3 La ricetta è stata cancellata
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Pandoro da 1 Kg - Morbidissimo!!!


Stampa:
4

Ingredienti

  • BIGA (o lievitino):
  • 1 panetto di lievito di birra fresco
  • 50 gr di acqua
  • 50 gr di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 tuorlo
  • I° IMPASTO:
  • 2 uova
  • 130 gr di farina
  • 40 gr di margarina
  • II° IMPASTO:
  • 270 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • 3 gr di sale
  • 1 bustina vanillina
  • 200 gr burro fuso
5

Preparazione della ricetta

  1. Per quanto riguarda la farina ho utilizzato 300 gr di farina 00 e 150 gr di farina manitoba. Consiglio prima di iniziare la preparazione di mettere le due farine in un unica ciotola, mescolarle con un cucchiaio e man mano che serve la farina prelevare dalla ciotola la giusta quantità già mescolata.

    Per la Biga:

    Sciogliere il lievito con l'acqua leggermente tiepida (il lievito non tollera le alte temperature, quindi circa 20°C): 5 secondi velocità 3. Aggiungere lo zucchero, il tuorlo e la farina: 30 sec, vel 5. L'impasto risulterà molto liquido, lasciarlo lievitare nel boccale fino al raddoppio del suo volume.

    I° IMPASTO:

    Aggiungere al lievitino presente nel boccale tutti gli ingredienti del primo impasto nell' ordine in cui sono scritti: 30 sec, vel 6 e poi 3 min vel spiga. Lasciare lievitare nel boccale, al riparo da correnti d' aria, fino al raddoppio del suo volume.

    II° IMPASTO:

    Unire alla precedente lavorazione gli ingredienti nell'ordine con cui sono stati scritti: 35 sec, vel 6 e poi 3 min vel spiga.

    Accendere il forno a 50°, quando arriva a temperatura spegnerlo e aprirlo. Nel frattempo imburrare uno stampo da 1 Kg di pandoro e versare il composto livellandolo bene. Mettere lo stampo con l'impasto nel forno (precedentemente spento), chiudere il forno e lasciare lievitare finchè il composto non giungerà al bordo dello stampo. A questo punto infornare i primi 5 min a 200° e poi a 180°. I tempi di cottura varieranno in base al forno. 

10
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Per dare al pandoro il gusto come quello comprato...

    Creato da chicca234 il 8. dicembre 2016 - 07:54.

    Per dare al pandoro il gusto come quello comprato basta l'aroma Rum

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho iniziato a farlo questa mattina alle 11, ma...

    Creato da Tatiana87 il 2. dicembre 2016 - 15:07.

    Ho iniziato a farlo questa mattina alle 11, ma avendo utilizzato il lievito madre al posto del lievito di birra, ho considerato la lievitazione fino a questa sera alle 21...sarà troppo? Questa sera farei il primo impasto e domattina secondo impasto e cottura.

    Spero tanto che mi lieviti...dopo un'ora e mezza l'impasto non si era ancora mosso minimamente! In caso non fosse cresciuto mi conviene buttare via tutto vero??? SadCry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • davvero ottimo

    Creato da BABY1970 il 9. gennaio 2015 - 16:13.

    davvero ottimo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao volevo far vedere il mio

    Creato da Puccidu il 8. dicembre 2014 - 22:53.

    Ciao volevo far vedere il mio  pandoro appena sfornato domani sapro se e buono,per il momento grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • eccomi!!! il risultato è

    Creato da sfinge il 9. dicembre 2012 - 16:35.

    eccomi!!!

    il risultato è stato strepitoso!!!! sofficissimo davvero.... solo che il sapore non ricordava proprio il pandoro: credo che fosse solo una carenza di zucchero. come si nota dalla foto è andato a ruba!!!! ma penso che alla prossima preparazione (cioè a natale) aggiungerò almeno il doppio di zucchero!!! lo so che a qualcuno potrà sembrare eccessivo, ma io non tocco zucchero tutto l'anno.... a natale posso pure esagerare un pochiino, no??? Big Smile

     

    SimoSfinge la pecorella grigia di torino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! Non è tanto lasciarlo

    Creato da barbydim83 il 7. dicembre 2012 - 23:39.

