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moka chiffon cake


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Ingredienti

  • 7 uova
  • 250 g di farina 00
  • 370 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 tazzina di caffè ristretto
  • 120 g di acqua
  • 110 g di olio di semi, ( io ho usato girasole)
  • 8 g di cremor tartaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 6
    1h 0min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. mettere la farfalla nel Closed lid, inserire gli albumi e il cremor tartaro : montare 4 minuti vel. 4. mettere da parte.


    nel boccale pulito e asciutto inserire lo zucchero : 10 sec vel 8, mettere da parte.


    spezzettare il cioccolato fondente, metterlo nel boccale e scioglierlo 3 minuti 50° vel 3.


    a questo punto unire: caffè, acqua, olio di semi, zucchero, farina, lievito, sale e tuorli, mescolare 30 sec vel 5.


    mettere l'impasto ottenuto in una ciotola grande, unire poco alla volta gli albumi montati a neve, mescolando, delicatamente, dall'alto al basso.


    versare nell'apposito stampo, non imburrato ed infornare a 170° per 1 ora.


    sfornare il dolce e metterlo a raffreddare capovolto. una volta freddo toglierlo dallo stampo e spolverarlo con zucchero a velo.


     


    note: chi nn ha lo stampo da chiffon cake può usare una ciambelliera da 32 cm ( sperimentato personalmente!!! tmrc_emoticons.;))


     


    ricetta tratta da un noto mensile di dolci.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • das ha scritto:...

    Creato da lully il 17. marzo 2017 - 18:54.

    das ha scritto:
    Preparata X grandi e piccini...ora la ricoprirò con della glassa al cioccolato fondente e granella di noci e nocciole...Love


    WOW das è perfetto, complimenti!!Lol

    Grazie per aver scelto questa mia ricetta!!!Wink


    lully


    Crazy

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  • (senza oggetto)

    Creato da das il 17. marzo 2017 - 16:47.

    Preparata X grandi e piccini...ora la ricoprirò con della glassa al cioccolato fondente e granella di noci e nocciole...Love


    Das

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  • (senza oggetto)

    Creato da Mrs Bric il 26. febbraio 2017 - 10:02.

    Moka Chiffon CakeMoka Chiffon Cake
    [/img][/img][/img][/img][/img][/img][/img]Ciao Lully, ho preparato questa torta secondo le tue indicazioni ed effettivamente è venuta a dovere. Alta, morbida, soffice e non stopposa eppure - pur avendola ricoperta con la glassa al fondente a specchio di Fairysab - dopo le prime fette risulta un po'... noiosa. Non so. So di essere molto esigente .. È piaciuta a tutti eppure non mi ha convinto fino in fondo.. devo trovare un modo per accostare un altro sapore/ consistenza... Già la glassa al fondete con pochissimo zucchero faceva la differenza ma vorrei creare uno stacco maggiore.

    Se ti vengono idee ...condividile😉

    Grazie, Lucia

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  • Lullyyyyyyyyy..............ri

    Creato da silviame il 4. maggio 2016 - 12:50.

    Lullyyyyyyyyy..............rifatta lunedì pomeriggio su richiesta di mia figlia, stavolta con le dosi giuste, e.........spettacolooooooooooooooo.........e stramega buonaaaaaaaaa, eccola cara, grazie un milione come sempre  Love


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • fatto oggi.....che dire.

    Creato da Antonella92 il 12. febbraio 2016 - 20:28.

    fatto oggi.....che dire. ....fantastico come tutti i tuoi dolci....bravissima 

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  • Fatta ieri

    Creato da silviame il 11. febbraio 2016 - 13:04.

    Fatta ieri pomeriggio........siccome sono stordita e ho letto diametro 32 e il mio stampo da chiffon è 26cm (vedo solo ora che 32 si riferiva a stampo da ciambella normale), ho ricalcolato le dosi per lo stampo da 26........ Big Smile ma mi è venuta un incanto lo stesso, bella alta e soffice, e buonaaaaaa.........eccola lully cara, grazie per la ricetta, come sempre le tue sono una garanzia  tmrc_emoticons.;)

    moka chiffon cake moka chiffon cake


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • grazie

    Creato da ratatuj il 18. gennaio 2016 - 10:44.

    grazie tmrc_emoticons.D


    ** Annamaria **

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  • ratatuj ha scritto: Buona

    Creato da lully il 17. gennaio 2016 - 20:29.

    ratatuj

    Buona sera, sto acquistando lo stampo x chiffon ma tra le misure da scegliere mi da 25,4 ho paura sia grande

    Ho letto tra i commenti... che Lully scrive  come misura 24 ma anche 25, nn so che fare..

