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1 FESTA DELLE PAPILLE GUSTATIVE...ovvero: meringata mascarpone e gianduia

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FESTA DELLE PAPILLE GUSTATIVE...ovvero: meringata mascarpone e gianduia

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Ingredienti

8 persona/persone

  • per la meringa: 2 albumi
  • 120 gr di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 35 gr di acqua tiepida
  • per la crema gianduia: vedi libro base
  • per la crema mascarpone:
  • 2 tuorli
  • 40 gr di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 2 cucchiai di latte
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 15min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la meringa versando nel coperchio chiuso gli ingredienti e lavorandoli 5' 50°C vel.4.

    Preparare la base del dolce formando un disco di meringa. Possiamo utilizzare uno stampo a cerniera, un anello per torte regolabile oppure...sempilcemente dare la forma voluta sopra un foglio di carta forno.

    Formare con la sacca o con un cucchiaio alcune meringhe più piccole che useremo a nostro piacimento per decorare il dolce.

    Infornare in forno caldo a 100°C per circa 2 ore e lasciare raffreddare in forno.

    Nel frattempo preparare la crema gianduia come da ricettario base.

    Poi procedere alla preparazione della crema al mascarpone: inserire la farfalla, montare i tuorli con lo zucchero 3' vel 4.

    Togliere la farfalla, aggiungere il mascarpone ed il latte e lavorare 2' vel 2.

     A questo punto assemblare il dolce.

    Spalmare la crema gianduia sulla meringa, versarvi sopra la crema al mascarpone (io ho usato la sacca).

    A piacere possiamo decorare il tutto con piccole meringhe o sbriciolandovene sopra un paio (io nè l'uno nè l'altro perchè mia figlia se le è mangiate!!).

    Porre in frigo a raffreddare per 6 ore circa.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • é vero Panina...sono stata

    Creato da sissigia il 6. dicembre 2011 - 15:18.

    tmrc_emoticons.D é vero Panina...sono stata eroica a resisteretmrc_emoticons.D

    ho voluto tentare l'epica impresa per poterne preparare qualcuno per le feste di Natale e giocare un po' in anticipo...La prox la farò panna e frutta...fragoline ofrutti di boscotmrc_emoticons.)


     



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  • accidenti come hai fatto a

    Creato da panina il 6. dicembre 2011 - 15:06.

    accidenti come hai fatto a resistere 24h? Io l'avrei fatta fori subito!

    sembra veramente buona......

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  • Con grande sacrificio ho

    Creato da sissigia il 6. dicembre 2011 - 14:10.

    Con grande sacrificio ho lasciato un pezzo di meringata a riposare in frigo 24 ore! Ora so che...la meringata è buona anche il giorno dopo!! Ormai quel pezzetto di dolce non ha più scampo!!tmrc_emoticons.J)


     



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  • ops...è la mia prima torta

    Creato da sissigia il 6. dicembre 2011 - 14:09.

    ops...è la mia prima torta meringata...c'è qualche esperta che mi sa dire se per domani sarà ancora bella asciutta o se, come temo, la meringa si affloscerà tmrc_emoticons.~ ?

    grazie


     



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