    Ciao!

    Non è tanto lasciarlo in forno fino aalle 19,00. Anche perchè, come saprai, l lievitazione dipende anche dalla temperatura ambientale... Ma al di là di questo, ti consiglierei di iniziare prima la procedura, quindi va bene la prima opzione !!!! Fammi sapere come va!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao! vorrei provare questo

    Creato da sfinge il 5. dicembre 2012 - 11:13.

    ciao! vorrei provare questo pandoro, ma ho dei dubbi sugli orari: io vorrei farlo venerdì mattina per portarlo a pranzo da mia mamma sabato ma, purtroppo uscirò di casa alle 11.15 circa per andare in ufficio e rincaserò alle 19 circa. la mia domanda è questa: inizio il lievitino alle 8, il primo impasto alle 9 e il secondo alle 11... è troppo lasciarlo poi nello stampo in forno fino alle 19??? ho paura che trasbordi!!! forse sarebbe meglio iniziarlo direttamente alle 19 (e lo inforno poi verso l'una di notte???)

    ti prego dammi un consiglio! grazie e buona giornata! tmrc_emoticons.)

    SimoSfinge la pecorella grigia di torino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusami annamoraglia, girando

    Creato da Frenkino10 il 5. gennaio 2011 - 13:51.

    Scusami annamoraglia, girando in questo forum ho visto che spesso e volentieri fai commenti di questo tipo ... ma fai parte del TEAM BIMBY o lo fai solo x indole polemica? Perchè anzichè goderti le ricette stai a perdere tempo a fare la detective?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • robyro74 ha scritto: L'ho

    Creato da barbydim83 il 26. dicembre 2010 - 00:08.

    robyro74

    L'ho fatto ieri: ho iniziato alle 17 e l'ho infornato alle 00.15.

    Quando ho messo l'impasto nello stampo era appiccicoso (foto 1), alla fine della lievitazione durata dalle 19 alle 00.15 (foto 2)

     ed ecco il pandoro uscito dal forno (foto 3)

     al mattino quando l'ho cosparso di glassa reale (foto4) (foto5)

    Direi che è buono, ma mi aspettavo più “Pandoroso“, invece è un misto tra brioche e plumcake (questa la mia opinione) a mio marito invece è piaciuto tantissimo e si vede  (foto 6)

    ps. Scusate ma è la prima volta che carico foto e non sono pratica

     

    Grazie per le foto!  Io l'ho fatto 7 - 8 volte ma non sono mai riuscita a fotografarlo!!!   tmrc_emoticons.(

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io ho utilizzato lo stampo in

    Creato da barbydim83 il 26. dicembre 2010 - 00:06.

    Io ho utilizzato lo stampo in alluminio antiaderente  ed imburrando bene lo stampo in tutte le sue parti, non c'è stato bisogno di mettere ne zucchero ne farina ne pangrattato... è bastato inclinare leggermente la formina che il pandoro è sempre fuoriuscito da solo senza alcuna fatica!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io ho imburrato lo stampo,

    Creato da robyro74 il 20. dicembre 2010 - 09:41.

    io ho imburrato lo stampo, passandolo con il burro in ogni suo angolo e poi, invece che la farina come si fa per le torte, ci ho messo lo zucchero a velo, dopo qualche spinta si è staccato subito senza problemi ! tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Quando dici "imburrare lo

    Creato da ROBY67 il 19. dicembre 2010 - 23:42.

    Quando dici "imburrare lo stampo" intendi anche poi infarinarlo come di consueto pe le torte in generale (io normalmente ci metto pane grattuggiato)  ?   perchè ho seguito alla lettera la ricetta ma ho avuto qualche problema nel toglierlo dallo stampo.....    mi è uscito a pezzi !!!! 

