mangia. Spesso io la glasso con del cioccolato fondente o bianco fuso: inserisco nel Closed lid il cioccolato a pezzi 250 g con l'aggiunta di 10 g di olio di semi : 4 min. 50° vel 3. Appena spengo la verso sulla colomba che ho lasciato raffreddare e poi la cospargo di riccioli di cioccolato.  

    Per l'aroma alla mandorla amara , la puoi lasciare o in purezza senza aggiungerci niente o metti delle scorzette di arance che magari fai frullare precedentemente nel bimby.

    Per la granella di zucchero la trovi al supermercato o in una buona drogheria.

    Grazie  Party

     

    Imma84

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  • Grazie mille Marinaga per i

    Creato da imma84 il 30. marzo 2012 - 10:23.

    Grazie mille Marinaga per i complimenti e per ciò che hai scritto. Mi piace pubblicare nelle mie ricette la verità anche perchè poi i risultati fasulli vengono smentiti dalle prove delle amiche del bimby come te... quindi il mio motto è PROVARE PER CREDERE. 

    Per quanto riguarda all'assenza di odori di lievito beh ti posso dire che il lievitino madre una volta veniva utilizzato per tutti gli impasti soprattutto per il pane che induriva con il passare dei giorni, ma non ammufiva mai, al contrario di oggi dove i fornai utilizzano lieviti di birra o meglio chimici in  totale purezza.

    Grazie 1000 Party

    Imma84

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  • ciao ragazze io ho il bimby

    Creato da MammaDiBaby il 30. marzo 2012 - 10:22.

    ciao ragazze

    io ho il bimby da poki gg ma alla colomba c tengo un sacco

     ho trovato una ricetta nn da bimby, nn saprei come adattarla visto ke nn ho molta dimestichezza cn l'arnese e nn so quindi tradurre in bimbese le ricette standard

     x cui potrei fare questa.,,ma con cosa posso sostiuire l'esseza d mandorla amara e gli amaretti? nn mi ispirano

     e poi come faccio a trovare la granella d zucchero??? pls help

     

    forno ventilato? io ultimamente sto facendo un sacco d dolci sbagliati, si alzano un sacco e poi sprofondano al centro...ma dove sbaglioooooooooooo?????????????

     

    grazie x l'aiuto

     

     

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  • Caro Mariobimby, hai ragione

    Creato da imma84 il 30. marzo 2012 - 09:59.

    Caro Mariobimby, hai ragione questa è una cosa che ho omesso involontariamenete nel dirti. Io dopo la cottura la rimango in forno per un 5 o 10 minuti. Tieni presente che il mio forno è ventilato e spesso i tempi di cottura variano da forno a forno. Io di solito per vedere se è cotta faccio sempre la prova con uno stecchino .Grazie comunque per avermi fatto ricordare questo importante particolare. tmrc_emoticons.;)

    Imma84

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  • io l'ho cotta sabato e questa

    Creato da marinaga il 29. marzo 2012 - 19:33.

    io l'ho cotta sabato e questa mattina (giovedì) ne ho mangiato una fetta, mantenuta chiusa in un sacchetto di cellophane, forse era ancora migliore del primo giorno, nessun cattivo sapore, anzi...

    ve la raccomando

    Marina

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  • Bella!!!!!

    Creato da calin il 29. marzo 2012 - 19:27.

    Bella!!!!!Cooking 1

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  • scusa imma84 dopo la cottura

    Creato da mariobimby il 29. marzo 2012 - 19:23.

    scusa imma84 dopo la cottura tu la tiri fuori subito dal forno? l'ho fatta martedì tutto liscio come l'olio solo che dopo la cottura l'ho tirata subito fuori dal forno e mi si è appiatita l'ho dovuta buttare che peccato.

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  • Di niente figurati !!!!!!!!! 

    Creato da imma84 il 27. marzo 2012 - 20:40.

    Di niente figurati !!!!!!!!!  Party

    Imma84

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  • Grazie!! Non avevo visto che

    Creato da Mammamima il 27. marzo 2012 - 12:49.

    Grazie!!

    Non avevo visto che c'era già l'indicazione dello stampo Big Smile  !!!

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  • Lo stampo è da un chilo come

    Creato da imma84 il 26. marzo 2012 - 19:34.

    Lo stampo è da un chilo come sopra segnato. Per la tenuta posso garantire che io ne ho fatta una venerdì, è stata divorata la maggior parte il sabato, ed un altro pizzichino oggi, ed era come appena fatta. In realtà il lievito di birra va a creare al primo impasto una sorta di lievito madre e quindi, non ha più lo stesso effetto se usato in purezza nei dolci come da te indicati e poi perde quel suo odore molto forte. Provare per credere  Party

    Imma84

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  • Generalmente i dolci con il

    Creato da Mammamima il 26. marzo 2012 - 12:06.

    Generalmente i dolci con il lievito di birra il giorno dopo non sono più un granchè (vedi brioches e cornetti),

    questa bella colomba che tenuta ha? E da quanto è lo stampo?  Grazietmrc_emoticons.)

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  • Noi ieri sera l'abbiamo

    Creato da imma84 il 25. marzo 2012 - 10:35.

    Noi ieri sera l'abbiamo divorata in famiglia e devo dire che è piaciuta a tutti anche perchè con le gocce di cioccolato nessuno rifiuta. Le prossime che farò perchè saranno il mio omaggio per pasqua (buono, genuino ma soprattutto economico) saranno alcune nella versione classica, ovvero: toglierò le gocce di cioccolato per inserire le scorzette di arance candide. Mi fa piacere che sia piaciuta!!!!!!!!!!!!!!!! Big Smile

    Imma84

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  • Io l'ho fatta oggi, volevo

    Creato da marinaga il 24. marzo 2012 - 23:55.

    Io l'ho fatta oggi, volevo portarla domani ad una festa di amici.

    Solo che all'ultima lievitazione sono andata a fare la spesa, così quando sono tornata la pasta era lievitata fino al bordo dello stampo, sono riuscita a glassarla, ma durante la cottura ha strabordato.

    Peccato, la rifarò perchè è davvero ottima e facile da fare. Bhe insomma a questo punto ce la stiamo mangiando noi, ora nel forno ho la tenerina da portare domani.

    Grazie per averla condivisa, Marina

    Marina

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  • Di niente, mi fa piacere che

    Creato da imma84 il 24. marzo 2012 - 09:05.

    Di niente, mi fa piacere che sia piaciuta, oltretutto è solo un pò lunghina ma non è complicata ed il sapore poi...... viva le cose di fatte in casa Cooking 7

    Imma84

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  • a Pasqua farò un

    Creato da aledinoi il 24. marzo 2012 - 08:29.

    a Pasqua farò un figurone!!!!!!!!!! thanks Cooking 7

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