Ingredienti
- 220 g latte di soia
- 1 uovo
- 50 g olio di semi di girasole, o di mais
- 100 g zucchero
- 100 g mandorle
- 160 g riso
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 12 amarene sciroppate
- zucchero a velo q.b. (come da prontuario AIC)
- variante senza mandorle:
- 200 g latte di soia
- 1 uovo
- 50 g olio di semi di girasole, o di mais
- 100 g zucchero di canna
- 50 g farina di grano saraceno
- 200 g riso
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 12 amarene sciroppate
- zucchero a velo q.b. (come da prontuario AIC)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Accendere il forno a 180° funzione statico.
Tritare nel
"coperchio chiuso" il riso per un minuto gradualmente da vel. 5 a vel. 10, controllare e se necessario proseguire per altri 15/20 secondi, unire le mandorle e proseguire per altri 20/30 sec. sempre da vel 5 a 10, togliere e mettere da parte.Scaldare nel
"coperchio chiuso" il latte 1 min. 37° vel. 1, unire l'uovo, l'olio e lo zucchero, 20 sec. vel. 5Aggiungere le farine ed un pizzico di sale, 20 sec. vel. 5. Infine aggiungere il bicarbonato, 10 sec. vel. 5
Riempire gli stampi dei muffin per tre quarti con il composto, versare al centro un'amarena con un pochino di sciroppo e cuocere in forno per 20 minuti (regolatevi con il vosto forno).
Per la variante procedere come indicato sopra senza il passaggio delle mandorle ed aggiungere la farina di grano saraceno assieme alla farina di riso.
Entrambe le versioni non sono molto zuccherate, a piacere si possono aggiungere 20 g di zucchero all'impasto.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Provata la seconda versione: i dolcetti sono riusciti bene e sono soffici. Però ho scoperto che in famiglia non ci piace la farina di grano saraceno nei dolci...ha un gusto troppo rustico, "cartonoso".
Perciò : proverò la versione con mandorle
usato latte di riso e meno zucchero, buonissimi!
Ciao! Voglio provare i tuoi muffin...volevo sapere se secondo te posso sostiuire le amarene con un altro frutto..pensavo alla mela..grazie mille!!!!
Grazie di averli provati
Buonissimi! Soffici e gustosi. Salvata tra le ricette preferite
Stamani la Corona di riso, stasera i Muffin col cuore di amarena: WLAPAPPA Day!
Interessante ! Stasera proveró e sostituiro le mandorle con nocciole ( ho solo quelle in dispensa)
per non rovinare questa spettacolare ricetta avrei bisogno di un consiglio...se io dovessi sostituire lo zucchero con il miele, secondo te quanto miele dovrei usare?
grazie in anticipo 
OK, allora ci riproverò! Mi ero fatta prendere dal "panico", pensando che fosse colpa del cambio del tipo di latte o che la farina di riso fosse rimasta grossolana. Ti farò sapere come vengono la prossima volta
Grazie per la risposta!
Ciao Anna e grazi e per averli provati
Sicuramente il pasticcio è dovuto all'aumento di farina; devi rispettare la quantità che ho indicato nella ricetta, l'impasto risulterà liquido denso e non devi aggiungere nulla, è proprio così, poi in cottura cuoce perfettamente e rimane soffice