    Roberta

     

    Roberta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatto provare anche ai

    Creato da robyro74 il 18. dicembre 2010 - 22:37.

    L'ho fatto provare anche ai miei genitori e mi hanno detto che è buonissimo !!! Love

    Forse io sono troppo esigente  tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatto ieri: ho iniziato

    Creato da robyro74 il 18. dicembre 2010 - 10:16.

    L'ho fatto ieri: ho iniziato alle 17 e l'ho infornato alle 00.15.

    Quando ho messo l'impasto nello stampo era appiccicoso (foto 1), alla fine della lievitazione durata dalle 19 alle 00.15 (foto 2)

     ed ecco il pandoro uscito dal forno (foto 3)

     al mattino quando l'ho cosparso di glassa reale (foto4) (foto5)

    Direi che è buono, ma mi aspettavo più “Pandoroso“, invece è un misto tra brioche e plumcake (questa la mia opinione) a mio marito invece è piaciuto tantissimo e si vede  (foto 6)

    ps. Scusate ma è la prima volta che carico foto e non sono pratica

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •    

    Creato da Stephanie1981 il 13. dicembre 2010 - 17:15.

     

     

    www.stephanieclub.it

    twitter: @StephanieClub

    https://www.facebook.com/incucinacon.stephanieclub

    https://www.facebook.com/stephanieclub.it?ref=hl

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Stephanie1981 ha

    Creato da annamoraglia il 13. dicembre 2010 - 16:39.

    Stephanie1981

    ecco il mio pandoro

    E allora non mettere questa foto qui, no? Che senso ha???


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • annamoraglia ha

    Creato da Stephanie1981 il 13. dicembre 2010 - 16:38.

    annamoraglia

    Scusa, Stephanie, siccome questa foto l'ho vista anche nei commenti del pandoro di Lully, vorrei sapere se questa foto è del pandoro morbidissimo o è la foto del pandoro di lully. Cerchiamo di essere trasparenti???

    il pandoro è sempre lo stesso perchè al momento ne ho fatto solo uno, ho provato solo quello di Lully, se vi può interessare no pubblicato la video ricetta sul mio blog: http://stephanieclub.blogspot.com/

    www.stephanieclub.it

    twitter: @StephanieClub

    https://www.facebook.com/incucinacon.stephanieclub

    https://www.facebook.com/stephanieclub.it?ref=hl

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusa, Stephanie, siccome

    Creato da annamoraglia il 13. dicembre 2010 - 16:32.

    Scusa, Stephanie, siccome questa foto l'ho vista anche nei commenti del pandoro di Lully, vorrei sapere se questa foto è del pandoro morbidissimo o è la foto del pandoro di lully. Cerchiamo di essere trasparenti???


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • VOGLIAMO VEDERE LA

    Creato da Alfredina il 13. dicembre 2010 - 15:22.

    VOGLIAMO VEDERE LA FOTO!!!!!!!!!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • 5 minuti a 200° poi circa

    Creato da Silvix2010 il 9. dicembre 2010 - 13:56.

    5 minuti a 200° poi circa 25/30 minuti a 180°

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Penso che lo farò

    Creato da Fior di zucca il 8. dicembre 2010 - 15:43.

    Penso che lo farò anch'io...

    Ma scusa quanto tempo deve cuocere in tutto? Lo so che ogni forno è a se ma tanto per avere un'idea.

    Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatto ieri sera e l'ho

    Creato da Silvix2010 il 8. dicembre 2010 - 15:30.

    Cooking 7 L'ho fatto ieri sera e l'ho cotto stamattina: ottimo e profumatissimo, mi hanno fatto i complimenti tutti!! Appena sfornato sopra ci ho spenellato del latte e poi una spolveratina di zucchero a velo, così è venuta una crosticina eccezionale!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusa per la domanda inutile.