    Siccome ne ho già uno di stampo, ma lo chiffon nn mi è venuto alto e pensavo dipendesse dallo stampo che misura 27 di diametro ..

    Aiutooooo 

     

    Eccomi qua....rimisurato per sicurezza, 24 cm x 11 di altezza.


    lully


    Crazy

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  • Buona sera, sto acquistando

    Creato da ratatuj il 17. gennaio 2016 - 18:55.

    Buona sera, sto acquistando lo stampo x chiffon ma tra le misure da scegliere mi da 25,4 ho paura sia grande

    Ho letto tra i commenti... che Lully scrive  come misura 24 ma anche 25, nn so che fare..

    Siccome ne ho già uno di stampo, ma lo chiffon nn mi è venuto alto e pensavo dipendesse dallo stampo che misura 27 di diametro ..

    Aiutooooo 


    ** Annamaria **

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  • Ok...... Oggi ci provo e ti

    Creato da davidino92 il 25. maggio 2014 - 16:25.

    Ok...... Oggi ci provo e ti farò sapere ..... Un bacio....... 


    ENZA.........

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  • davidino92 ha scritto: Ciao

    Creato da lully il 25. maggio 2014 - 12:22.

    davidino92

    Ciao Luisa vorrei fare la tua Chiffon ma nn ho il cioccolato ho sl la Nutella la posso utilizzare mettendone100g.

     

    ciao Enza, come va????Love

    penso nn ci siano problemi, anzi....ci provo anche io!!!!tmrc_emoticons.;)

     


    lully


    Crazy

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  • Ciao Luisa vorrei fare la tua

    Creato da davidino92 il 25. maggio 2014 - 00:53.

    Ciao Luisa vorrei fare la tua Chiffon ma nn ho il cioccolato ho sl la Nutella la posso utilizzare mettendone100g.


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie!!

    Creato da lully il 28. novembre 2013 - 20:42.

    grazie!! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • Buonissima...  :cooking_7: 

    Creato da Nuvolabo il 28. novembre 2013 - 19:38.

    Buonissima...  Cooking 7  Love

     

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Benissimo!!e 25 sia!!!

    Creato da Chiarina87 il 30. ottobre 2013 - 21:35.

    Benissimo!!e 25 sia!!! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;) Quando arriverà proverò!!!!!Graaaaazieeee!!!! Love


    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Chiarina, io ho quello

    Creato da lully il 30. ottobre 2013 - 20:01.

    Ciao Chiarina, io ho quello da 25 cm..... tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao lully! Devo ordinare lo

    Creato da Chiarina87 il 30. ottobre 2013 - 19:23.

    Ciao lully! tmrc_emoticons.;) Devo ordinare lo stampo per provare a farla...ci sono però due diverse misure tra cui scegliere : 17.5 cm oppure  25cm. Quale va meglio??Grazie per il consiglio!!! tmrc_emoticons.)


    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ottima idea!!

    Creato da lully il 17. maggio 2013 - 01:02.

    ottima idea!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a te  Luisa si l ho

    Creato da mamma 74 il 17. maggio 2013 - 01:00.

    Grazie a te  Luisa tmrc_emoticons.) si l ho farcito con la crema bimby al caffè d orzo di Luisa2 tmrc_emoticons.;) altrettando super tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bellissimo Cris, ma l'hai

    Creato da lully il 17. maggio 2013 - 00:46.

    bellissimo Cris, ma l'hai farcito all'interno??? tmrc_emoticons.p


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questo è il risulatato del

    Creato da mamma 74 il 16. maggio 2013 - 23:53.

    Questo è il risulatato del tuo super chiffon cake tmrc_emoticons.) una delizia tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p sofficissimo non è restato nemmeno una briciola!! Big Smile Party Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ok Giulia,

    Creato da lully il 13. maggio 2013 - 01:07.

    ok Giulia, aspetto.......buona notte!!! Love


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Lully, sì la ricetta

    Creato da Ludimax il 13. maggio 2013 - 00:50.

