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Pan di spagna alto(per cake design)


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Ingredienti

  • 30 g di farina 00, per ogni uovo
  • 30 g di zucchero, per ogni uovo
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Montare le uova con lo zucchero per 20 minuti (NON MENO): posizionare la farfalla, 20 min., vel. 3-4.

    Mettere il composto in una ciotola e incorporare a mano la farina setacciata, mescoland dal basso verso l'alto.

    Versare nella teglia e cuocere in forno caldo a 150° per 60-65 minuti.

    Ps: ho realizzato il pds della foto con 6 uova in una teglia di 20 cm di diametro

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • L'ho appena sfornato, ma è rimasto basso ...

    Creato da mammaroby il 23. dicembre 2016 - 18:31.

    L'ho appena sfornato, ma è rimasto basso tmrc_emoticons.-( Ho usato 6 uova e quindi 180 g di farina e 180 di zucchero, ho montato uova e zucchero con la farfalla a velocità prima 3 poi 4 per 22 minuti e poi unito la farina col setaccio stando attenta a mescolare dal basso verso l'alto. La teglia forse era troppo grande per 6 uova? Ne ho usato una da 24 cm...Forno statico già caldo a 150° per 65 minuti...Chissà perché è rimasto così basso tmrc_emoticons.-(

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  • wow bellissimo !!!

    Creato da Maria Altomare il 7. marzo 2016 - 12:04.

    wow bellissimo !!! tmrc_emoticons.;)

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  • Scusa se ti ho risposto in

    Creato da giulia4smile il 31. marzo 2014 - 18:23.

    Scusa se ti ho risposto in ritardo! 

    Se hai bisogno ancora, contattami a info@fatedizucchero.it...così leggo subito.

    Fammi sapere.

    Baci

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • giulia4smile ha

    Creato da giusti.jessic@gmail.com il 31. marzo 2014 - 14:47.

    giulia4smile

    Ciao!

    Sono uova intere...mi raccomando...a temperatura ambiente

    grazie giulia .. si vede che sono una frana .. cmq ho prima provato solo tuorli e è venuto fuori un "mappassone" 

    ora riprovo con la ricetta esatta

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! Sono uova intere...mi

    Creato da giulia4smile il 31. marzo 2014 - 11:42.

    Ciao!

    Sono uova intere...mi raccomando...a temperatura ambiente

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, sono uova intere o solo

    Creato da giusti.jessic@gmail.com il 31. marzo 2014 - 11:24.

    Ciao, sono uova intere o solo rossi?

    grazie  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Basta sostituire 1/5 della

    Creato da giulia4smile il 11. febbraio 2014 - 09:56.

    Basta sostituire 1/5 della farina con cacao amaro in polvere. Cacao e farina andranno incorporati insieme, sempre a mano con setaccio!

    Buon lavoro

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi dai qualche dritta per

    Creato da valli1980 il 10. febbraio 2014 - 21:28.

    Mi dai qualche dritta per farlo al cioccolato ?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ti consiglio 16 uova e

    Creato da giulia4smile il 8. febbraio 2014 - 09:38.

    Ti consiglio 16 uova e l'altezza della tortiera di 10 cm è perfetta, proprio quella adatta al cake design, non deborderà!

    Buon lavoro....

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  • ciao vorrei fare questo pan

    Creato da darsimo il 7. febbraio 2014 - 23:55.

    ciao vorrei fare questo pan di spagna per una tortiera in alluminio di 30 cm (tonda) alta 10 cm.

    Potreste dirmi quante uova devo usare?

    Secondo voi basta un'altezza di 10 cmq o rischio di far fuoriuscire il composto una volta cotto?

    Grazie dell'aiuto tmrc_emoticons.)

     

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  • Vai tranquilla con 8 uova

    Creato da giulia4smile il 30. gennaio 2014 - 12:40.

    Vai tranquilla con 8 uova e...tanti auguri al tuo piccolo!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! Ho sempre fatto questo

    Creato da myalicelove il 30. gennaio 2014 - 11:30.

    Ciao!

    Ho sempre fatto questo pan di spagna nella tortiera rotonda da 24 (ho usato 6 uova) e mi è sempre venuto uno spettacolo.