    Creato da Rosy48 il 6. dicembre 2010 - 13:34.

    Scusa per la domanda inutile. Mi sono accorta dopo che l'avevi già specificato.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che farina hai usato?

    Creato da Rosy48 il 6. dicembre 2010 - 13:31.

    Che farina hai usato?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • se siete interessati a Bari

    Creato da Stephanie1981 il 5. dicembre 2010 - 22:47.

    se siete interessati a Bari lo vendono in Via Melo da Bari n°200, io quello da 1kg l'ho pagato 5,50€

    www.stephanieclub.it

    twitter: @StephanieClub

    https://www.facebook.com/incucinacon.stephanieclub

    https://www.facebook.com/stephanieclub.it?ref=hl

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho ordinato on line, appena

    Creato da robyro74 il 5. dicembre 2010 - 22:29.

    L'ho ordinato on line, appena mi arriva provo la ricetta Love

    http://www.alcioccolato.com//vendita_cioccolato/prodotto_dettaglio.asp?id_prodotto=833&Stampo%20pandoro%20g1000

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non l'ho mai misurato, cmq

    Creato da barbydim83 il 5. dicembre 2010 - 09:38.

    Non l'ho mai misurato, cmq ora mi trovo fuori casa, quando rientro lo misurerò! In ogni modo è lo stampo da 1 Kg

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao, hai usato uno stampo

    Creato da Stephanie1981 il 4. dicembre 2010 - 14:19.

    ciao, hai usato uno stampo alto circa 16 cm?

    www.stephanieclub.it

    twitter: @StephanieClub

    https://www.facebook.com/incucinacon.stephanieclub

    https://www.facebook.com/stephanieclub.it?ref=hl

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L' ottimale sarebbe alluminio

    Creato da barbydim83 il 3. dicembre 2010 - 16:45.

    L' ottimale sarebbe alluminio antiaderente (no teflon, è tossico!). Li puoi trovare in qualsiasi negozi per pasticceri o, male che vada, anche on line se ne trovano!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie, mi metterò a cercare

    Creato da robyro74 il 3. dicembre 2010 - 11:45.

    Grazie, mi metterò a cercare quello d'acciaio

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sono andata a guardare il

    Creato da jeorsini il 3. dicembre 2010 - 11:40.

    sono andata a guardare il pandoro di lully ha usato uno stampo d'acciaio lo vedi nelle spiegazioni

    jessy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho chiesto per il panettone

    Creato da robyro74 il 3. dicembre 2010 - 11:32.

    Ho chiesto per il panettone ho quello di carta ma per pandoro dicono che non esista....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Di solito gli stampi da

    Creato da jeorsini il 3. dicembre 2010 - 11:20.

    Di solito gli stampi da panettone e pandoro sono di carta prova a chiederli in una pasticceria

    jessy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Volevo fare questa ricetta ma

    Creato da robyro74 il 3. dicembre 2010 - 10:09.

    Volevo fare questa ricetta ma non trovo lo stampo per il pandoro, sono d Bergamo qualcuno ha delle dritte? Meglio in alluminio o in silicone?

    Grazie mille

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Il lievitino lieviterà

    Creato da barbydim83 il 3. dicembre 2010 - 09:43.

    Il lievitino lieviterà nell'arco di mezz'ora, un oretta al massimo!

    Il primo impasto un altra oretta ed il secondo impasto sarà pronto quando raggiungerà il termine del vostro stampo. Comunque questa è una ricetta molto veloce rispetto ad altre...

    Mi raccomando fatemi sapere come va...!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si, tiri fuori il pandoro,

    Creato da barbydim83 il 3. dicembre 2010 - 09:40.