    Grazie Lully, sì la ricetta che hai indicato l'ho già fatta due volte, mi intrigava la tua al cioccolato...(slurp)

    Appena provo ti faccio sapere

    'Notte!


    Giulia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao Giulia!!! si senza

    Creato da lully il 13. maggio 2013 - 00:15.

    ciao Giulia!!! tmrc_emoticons.)

    si senza caffè va bene lo stesso, se poi lo vuoi anche senza cioccolato ti consiglio questo:

    http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/23936/chiffon-cake.html

    un bacione!!! Love


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Lully, so che non

    Creato da Ludimax il 13. maggio 2013 - 00:09.

    Ciao Lully, so che non sarebbe più una moka chiffon cake, ma se omettessi il caffè potrebbe andar bene lo stesso? A mio marito non piace neanche l'odore...

    grazie...


    Giulia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Luisa,lo ho appena misurato è

    Creato da mamma 74 il 1. maggio 2013 - 23:42.

    Luisa,lo ho appena misurato è alto 11cm e largo 20 cm!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie di averlo provato

    Creato da lully il 1. maggio 2013 - 22:51.

    Grazie di averlo provato Cris!! Love

    non credo che l'altezza dipenda dalle uove, forse allo stampo, magari il tuo é piú grande del mio!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :pUn super gnamm gnamm

    Creato da mamma 74 il 1. maggio 2013 - 22:21.

    tmrc_emoticons.pUn super gnamm gnamm Big Smile buonissimissimo,e non credevo cosi super sofficioso tmrc_emoticons.p grazie Luisa Love ps:il mio era alto solo 9 cm,ho usato uova piccoline!!!!è potuto dipendere dalla loro grandezza? tmrc_emoticons.(

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabelle75 ha scritto: Lully

    Creato da lully il 14. settembre 2012 - 17:17.

    Isabelle75

    Lully cara

    finalmente ho fatto la tua ricettatmrc_emoticons.)

    ho abuto difficolta a staccarla e a mettere bene zucchero a velo

    guarda


    WOWWOWOWOW!!!!! :O
    É venuto benissimo!! tmrc_emoticons.) È difficoltoso staccarlo perchèlo stampo nn va imburrato, è normale, tranquilla Isa!!
    Per lo zucchero a velo io uso un passino a maglie fitte!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabelle75 ha scritto: Lully

    Creato da La Simo Pestifera il 14. settembre 2012 - 11:32.

    Isabelle75

    Lully cara

    finalmente ho fatto la tua ricettatmrc_emoticons.)

    ho abuto difficolta a staccarla e a mettere bene zucchero a velo

    guarda

    In attesa di Lully e del suo parere, Isa penso che è bellissima e sarà buonissima!!!!!!!! Brava!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la tua è molto piu bella ma

    Creato da Isabelle75 il 14. settembre 2012 - 11:30.

    la tua è molto piu bella ma per una prima volta che ne pensi???

    un sorrisone tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lully cara finalmente ho

    Creato da Isabelle75 il 14. settembre 2012 - 11:29.

    Lully cara

    finalmente ho fatto la tua ricettatmrc_emoticons.)

    ho abuto difficolta a staccarla e a mettere bene zucchero a velo

    guarda

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • mamma 74 ha scritto: scusami

    Creato da lully il 8. settembre 2012 - 00:18.

    mamma 74

    scusami Lully domani dovrei comprare questo stampo per questa meraviglia, non sono riuscita a capire le dimensioni giuste per questi ingredient,i mi puoi aiutatare grazie Cooking 4 Love Party

    ciao Mamma74 io ho questo stampo qui:

    ha il diametro di 24 cm ed è alto 11 cm.

    se nn hai questo tipo di stampo usane uno a ciambella grande almeno di 32 cm, come questo:


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • scusami Lully domani dovrei

    Creato da mamma 74 il 7. settembre 2012 - 23:26.

    scusami Lully domani dovrei comprare questo stampo per questa meraviglia, non sono riuscita a capire le dimensioni giuste per questi ingredient,i mi puoi aiutatare grazie Cooking 4 Love Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabelle75 ha scritto: Lully

    Creato da lully il 20. agosto 2012 - 13:27.

