Ingredienti
- 400 g di farina
- 1 uovo + 2 tuorli
- 150- 170 ml di latte
- 40 ml di olio di semi
- 40 g di zucchero, (a piacere anche di più)
- 100 g di pasta, madre rinfrescata
- Un pizzico di sale
- VERSIONE CON LIEVITO DI BIRRA
- Gli ingredienti sono gli stessi
- ma al posto della PM
- aggiungete ½ bustina o
- ½ cubetto di lievito di birra.
- RIPIENO
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 20 g di cacao in polvere, amaro
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la farcitura nel
"coperchio chiuso" con burro, zucchero e cacao vel 3 per 1’; sciacquare velocemente il "coperchio chiuso" e mettere la PM, un po’ di latte e far andare a vel 3 37° e fermare l’apparecchio a temperatura raggiunta.Aggiungere il resto del latte, la farina, le uova, lo zucchero, l’olio e il sale, vel
"velocità spiga" per 2’.Lasciare lievitare l’impasto per 4/5 ore e poi prendere il composto e stenderlo in una sfoglia non eccessivamente sottile, tagliare 3 strisce su cui spalmare verso il lato più lungo il composto di burro e avvolgere le strisce, pizzicandole alla chiusura per far uscire il meno possibile la farcitura durante la cottura e attorcigliare a treccia
Mettere la treccia in una teglia rotonda e imbustare in modo che non si asciughi la pasta e possa così continuare a lievitare. Dopo circa 2/3 ore, ossia quando vedrete che i filoncini della treccia si sono uniti, accendete il forno a 180°, spennellate la superficie con del latte e, a temperatura raggiunta, infornate per 25’/30’, a seconda del forno.
P.S.Ho provato anche al stessa ricetta sostituendo la farina "00" con quella di farro bianca e mettendo il latte di soia al po di quello di mucca e all'interno le gocce di cioccolato, anzichè il composto di burro:buona e leggera.
Lievito di birra:
far lievitare appena 1 ora e poi formare la treccia come descritto e far lievitare ancora fino al raddoppio.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
non so che tipo di forno tu abbia:se è a gas ti direi che devi gestire la cottura come sei abituauta a fare;altrimenti, se il forno è elettrico, assicurati che abbia raggiunto la giusta temperatura(180°).
Per quanto riguarda la cremina ti informo che non diventerà durissima, anzi piuttosto cremosa.
Se fossi in te riproverei, ne vale la pena!
A presto, aspetto tue notizie.FRANCESCA
non so che tipo di forno tu abbia:se è a gas ti direi che devi gestire la cottura come sei abituauta a fare;altrimenti, se il forno è elettrico, assicurati che abbia raggiunto la giusta temperatura(180°).
Per quanto riguarda la cremina ti informo che non diventerà durissima, anzi piuttosto cremosa.
Se fossi in te riproverei, ne vale la pena!
A presto, aspetto tue notizie.FRANCESCA
Ciao, ho provato questa bellissima ciambella, ma non ho avuto un buon risultato: tutto bene fino al posizionamento nella teglia, poi la lievitazione e la cottura. Sembrava tutto ok, ma quando l'ho tolta dalla teglia era come bagnata sotto e il ripieno tutto liquido, ed è rimasto così anche una volta raffreddata. Dove ho sbagliato? Vorrei riporvarla ma non so cosa cambiare del procedimento fatto.
Grazie !!!!
grazie salentina!!!!!!!
complimenti e auguri!!!!!!!!!!!!!!
Complimenti alla regina del giorno!!!!!
Grazie a tutti di cuore! Sono strafelice per la prima pagina e per i vostri cari commenti.Vi auguro un felice e sereno anno nuovo.
FRANCESCA
Complimenti! Molto bella e... buona!!!
complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!!!!