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Mustaccioli morbidi leccesi


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Ingredienti

40 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 500 grammi Farina 00'
  • 100 grammi zucchero
  • 150 grammi miele acacia
  • 100 grammi di mandorle tritate grossolanamente
  • 10 grammi ammoniaca per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 100 grammi di olio di oliva
  • succo e scorza grattugiata di 1 arancia

Per la glassa

  • 500 grammi cioccolato fondente
  • 100 grammi panna fresca liquida
  • 100 grammi zucchero
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Tritate le mandorle grossolanamente e mettere da parte.Zucchero e buccia d'arancia 10 sec  turbo. Mettere tutti gli ingredienti nel Closed lide impastare vel Dough mode 2min. Prendiamo piccoli pezzi alla volta dall'impasto e stendiamo con il mattarello di uno spessore  1 cm circa , tagliamo a forma di rombo (mi raccomando nn tagliateli troppo grandi,perché dopo mentre calcioni in forno lievitano e con la glassa diventano ancora più grossi). Mettiamo su una teglia coperta da carta da forno ben distanti e inforniamo a 170°statico per 6/7 minuti. Dopo aver fatto tutti i biscotti, prepariamo la glassa mettendo nel Closed lidpanna e zucchero 70°per 6 minuti vel 3, e dopo aggiungiamo il cioccolato per altri 6/7 minuti sempre alla stessa temperatura vel 4. Nel frattempo i biscotti si sono raffreddati e possiamo immergerli uno alla volta nel cioccolato lasciando la base del biscotto senza glassa. Mettiamoli ad asciugare su una teglia coperta da carta da forno.

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Consiglio

Per chi nn trova i chiodi di garofano in polvere, io che nn li ho trovati, li ho pestati con in batticarne fino a ridurli in polvere. E per chi è intollerante al latte,la glassa al cioccolato si può fare mettendo l'acqua al posto della panna.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Si può evitare l'ammoniaca?

    Creato da Sicandy il 9. settembre 2017 - 17:12.

    Si può evitare l'ammoniaca?


    Sicandy

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  • Ciao....scusa per il ritardo

    Creato da Ada 79 il 12. gennaio 2016 - 16:30.

    Ciao....scusa per il ritardo  , la ricetta originale prevedeva il miele d'arancio che io nn avevo in casa e poi ho preferito una quello d'acacia perché avevo paura che dopo i mustaccioli sapessero troppo d'arancia. Comunque puoi usare il miele millefiori  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • scusa ma potrei usare anche

    Creato da TNella98 il 20. dicembre 2015 - 18:00.

    scusa ma potrei usare anche un miele millefiori?? Grazie!!!

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