Ingredienti
- 7 uova
- 250 g di farina 00
- 370 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 120 g di acqua
- 110 g di olio di semi, ( io ho usato girasole)
- 8 g di cremor tartaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
-
6
1h 0min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
mettere la farfalla nel
"coperchio chiuso" , inserire gli albumi e il cremor tartaro : montare 4 minuti vel. 4. mettere da parte.nel boccale pulito e asciutto inserire lo zucchero : 10 sec vel 8, mettere da parte.
spezzettare il cioccolato fondente, metterlo nel boccale e scioglierlo 3 minuti 50° vel 3.
a questo punto unire: caffè, acqua, olio di semi, zucchero, farina, lievito, sale e tuorli, mescolare 30 sec vel 5.
mettere l'impasto ottenuto in una ciotola grande, unire poco alla volta gli albumi montati a neve, mescolando, delicatamente, dall'alto al basso.
versare nell'apposito stampo, non imburrato ed infornare a 170° per 1 ora.
sfornare il dolce e metterlo a raffreddare capovolto. una volta freddo toglierlo dallo stampo e spolverarlo con zucchero a velo.
note: chi nn ha lo stampo da chiffon cake può usare una ciambelliera da 32 cm ( sperimentato personalmente!!!
)ricetta tratta da un noto mensile di dolci.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
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Per le feste la preparo spesso ed è sempre buona. Consiglio vivamente di farcirla facendo almeno due strati di crema ma con tre e' top (io l'ho farcita con crema Bimby al caffè dalla Cookidoo resa più densa rispetto alla ricetta originale) e di fare il topping glassato (io con glassa al cioccolato dal libro base delle ricette/Cookidoo).
das ha scritto:...
WOW das è perfetto, complimenti!!
Grazie per aver scelto questa mia ricetta!!!
lully
(senza oggetto)
Das
(senza oggetto)
Se ti vengono idee ...condividile😉
Grazie, Lucia
Lullyyyyyyyyy..............ri
Lullyyyyyyyyy..............rifatta lunedì pomeriggio su richiesta di mia figlia, stavolta con le dosi giuste, e.........spettacolooooooooooooooo.........e stramega buonaaaaaaaaa, eccola cara, grazie un milione come sempre
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
fatto oggi.....che dire.
fatto oggi.....che dire. ....fantastico come tutti i tuoi dolci....bravissima
Fatta ieri
Fatta ieri pomeriggio........siccome sono stordita e ho letto diametro 32 e il mio stampo da chiffon è 26cm (vedo solo ora che 32 si riferiva a stampo da ciambella normale), ho ricalcolato le dosi per lo stampo da 26........
ma mi è venuta un incanto lo stesso, bella alta e soffice, e buonaaaaaa.........eccola lully cara, grazie per la ricetta, come sempre le tue sono una garanzia 
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
grazie
grazie
** Annamaria **
ratatuj ha scritto: Buona
Eccomi qua....rimisurato per sicurezza, 24 cm x 11 di altezza.
lully
Buona sera, sto acquistando
Buona sera, sto acquistando lo stampo x chiffon ma tra le misure da scegliere mi da 25,4 ho paura sia grande
Ho letto tra i commenti... che Lully scrive come misura 24 ma anche 25, nn so che fare..
Siccome ne ho già uno di stampo, ma lo chiffon nn mi è venuto alto e pensavo dipendesse dallo stampo che misura 27 di diametro ..
Aiutooooo
** Annamaria **
Ok...... Oggi ci provo e ti
Ok...... Oggi ci provo e ti farò sapere ..... Un bacio.......
ENZA.........
davidino92 ha scritto: Ciao
ciao Enza, come va????
penso nn ci siano problemi, anzi....ci provo anche io!!!!
lully
Ciao Luisa vorrei fare la tua
Ciao Luisa vorrei fare la tua Chiffon ma nn ho il cioccolato ho sl la Nutella la posso utilizzare mettendone100g.