    Ora vorrei tenere questa ricetta ma dovrei farlo rettangolare..userei la teglia per le lasagne...quante uova devo usare????

    E' per la torta di compleanno del mio piccolo che festeggia i 3 anni.

    Grazie! Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Se mi invii la foto a

    Creato da giulia4smile il 15. gennaio 2014 - 13:54.

    Se mi invii la foto a info@fatedizucchero.it te la pubblico nello spazio dedicato ai lettori. Questa è troppo piccola.

    Ciaoooo Cooking 1

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La cottura va fatta

    Creato da giulia4smile il 15. gennaio 2014 - 13:50.

    La cottura va fatta rigorosamente in forno statico a 150 gradi per 60-65 minuti!

    Buon lavoro

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • benissimo grazie!! volevo

    Creato da lawyer84 il 15. gennaio 2014 - 12:25.

    benissimo grazie!! volevo chiederti se c'erano particolari consiglì per il forno premettendo che io ho un 7 cuochi di ariston che ha il programma torte che però é ventilato e non so se va bene per questo tipo di impasto... Grazie  Big Smile

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  • Il bello di questa ricetta è

    Creato da giulia4smile il 14. gennaio 2014 - 18:11.

    Il bello di questa ricetta è proprio che garantisce un risultato eccezionale, un pds altissimo, senza usare lievito.

    E' l'aria incorporata durante i 20 minuti in cui vengono montate le uova che fa crescere l'impasto!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E il lievito.....??

    Creato da lawyer84 il 14. gennaio 2014 - 17:37.

    E il lievito.....??

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravissima!

    Creato da giulia4smile il 25. ottobre 2013 - 17:15.

    Bravissima!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Eccola finita :)

    Creato da valli1980 il 25. ottobre 2013 - 16:45.

    Eccola finita tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille e compkimenti a

    Creato da giulia4smile il 14. ottobre 2013 - 20:52.

    Grazie mille e compkimenti a te per la splendida realizzazione!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta ormai di

    Creato da antoccps il 14. ottobre 2013 - 20:37.

    Ricetta ormai di riferimento.......con 8 uova ne ho fatti due, uno da 22 e uno da 24 (che ho poi ritagliato da 22), e divisi in due, farciti di ganache al cioccolato e decorati..........ecco il risultato!

    Grazie

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie mille! Ne sono davvero

    Creato da giulia4smile il 10. ottobre 2013 - 18:48.

    Grazie mille! Ne sono davvero contenta!

    Se ti va di pubblicare anche la foto della torta, te la inserisco nello spazio che, nel mio blog, è dedicato alle creazioni dei lettori! Baci

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io ti devo fare una statua!!

    Creato da valli1980 il 10. ottobre 2013 - 16:20.

    Io ti devo fare una statua!! Finalmente ho trovato i pdp perfetto tmrc_emoticons.) questo e' fatto con 13 uova e tortiera 30....  Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bene! Ne sono contenta!  Se

    Creato da giulia4smile il 6. settembre 2013 - 18:11.

    Bene! Ne sono contenta! 

    Se ti va, questo è il mio sito: www.fatedizucchero.it

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Perfetto ho usato 6 uova

    Creato da valli1980 il 6. settembre 2013 - 18:01.

    Perfetto ho usato 6 uova tortiera 20....appena sfornato ...ora vediamo dentro com'è tmrc_emoticons.;) 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatto con 11 uova.

    Creato da bianco.marinella il 24. ottobre 2012 - 00:00.

    fatto con 11 uova. Strepitoso!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille giulia per il

    Creato da rossofragola87 il 28. settembre 2012 - 14:08.

    grazie mille giulia per il tuo aiuto

    la torta è stata una meraviglia  tmrc_emoticons.;) GRAZIE

    ti ho chiesto l'amicizia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • moscazeze ha scritto: ops!

