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Pan di Spagna alto al cacao (per cake design)


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Ingredienti

10 persona/persone

Per l'impasto

  • 140 grammi Farina 00 setacciata
  • 40 grammi Cacao amaro setacciato
  • 180 grammi zucchero
  • 6 uova

Per la farcia

  • 1 dose crema pasticciera, come da libro base

Per la bagna

  • 200 grammi acqua fredda
  • 100 grammi succo di mandorla, NON LATTE DI MANDORLE
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Inserire la farfalla e montare zucchero e uova PER 20 MINUTI (non meno perchè questa preparazione non prevede lievito). Otterrete un composto chiaro e molto spumoso. Aggiungere a mano, con un cucchiaio di legno, la farina mischiata al cacao, poco alla volta e con un setaccio. Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro e 10 cm di altezza. Infornate in forno statico preriscaldato a 150° per 60-65 minuti e non aprire il forno prima di 50 minuti. Fare comunque la prova stecchino.
  1. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Se non possedete una teglia alta 10 cm per il cake design, potete foderare il bordo di un teglia più bassa con un cilindro di carta forno.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Montare per 20 minuti a quale

    Creato da pa.pu@hotmail.it il 4. aprile 2016 - 22:24.

    Montare per 20 minuti a quale velocità?

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  • puoi usare o il succo bio,

    Creato da giulia4smile il 26. gennaio 2015 - 12:59.

    puoi usare o il succo bio, oppure l'estratto da diluire in acqua. entrambi al supermercato

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  • Dove trovo il succo di

    Creato da Ermin il 26. gennaio 2015 - 12:43.

    Dove trovo il succo di mandorla?

    Erminia

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  • La temperatura non cambia

    Creato da giulia4smile il 26. gennaio 2015 - 10:17.

    La temperatura non cambia mai! Aumentano solo i tempi. fai la prova stecchino dopo 65 min. Con PdS al cioccolato, meravigliosa la bagna all'arancia

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  • ancora due aiuti. con teglia

    Creato da GlorianaBic il 25. gennaio 2015 - 16:19.

    ancora due aiuti. con teglia da 24 e dose 1.5  il tempo di cottura o i gradi sono da aumentare? dose normale ma teglia da 24 invece, tempo e gradi identici?  inoltre ha ida suggerire una bagna alternativa? purtroppo il festeggiato è allergico alle mandorle. grazie ancora Love

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  • ok grazie mille. tenterò

    Creato da GlorianaBic il 23. gennaio 2015 - 20:43.

    Love ok grazie mille. tenterò allora magari raddoppiando le dosi. mi va bene anche se viene un po' meno alta che nella foto. 

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  • Sì, giusto! Con queste dosi

    Creato da giulia4smile il 23. gennaio 2015 - 17:39.

    Sì, giusto! Con queste dosi si ottiene un pds alto 10 cm in una teglia da 20 cm di diametro. Con questa altezza puoi fare 2 strati di farcitura e 3 di pds.

    Per la teglia da 24 ticonsiglio di aumentare le dosi per ricavare la stessa altezza

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  • ciao! quindi a parte le uova

    Creato da GlorianaBic il 23. gennaio 2015 - 12:25.

    ciao! quindi a parte le uova e zucchero iniziali il bimby non viene più usato giusto?  Dovrei fare un pds in una teglia da 24 o 26 cm.  Con queste dosi sai dirmi quanto verrebbe alta? Dovrei poi fare 2 strati di farcitura e coprirla con pdz. grazie

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  • Ciao! Per farlo bianco, devi

    Creato da giulia4smile il 30. marzo 2014 - 21:23.

    Ciao! Per farlo bianco, devi mettere 180 gr di farina.

    Buona serata

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  • Ciao , se non si vuole usare

    Creato da giusti.jessic@gmail.com il 30. marzo 2014 - 21:08.

    Ciao ,

    se non si vuole usare il cioccolato, devo comunque mettere 140g di farina o aumentarla? e di quanto?

    grazie  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sicuramente sarà ottimo.lo

    Creato da lory2 il 6. ottobre 2013 - 16:46.

    sicuramente sarà ottimo.lo proverò

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie! Ne sono contenta! Se

    Creato da giulia4smile il 1. ottobre 2013 - 10:25.

    Grazie! Ne sono contenta! Se ti va, visita il mio sito www.fatedizucchero.it

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ottimo pan di spagna io ho

    Creato da Annanapoli il 1. ottobre 2013 - 10:19.

    ottimo pan di spagna io ho usato tutta farina perchè mi serviva bianco e siccome mi serviva più basso ho usato una teglia da 30  Cooking 1 tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D

    ***Anna*** tmrc_emoticons.)

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  • (senza oggetto)

    Creato da Annanapoli il 1. ottobre 2013 - 10:15.

    Cooking 1

    ***Anna*** tmrc_emoticons.)

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