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1 Nadalin (antenato del pandoro) con bicchierini di crema al mascarpone

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Nadalin (antenato del pandoro) con bicchierini di crema al mascarpone

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Per il lievitino del nadalin

  • 30 grammi farina manitoba (o farina zero)
  • 30 grammi farina 00
  • 40 grammi acqua a temperatura ambiente
  • 5 grammi lievito di birra secco

Per il nadalin

  • 200 grammi farina manitoba (o farina zero)
  • 120 grammi farina 00
  • 50-100 grammi zucchero, Quantità a piacere
  • 30 grammi farina di mandorle
  • 2 uova
  • 100-120 grammi latte di mandorla
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia
  • 50 grammi di burro morbido a pezzetti

Crema al mascarpone

  • 500 grammi mascarpone
  • 50 grammi zucchero a velo vanigliato
  • 50 grammi gocce di cioccolato
  • 20 grammi granella di nocciole
  • q.b. cacao amaro
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Preparazione della ricetta

    Per il lievitino

  1. 1. Inserire nel coperchio chiuso le farine, il lievito e l'acqua: 1 min vel velocità spiga

    lasciare riposare il lievitino per 1/2 ora nel boccale

     

    2. per il nadalin

  2. 1. Trascorsa 1/2 ora inserire, nel coperchio chiuso insieme al lievitino, le farine 00, Manitoba e quella di mandorle, lo zucchero, il burro, le uova, il miele e il latte di mandorla, impastare: 2 min vel velocità spiga

    2. Trasferire l'impatto in una ciotola e far lievitare per 2/3 ore

    3. Trascorso il tempo riprendere l'impasto e sgonfiarlo delicatamente e lasciarlo lievitare in uno stampo, precedentemente oliato, per 2 ore circa

    4. Trascorso il tempo infornare a 170 gradi statico per 30/40 min

    3. per i bicchierini di mascarpone

  3. 1. Posizionare la farfalla nel coperchio chiuso e inserire mascarpone e zucchero a velo, amalgare: 1 min vel 3

    2. Inserire ora gocce di cioccolato e nocciole: 20 sec vel velocità soft antiorario

    comporre i bicchieri con cioccolato di copertura ( precedente sciolto in microonde) e la crema, terminare con un po' di cacao amaro

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

È un panettone sofficissimo con pochi grassi rispetto l'originale.. È ottimo da abbinare alle creme.. Spazio alla fantasia.. (re-inventato, dato il periodo, come torta di compleanno) 

ricetta tratta dalla rivista bimby di dicembre 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Prego! Io ho usato uno stampo

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 25. novembre 2015 - 10:17.

    Prego! Io ho usato uno stampo da 20 così viene alto... 


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • doromichele ha scritto:

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 26. dicembre 2014 - 15:01.

    doromichele

     

    Complimenti bellissimo... Rifatto anche io... Con glassa...buonissimo...


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Lo provo deve essere

    Creato da Luigina55 il 26. dicembre 2014 - 09:08.

    Lo provo deve essere buonissimo

     

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  • Sono riuscita finalmente a

    Creato da doromichele il 26. dicembre 2014 - 08:24.

    Sono riuscita finalmente a mettere una foto buon Santo Stefano

     

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  • (senza oggetto)

    Creato da doromichele il 26. dicembre 2014 - 08:22.

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  • Grazie a te per aver

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 26. dicembre 2014 - 00:58.

    Grazie a te per aver riprovato la ricetta!! Auguri, Buon natale!


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Ecco il mio Nadalin a

    Creato da doromichele il 25. dicembre 2014 - 08:58.

    Ecco il mio Nadalin a colazione. Grazie e BUON NATALE

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  • Grazie per avermi risposto

    Creato da doromichele il 23. dicembre 2014 - 22:45.

    Grazie per avermi risposto proverò con livito di birra comunque è molto buono lo rifarò ti auguro buone feste

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  • Grazie a te per aver provato

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 23. dicembre 2014 - 20:25.