    Creato da giulia4smile il 28. settembre 2012 - 10:28.

    moscazeze

    tmrc_emoticons.8) ops! si 60/65 min.

    ma, con 12 uova hai usato una teglia normale (non quelle del panettone in carta) inburrata ed infarinata e rovesciata dopo la cottura?

    scusa le mie tante domande ma, sono un tipo un pò pignolo tmrc_emoticons.p

    ciao e grazie ancora  Love Love

    Ho usato una teglia normale, ma ho Inserito all'interno un cilindro di carta forno per renderla alta come il oirottini del oanettone. Imburrata e infarinata e capovolgere sempre appena sfornata

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ops! si 60/65 min. ma, con 12

    Creato da moscazeze il 27. settembre 2012 - 23:47.

    tmrc_emoticons.8) ops! si 60/65 min.

    ma, con 12 uova hai usato una teglia normale (non quelle del panettone in carta) inburrata ed infarinata e rovesciata dopo la cottura?

    scusa le mie tante domande ma, sono un tipo un pò pignolo tmrc_emoticons.p

    ciao e grazie ancora  Love Love

    By MoscaZezè

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • giulia4smile ha

    Creato da giulia4smile il 27. settembre 2012 - 01:46.

    giulia4smile

    moscazeze

    quindi se lo faccio con 3 uova per le forme da 13 cm di diam., ha bisogno sempre di 50 min di cottura, giusto?

    voglio essere sicura perchè non voglio rischiare di buttare via tutto!!

    sempre gentilissima, grazie!! Love Love

    Io l'ho fatto anche con 12 uova e il tempo è rimasto invariato..ma bada non 50 min, bensì 60-65, come ho scritto in ricettatmrc_emoticons.-)

    Con 12 uova ho usato la teglia da 26 cm

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • moscazeze ha scritto: quindi

    Creato da giulia4smile il 27. settembre 2012 - 01:45.

    moscazeze

    quindi se lo faccio con 3 uova per le forme da 13 cm di diam., ha bisogno sempre di 50 min di cottura, giusto?

    voglio essere sicura perchè non voglio rischiare di buttare via tutto!!

    sempre gentilissima, grazie!! Love Love

    Io l'ho fatto anche con 12 uova e il tempo è rimasto invariato..ma bada non 50 min, bensì 60-65, come ho scritto in ricettatmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • quindi se lo faccio con 3

    Creato da moscazeze il 27. settembre 2012 - 01:05.

    quindi se lo faccio con 3 uova per le forme da 13 cm di diam., ha bisogno sempre di 50 min di cottura, giusto?

    voglio essere sicura perchè non voglio rischiare di buttare via tutto!!

    sempre gentilissima, grazie!! Love Love

    By MoscaZezè

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao, ho usato 6 uova ma

    Creato da moscazeze il 27. settembre 2012 - 01:02.

    ciao, ho usato 6 uova ma c'era ancora spazio per qualche uovo in più.

    Ma se dovessi usare le forme più piccole......

    By MoscaZezè

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  • scusa tanto moscazeze quante

    Creato da mamma 74 il 27. settembre 2012 - 00:46.

    scusa tanto moscazeze quante uova hai usato,per l involucro del panettone??grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • moscazeze ha scritto: ciao,

    Creato da giulia4smile il 27. settembre 2012 - 00:42.

    moscazeze

    ciao, domande:

    se uso 3 uova devo dimezzare il tempo di cottura?

    e se ne uso 9? devo aumentare il tempo di cottura?

    grazie Big Smile

    No..il tempo di cottura rimane invariato, ma fai sempre la prova stecchinotmrc_emoticons.-)

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao, domande: se uso 3 uova

    Creato da moscazeze il 27. settembre 2012 - 00:19.

    ciao, domande:

    se uso 3 uova devo dimezzare il tempo di cottura?

    e se ne uso 9? devo aumentare il tempo di cottura?

    grazie Big Smile

    By MoscaZezè

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • moscazeze ha

    Creato da giulia4smile il 21. settembre 2012 - 11:32.

    moscazeze

    finalmente posso inserire la foto del risultato finale  Big Smile

    grazie ancora!!

    Ma che meraviglia! Felicissima di esserti stata utile e augurissimitmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • finalmente posso inserire la

    Creato da moscazeze il 21. settembre 2012 - 00:36.

    finalmente posso inserire la foto del risultato finale  Big Smile

    grazie ancora!!