ENZA.........
grazie!!
grazie!!
lully
Buonissima... :cooking_7:
Buonissima...
Benissimo!!e 25 sia!!!
Benissimo!!e 25 sia!!!
Quando arriverà proverò!!!!!Graaaaazieeee!!!! 
Chiara
Ciao Chiarina, io ho quello
Ciao Chiarina, io ho quello da 25 cm.....
lully
Ciao lully! Devo ordinare lo
Ciao lully!
Devo ordinare lo stampo per provare a farla...ci sono però due diverse misure tra cui scegliere : 17.5 cm oppure 25cm. Quale va meglio??Grazie per il consiglio!!! 
Chiara
ottima idea!!
ottima idea!!
lully
Grazie a te Luisa si l ho
Grazie a te Luisa
si l ho farcito con la crema bimby al caffè d orzo di Luisa2 
altrettando super 
bellissimo Cris, ma l'hai
bellissimo Cris, ma l'hai farcito all'interno???
lully
Questo è il risulatato del
Questo è il risulatato del tuo super chiffon cake
una delizia 
sofficissimo non è restato nemmeno una briciola!! 
ok Giulia,
ok Giulia, aspetto.......buona notte!!!
lully
Grazie Lully, sì la ricetta
Grazie Lully, sì la ricetta che hai indicato l'ho già fatta due volte, mi intrigava la tua al cioccolato...(slurp)
Appena provo ti faccio sapere
'Notte!
Giulia
ciao Giulia!!! si senza
ciao Giulia!!!
si senza caffè va bene lo stesso, se poi lo vuoi anche senza cioccolato ti consiglio questo:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/23936/chiffon-cake.html
un bacione!!!
lully
Ciao Lully, so che non
Ciao Lully, so che non sarebbe più una moka chiffon cake, ma se omettessi il caffè potrebbe andar bene lo stesso? A mio marito non piace neanche l'odore...
grazie...
Giulia
Luisa,lo ho appena misurato è
Luisa,lo ho appena misurato è alto 11cm e largo 20 cm!!!!!
Grazie di averlo provato
Grazie di averlo provato Cris!!
non credo che l'altezza dipenda dalle uove, forse allo stampo, magari il tuo é piú grande del mio!!!
lully
:pUn super gnamm gnamm
Isabelle75 ha scritto: Lully
WOWWOWOWOW!!!!! :O
É venuto benissimo!!
Per lo zucchero a velo io uso un passino a maglie fitte!!
lully
Isabelle75 ha scritto: Lully
In attesa di Lully e del suo parere, Isa penso che è bellissima e sarà buonissima!!!!!!!! Brava!!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
la tua è molto piu bella ma
la tua è molto piu bella ma per una prima volta che ne pensi???
un sorrisone
Lully cara finalmente ho
Lully cara
finalmente ho fatto la tua ricetta
ho abuto difficolta a staccarla e a mettere bene zucchero a velo
guarda
mamma 74 ha scritto: scusami
ciao Mamma74 io ho questo stampo qui:
ha il diametro di 24 cm ed è alto 11 cm.
se nn hai questo tipo di stampo usane uno a ciambella grande almeno di 32 cm, come questo:
lully
scusami Lully domani dovrei
scusami Lully domani dovrei comprare questo stampo per questa meraviglia, non sono riuscita a capire le dimensioni giuste per questi ingredient,i mi puoi aiutatare grazie
Isabelle75 ha scritto: Lully
Grazie Isa, qui siamo tutte stupende e speciali, ci unisce la passione per la cucina e il nostro bimby, che c'è di più bello??
Nelle foto ci sono anch'io...nell'ultima sn dietro la piccola C!!
Un bacio!!
lully
Lully scusa se te lo dico ma
Lully scusa se te lo dico ma sei stupenda!!!! grazie per i tuoi preziosi consigli
non vedo l'ora di farlo ma credo di aspettare che faccia meno caldo
spero tu abbia trascorso felici vacanze
)
ma ci sei anche tu sulle foto pubblicate ?