    Isabelle75

    Lully scusa se te lo dico ma sei stupenda!!!! grazie per i tuoi preziosi consigli tmrc_emoticons.)

    non vedo l'ora di farlo ma credo di aspettare che faccia meno caldo tmrc_emoticons.;)

    spero tu abbia trascorso felici vacanzetmrc_emoticons.))

    ma ci sei anche tu sulle foto pubblicate ? tmrc_emoticons.))

    ho visto la nostra Simo ma non so chi sei tu tmrc_emoticons.)))Cooking 4


    Grazie Isa, qui siamo tutte stupende e speciali, ci unisce la passione per la cucina e il nostro bimby, che c'è di più bello?? tmrc_emoticons.)
    Nelle foto ci sono anch'io...nell'ultima sn dietro la piccola C!! tmrc_emoticons.;) Vacanzestupende, peccato siano finite tmrc_emoticons.|
    Un bacio!!


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lully scusa se te lo dico ma

    Creato da Isabelle75 il 20. agosto 2012 - 13:22.

    Lully scusa se te lo dico ma sei stupenda!!!! grazie per i tuoi preziosi consigli tmrc_emoticons.)

    non vedo l'ora di farlo ma credo di aspettare che faccia meno caldo tmrc_emoticons.;)

    spero tu abbia trascorso felici vacanzetmrc_emoticons.))

    ma ci sei anche tu sulle foto pubblicate ? tmrc_emoticons.))

    ho visto la nostra Simo ma non so chi sei tu tmrc_emoticons.)))Cooking 4

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabelle75 ha scritto: Cara

    Creato da lully il 20. agosto 2012 - 13:20.

    Isabelle75

    Cara Lully finalmente ho preso lo stampo wilton quello piu grand etmrc_emoticons.)

    pero ho una perplessita quando lo giro, il fondo è staccabile, la torta non cade???

    quanto tempo deve stare a testa in giu?

    grazie super Lully tmrc_emoticons.)

    un enorme sorriso tmrc_emoticons.D


    Ciao Isa!! I tuoi sorrisi mi fanno sempre un immenso piacere, grazie! Love
    Nella ricetta è specificato di nn imburrare lo stampo proprio per evitare che una volta capovolto nn si spatasci sul tavolo!! Big Smile Tranqui!!
    Io in genere aspetto a rigirarlo e sformarlo finché nn è bello tiepido, diciamo quasi freddo!! A questo punto stacca il dolcedalle pareti dello stampo con un coltello lungo, delicatamente mi raccomando!! tmrc_emoticons.;)
    Un bacio!!


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cara Lully finalmente ho

    Creato da Isabelle75 il 20. agosto 2012 - 12:36.

    Cara Lully finalmente ho preso lo stampo wilton quello piu grand etmrc_emoticons.)

    pero ho una perplessita quando lo giro, il fondo è staccabile, la torta non cade???

    quanto tempo deve stare a testa in giu?

    grazie super Lully tmrc_emoticons.)

    un enorme sorriso tmrc_emoticons.D

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  • Isabelle75 ha scritto: Cara

    Creato da lully il 4. luglio 2012 - 10:31.

    Isabelle75

    Cara Lully direi che ti riempio di sorrisi tmrc_emoticons.D sperando si possa sistemare tutto tmrc_emoticons.)

    Sei stupenda , si capisce dai tuoi post , tu e tante meravigliose bimbyne qua dentro tmrc_emoticons.))

    grazie per i link !ok tmrc_emoticons.)Closed lidCooking 4


    Grazie a te Isabelle, il link è in arrivo!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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  • Cara Lully direi che ti

    Creato da Isabelle75 il 4. luglio 2012 - 10:23.

    Cara Lully direi che ti riempio di sorrisi tmrc_emoticons.D sperando si possa sistemare tutto tmrc_emoticons.)

    Sei stupenda , si capisce dai tuoi post , tu e tante meravigliose bimbyne qua dentro tmrc_emoticons.))

    grazie per i link !ok tmrc_emoticons.)Closed lidCooking 4

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabelle75 ha scritto: Cara

    Creato da lully il 4. luglio 2012 - 10:17.