    Grazie a te per aver provato la ricetta☺️.. Anche io, rifacendolo la seconda volta, ho aggiunto 100 grammi di zucchero e poi una volta freddo basta aggiungere un po' di zucchero a velo per renderlo più dolce... È molto buono, non ti saprei dire perchè ti è venuto poco soffice, il mio ancora al terzo era morbido e soffice, forse è il lievito che hai usato... Secondo me, considerando che vanno 5 gr di lievito secco, si potrebbe sostituire con 20 gr di quello Fresco! Se provi fammi sapere!!!


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Grazie per la ricetta trovata

    Creato da doromichele il 23. dicembre 2014 - 09:27.

    Grazie per la ricetta trovata sulla rivista l'ho fatto ieri e assaggiato a colazione aspetto fantastico. L'ho trovato poco dolce metterei tutti i 100 grammi e non sofficissimo forse perchè ho usato lievito per pane arricchito con pasta madre secco della P. A. Mettendone 5 grammi come da ricetta. Se volessi usare lievito di birra fresco quanto ne occorre? Comunque buono brava

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  • Complimenti luida!!! ti è

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 22. dicembre 2014 - 23:55.

    Complimenti luida!!! ti è venuto veramente bene.. Bellissimo con la glassa!!!

    anche io sabato ho rifatto il nadalin con glassa di mandorle e nocciole, più zucchero nell'impasto  e latte vaccino... Superlativo!!! ha proprio il gusto del pandoro, Buono e apprezzatissimo.. Grazie per aver provato la ricetta E per le stelline☺️


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Ecco qui i mio Nadalin, nella

    Creato da Luida il 21. dicembre 2014 - 10:21.

    Ecco qui i mio Nadalin, nella versione originale con glassa si chiara d'uovo, mandorle, pinoli e granella di zucchero. In tal modo i 60 gr di zucchero nell'impasto sono andati bene, ma rimpingevo d'aver dovuto usare il latte vaccino perché sprovvista di quello di mandorle; però se mi dici che non ha dato un buon risultato, farò a meno di utilizzarlo comunque. La prossima volta proverò anch'io lo stampo più piccolo. Grazie dei consigli tmrc_emoticons.) Ah... anche la vaniglia naturale ci sta benissmo!

    Nadalin Nadalin

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  • Ciao luida, hai ragione è

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 19. dicembre 2014 - 12:40.

    Ciao luida, hai ragione è l'antenato del pandoro.. Ho sbagliato.. è molto buono e comunque si mantiene per tre giorni molto morbido.. Le uniche modifiche che apporterò sono sulla quantità dello zucchero, io ne ho messo solo 60 gr ma è poco dolce.. Quindi direi che 100 gr di zucchero andrebbero messi tutti, e un'altra modifica è il latte di mandorla, credo che per il prossimo che farò sabato, userò quello vaccino.. A noi è piaciuto molto!!!


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • grazie per la ricetta!vorrei

    Creato da occhidimandorla il 19. dicembre 2014 - 07:59.

    grazie per la ricetta!smileysvorrei provarla,  le dimensioni dello stampo?

     

    Antonella


    Antonella

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  • Anch'io l'ho visto sulla

    Creato da Luida il 18. dicembre 2014 - 12:56.

    Anch'io l'ho visto sulla rivista e se ne confermi la bontà lo proverò subito! però mi pare di ricordare fosse "l'antenato" del pandoro, non del panettone... sottigliezze: l'importante è che sia buono  tmrc_emoticons.)

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  • stefi77 ha scritto: Ma la

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 17. dicembre 2014 - 21:18.

    stefi77

    Ma la crema si mangia calda?

    No, è una crema fredda, una volta pronta si conserva in frigo


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Ma la crema si mangia calda?

    Creato da stefi77 il 17. dicembre 2014 - 19:07.

    Ma la crema si mangia calda?

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  • varadero ha scritto: grazie

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 17. dicembre 2014 - 00:31.

    varadero

    grazie della ricetta, lo mangio ogni anno ma non l'ho mai fatto col bimby tmrc_emoticons.;)

    figurati! appena ho sfogliato la rivista mi ha incuriosita tantissimo e l'ho subito provata!! È sofficissimo, veramente molto buono!! Mai assaggiato prima.. Promosso a pieni voti


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • grazie della ricetta, lo

    Creato da varadero il 16. dicembre 2014 - 23:33.

    grazie della ricetta, lo mangio ogni anno ma non l'ho mai fatto col bimby tmrc_emoticons.;)

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