)
ho visto la nostra Simo ma non so chi sei tu
))
Isabelle75 ha scritto: Cara
Ciao Isa!! I tuoi sorrisi mi fanno sempre un immenso piacere, grazie!
Nella ricetta è specificato di nn imburrare lo stampo proprio per evitare che una volta capovolto nn si spatasci sul tavolo!!
Io in genere aspetto a rigirarlo e sformarlo finché nn è bello tiepido, diciamo quasi freddo!! A questo punto stacca il dolcedalle pareti dello stampo con un coltello lungo, delicatamente mi raccomando!!
Un bacio!!
lully
Cara Lully finalmente ho
Cara Lully finalmente ho preso lo stampo wilton quello piu grand e
pero ho una perplessita quando lo giro, il fondo è staccabile, la torta non cade???
quanto tempo deve stare a testa in giu?
grazie super Lully
un enorme sorriso
Isabelle75 ha scritto: Cara
Grazie a te Isabelle, il link è in arrivo!!
lully
Cara Lully direi che ti
Cara Lully direi che ti riempio di sorrisi
sperando si possa sistemare tutto 
Sei stupenda , si capisce dai tuoi post , tu e tante meravigliose bimbyne qua dentro
)
grazie per i link !ok
"coperchio chiuso" 
Isabelle75 ha scritto: Cara
Ti ringrazio del sorriso, in questi giorni ne ho davvero bisogno!!
Se vuoi ti mando un mp con il sito da cui ho ordinato io....le spese postali però sn esagerate, miseriaccia!!
lully
Cara Lully non so davvero
Cara Lully
non so davvero come ringraziarti, sei stupenda e ti meriti un bel sorriso
in questo giorni devo fare l'ordine della chiffon , marca wilton diametro 18 e altezza 10 piu piedini..
speriamo che saro in grado di farla ma guarda la tua è stupenda!
meravigliosa giornata a te cara
Ho fatto una ricerca e per lo
Ho fatto una ricerca e per lo stampo da chiffon da 18 cm consigliano mezza dose...Quindi:
3 uova, 125 g di farina,180 g di zucchero, 50 g di ciocc fondente, mezza tazzina di caffè, 60 g di acqua, 55 g di olio di semi, 4 g di cremor tartaro, 1 bustina di lievito (questa puoi lasciarla intera, tranquilla), 1 pizzico di sale.
Se invece vuoi fare la dose intera, riempi lo stampo arrivando a circa 3 cm dal bordo e l'impasto che ti rimane distribuiscilo negli stampini da muffin o in uno stampo rotondo qualsiasi....
Buona giornata!
lully
il tuo chiffon stamp quindi è
il tuo chiffon stamp quindi è di 24 giusto?
grazie sei davvero gentile
grazie sei davvero gentile grazie di cuore
ma se l'altezza e 10 cm fino a dove mi fermo per impasto
Isabelle75 ha scritto: ah
Da 32 cm lo stampo da ciambella normale....
Per sicurezza metti un pò di impasto nei pirottini da muffin, così evitiamo di far macelli, poi mi documento e scrivo le misure adatte...
Pensate che io ho comperato lo stampo da chiffon senza nemmeno sapere le misure, mi hanno mandato il più grande penso.....
lully
ah credevo da 32 quindi da 19
quindi da 19 va bene
grazie ancora cara Lully
Isabelle75 ha scritto: Lully
Il mio stampo è da 23 cm ed é grandino per queste dosi.....nel senso che avanza sempre un pò di altezza dopo la cottura.....se nn vuoi rischiare, metti un pò di impasto in 2-3 stampini da muffin!!
lully
Lully grazie!!! ma le stesse
Lully grazie!!!
ma le stesse dosi degli ingredienti anche se lo stampo [ e
"coperchio chiuso" piccolo