    Isabelle75

    Cara Lully

    non so davvero come ringraziarti, sei stupenda e ti meriti un bel sorriso tmrc_emoticons.D

    in questo giorni devo fare l'ordine della chiffon , marca wilton diametro 18 e altezza 10 piu piedini..

    speriamo che saro in grado di farla ma guarda la tua è stupenda!Cooking 4

    meravigliosa giornata a te cara tmrc_emoticons.)


    Ti ringrazio del sorriso, in questi giorni ne ho davvero bisogno!! tmrc_emoticons.) Love
    Se vuoi ti mando un mp con il sito da cui ho ordinato io....le spese postali però sn esagerate, miseriaccia!! tmrc_emoticons.|


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cara Lully non so davvero

    Creato da Isabelle75 il 4. luglio 2012 - 10:14.

    Cara Lully

    non so davvero come ringraziarti, sei stupenda e ti meriti un bel sorriso tmrc_emoticons.D

    in questo giorni devo fare l'ordine della chiffon , marca wilton diametro 18 e altezza 10 piu piedini..

    speriamo che saro in grado di farla ma guarda la tua è stupenda!Cooking 4

    meravigliosa giornata a te cara tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho fatto una ricerca e per lo

    Creato da lully il 4. luglio 2012 - 09:58.

    Ho fatto una ricerca e per lo stampo da chiffon da 18 cm consigliano mezza dose...Quindi:
    3 uova, 125 g di farina,180 g di zucchero, 50 g di ciocc fondente, mezza tazzina di caffè, 60 g di acqua, 55 g di olio di semi, 4 g di cremor tartaro, 1 bustina di lievito (questa puoi lasciarla intera, tranquilla), 1 pizzico di sale. tmrc_emoticons.)
    Se invece vuoi fare la dose intera, riempi lo stampo arrivando a circa 3 cm dal bordo e l'impasto che ti rimane distribuiscilo negli stampini da muffin o in uno stampo rotondo qualsiasi.... tmrc_emoticons.;)
    Buona giornata! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • il tuo chiffon stamp quindi è

    Creato da Isabelle75 il 3. luglio 2012 - 19:21.

    il tuo chiffon stamp quindi è di 24 giusto?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie sei davvero gentile

    Creato da Isabelle75 il 3. luglio 2012 - 19:19.

    grazie sei davvero gentile grazie di cuore

    ma se l'altezza e 10 cm fino a dove mi fermo per impasto

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabelle75 ha scritto: ah

    Creato da lully il 3. luglio 2012 - 19:18.

    Isabelle75

    Closed lidah credevo da 32

    quindi da 19 va bene

    grazie ancora cara Lully


    Da 32 cm lo stampo da ciambella normale....
    Per sicurezza metti un pò di impasto nei pirottini da muffin, così evitiamo di far macelli, poi mi documento e scrivo le misure adatte... tmrc_emoticons.)
    Pensate che io ho comperato lo stampo da chiffon senza nemmeno sapere le misure, mi hanno mandato il più grande penso..... tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ah credevo da 32 quindi da 19

    Creato da Isabelle75 il 3. luglio 2012 - 19:13.

    Closed lidah credevo da 32

    quindi da 19 va bene

    grazie ancora cara Lully

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabelle75 ha scritto: Lully

    Creato da lully il 3. luglio 2012 - 19:12.

    Isabelle75

    Lully grazie!!!

    ma le stesse dosi degli ingredienti anche se lo stampo [ e Closed lidpiccolo


    Il mio stampo è da 23 cm ed é grandino per queste dosi.....nel senso che avanza sempre un pò di altezza dopo la cottura.....se nn vuoi rischiare, metti un pò di impasto in 2-3 stampini da muffin!! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lully grazie!!! ma le stesse

    Creato da Isabelle75 il 3. luglio 2012 - 19:08.

    Lully grazie!!!

    ma le stesse dosi degli ingredienti anche se lo stampo [ e Closed lidpiccolo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • beata te ! io sono in prov

    Creato da Isabelle75 il 3. luglio 2012 - 19:08.

    beata te !

    io sono in prov milano e non si trova ma neanche!!

    dovro prenderlo su internet

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