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Pan de figo - contest merende

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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Pan de figo - contest merende

  • 500 grammi di farina tipo 0
  • 15 grammi lievito di birra
  • 60 grammi di burro, a pezzi
  • 80 grammi di zucchero
  • 2 uova
  • 1 limone, la scorza grattuggiata
  • 150 grammi di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 500 grammi di fichi secchi
  • 100 grammi di pangrattato
  • q.b. di acqua, e una tazzina di grappa, per ammollare i fichi
  • 1 tuorlo
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  • 6
    3h 0min
    Preparazione 2h 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere a bagno i fichi secchi con acqua e una tazzina di grappa. Lasciarli ad ammollare per circa 2 ore.

    2. Mettere nel boccalecoperchio chiuso 50 grammi di latte, 10 grammi di zucchero e il lievito, sciogliere: 3 min./37°/vel. 1. Al termine lasciare riposare nel boccale per 5 minuti.

    3. Aggiungere la farina, il burro, 50 grammi di zucchero, le uova, la scorza del limone, il restante latte e un pizzico di sale. Impastare: 2 min./velocità spiga.

    4. Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare in luogo adeguato fino al raddoppio del volume (circa 2 ore). Nel frattempo procedere con i fichi.

    5. Nel boccalecoperchio chiuso lavato e asciugato mettere i fichi, il pangrattato e il restante zucchero, tritare con 5 colpi di turbo da 1 sec. l'uno. Verificare che il tutto sia stato correttamente sminuzzato, trasferire in una ciotola e tenere da parte.

    6. Completata la lievitazione, stendere l'impasto sul piano da lavoro ricoperto di carta forno, formando un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore.

    7. Versare sopra l'impasto il composto di fichi, avendo cura di coprire bene tutta la superficie.

    8. Arrotolare l'impasto dal lato lungo aiutandosi con la carta forno, chiuderne le estremita, bucherellare il "salsicciotto" creato con i rebbi di una forchetta e spennellarlo con un tuorlo d'uovo.

    9. Cuocere in forno statico già caldo per 30-40 minuti a 180°.

    10. Sfornare e completato il raffreddamento, servire a fette.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Il "Pan de figo" è un dolce povero, tipico della bassa friulana, che molte famiglie preparavano come merenda per i bambini. Mio padre - che ha passato la sua giovinezza tra il Friuli Venezia Giulia e il Veneto - mi ha raccontato che mia nonna lo preparava spesso a lui e ai suoi fratelli come spuntino al ritorno da scuola.
Grazie a questo suo ricordo ho scoperto questa ricetta molta antica e ho deciso di "bimbyzzare" la versione della mia nonna.
La ricetta tradizionale viene proposta da alcuni panifici e pasticcerie del FVG, nella zona di Trieste e Grado.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Super 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Creato da Magat il 2. settembre 2020 - 10:15.

    Super 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 2. settembre 2020 - 09:18.

    Complimenti per la prima pagina.

    BebaBimby Wink

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  • Ricetta salvata.

    Creato da bebabimby il 2. ottobre 2019 - 16:04.

    Ricetta salvata.

    BebaBimby Wink

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  • Giaele: Grazie ♥ : )

    Creato da radicadinoce il 2. ottobre 2019 - 14:25.

    Giaele: Grazie ♥ : )

    Giulia aka @radicadinoce

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  • Bellissime e buonissime le ricette povere, della...

    Creato da Giaele il 1. ottobre 2019 - 22:25.

    Bellissime e buonissime le ricette povere, della tradizione e dell'infanzia! Immagino il profumo e il gusto di questa merenda ricca d'amore...grazie e brava Giulia&nonna!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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