    By MoscaZezè

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazieeeeeeeeeeeeee  

    Creato da giulia4smile il 18. settembre 2012 - 19:46.

    Grazieeeeeeeeeeeeee

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: :bigsmile:

    Creato da moscazeze il 18. settembre 2012 - 16:26.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    carissima giulia4smile, ho fatto il tuo PDS con la teglia di carta del panettone, è venuto una cosa FANTASTICA!!!! non c'è ricetta senza lievito che tenga. Qualche vota ho provato a farlo senza lievito ma ogni volta una delusione totale!!

    Non bastano 1000 stelline per te!!!

    Grazie mille per aver condiviso la tua VERA RICETTA DEL PAN DI SPAGNA!!!! Love Love Love Love Love  

    By MoscaZezè

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  • appena sfornato,lo capovolgo

    Creato da giulia4smile il 9. settembre 2012 - 16:49.

    appena sfornato,lo capovolgo sulla gratella..nulla più

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per il tuo

    Creato da atir57 il 9. settembre 2012 - 01:11.

    Complimenti per il tuo pds.

    Scusa ma per non farlo smontare basta capovolgerlo o c'è qualche altro accorgimento del tipo spegni il forno e non lo togli subito?

    Grazie.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • calimero14 ha

    Creato da giulia4smile il 9. settembre 2012 - 00:42.

    calimero14

    domandina: ma dove hai trovato lo stamo del 20 cosi alto?  presumo che tu abbia aggiiunto qualche aroma se no sa troppo di uovo giusto?

     

    Hihihi..ho usato il pirottino di carta in cui si fa il panettone tmrc_emoticons.)

    No, nessun aroma e viene buonissimo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Elisa Trentino ha

    Creato da giulia4smile il 9. settembre 2012 - 00:41.

    Elisa Trentino

    Scusate donne sono al mio primo giorno con Bimby....

    ma che servono 6 uova quando lo avete deciso tmrc_emoticons.) ???

    Grazie.... :

    cooking_6:

    Il numero di uova lo decidi tu, a seconda di quanto deve essere grande il pds

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • domandina: ma dove hai

    Creato da calimero14 il 8. settembre 2012 - 14:01.

    domandina: ma dove hai trovato lo stamo del 20 cosi alto?  presumo che tu abbia aggiiunto qualche aroma se no sa troppo di uovo giusto?

     

    Elisa da Bologna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusate donne sono al mio

    Creato da Elisa Trentino il 7. settembre 2012 - 21:11.

    Scusate donne sono al mio primo giorno con Bimby....

    ma che servono 6 uova quando lo avete deciso tmrc_emoticons.) ???

    Grazie.... :

    cooking_6:

    Isa Trentino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusate, ragazze, correggo

    Creato da giulia4smile il 7. settembre 2012 - 16:38.

    Scusate, ragazze, correggo subito.....lo zucchero si calcola come per la farina..30g per ogni uovo! 

    Pio l'ho fatto diverse volte e viene sempre alto..anche se non c'è il lievito! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Il tuo pan di spagna è

    Creato da UACO il 7. settembre 2012 - 16:15.

    Il tuo pan di spagna è bellissimo!!!tmrc_emoticons.D

    solo una cosa...bastano 30 gr di zucchero in totale (quindi, nel tuo caso, su 6 uova) o vale la legge della farina?

    Maura

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  • SENZA LIEVITO??

    Creato da moscazeze il 7. settembre 2012 - 16:12.

    SENZA LIEVITO?? ...FANTASTICO!!!!!!

    io ho provato 1 volta la ricetta del libro base e....pluff..sgonfiato tutto tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.((

    quindi x ogni uovo si calcola 30g di farina e 30gr di zucchero?

    By MoscaZezè

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  • Fantascico!!! A me nn viene

    Creato da recu75 il 7. settembre 2012 - 15:11.

    tmrc_emoticons.) Fantascico!!! A me nn viene mai...........tmrc_emoticons.((

    Ma proverò anche la tua ricetta. Grazie


    Recu75

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