    Si, tiri fuori il pandoro, porti il forno a temperatura e poi lo inforni. Come dicevo anche precedentemente è importante per la cottura mettere al ripiano sottostante il pandoro una padella con dell' acqua che sosterà li fino a fine cottura.... Forno ventilato va benissimo!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • si grazie, vorrei

    Creato da lully il 3. dicembre 2010 - 09:38.

    si grazie, vorrei provarlo!!!  tmrc_emoticons.;)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Come ho già detto se inizi il

    Creato da barbydim83 il 3. dicembre 2010 - 09:38.

    Come ho già detto se inizi il tutto intorno alle 8 di mattina alle 15 il pandoro sarà già nel forno... Io l'ho cotto nel forno ventilato avendo l'accortezza di mettere un tegame con dell'acqua al ripiano inferiore di quello dove avevo messo il pandoro. I tempi di cottura variano poi di forno in forno!

    Fammi sapere come va!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si, anzi adesso che lo rifarò

    Creato da barbydim83 il 3. dicembre 2010 - 09:36.

    Si, anzi adesso che lo rifarò per mettere la foto proverò a non mettere la margarina e non sostituirla neanch econ il burro. Vedo un pò come esce e poi vi farò sapere!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • nonna-luisa ha scritto: Ho

    Creato da barbydim83 il 3. dicembre 2010 - 09:34.

    nonna-luisa

    Ho bisogno di un chiarimento: ho già fatto 2 volte il pandoro con altre ricette, seguendo alla lettera le ricette, ma....... duro come un sasso! Aiutami,  più o meno come sono i tempi delle varie lievitazioni? Ho già provato varie tue ricette e sono ottime e giuste nei tempi e nelle dosi, per cui credo potrai aiutarmi.

    Questo è morbidissimo... Se segui alla lettera la ricetta, compresa la fase della lievitazione è perfetto! Cominciandolo a farlo la mattina intorno le sette o le otto alle quindici sarà già in forno! Il tempo di cottura varia da forno a forno... quando è cotto cmq te ne accorgi dal colore!!! 

    Grazie se vorrai rispondermi.

    Ciao da nonna-luisa tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.((

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • nel primo impasto la

    Creato da lully il 3. dicembre 2010 - 09:33.

    nel primo impasto la margarina può essere sostituita dal burro???? tmrc_emoticons.)

    grazie

    lully

    tmrc_emoticons.J)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • [quote=stellina

    Creato da barbydim83 il 3. dicembre 2010 - 09:31.

    [quote=stellina 77]

    complimenti perche' non metti la foto?

     

    La foto non sono riuscita ad inserirla perchè il pandoro è sparito! In questi giorni lo rifarò e metterò la foto, promesso!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Come va cotto il pandoro a

    Creato da Franci79 il 2. dicembre 2010 - 19:18.

    Come va cotto il pandoro a forno statico o ventilato? Perchè vorrei farlo in questi giorni. A che ora mi consigli di iniziare per evitare di finire troppo tardi? Grazie, aspetto una risposta.tmrc_emoticons.)

    Franci79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bella ricetta e veloce ma,

    Creato da rosa47 il 2. dicembre 2010 - 12:00.

    Big Smile bella ricetta e veloce ma, vorrei vedere la foto   ciao rosa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusa,  vorrei sapere se,

    Creato da grazia71 il 2. dicembre 2010 - 11:19.

    Scusa,  vorrei sapere se,  prima della cottura,  bisogna uscire dal forno il pandoro e portare il forno a temperatura o lasciarlo dentro ?  e ancora il forno deve essere statico o ventilato ? Se puoi precisa anche i tempi di lievitazione. Grazie, spero di poterlo fare senza combinare i miei soliti pasticci con il bimby !!!Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho bisogno di un chiarimento:

    Creato da nonna-luisa il 2. dicembre 2010 - 10:20.

    Ho bisogno di un chiarimento: ho già fatto 2 volte il pandoro con altre ricette, seguendo alla lettera le ricette, ma....... duro come un sasso! Aiutami,  più o meno come sono i tempi delle varie lievitazioni? Ho già provato varie tue ricette e sono ottime e giuste nei tempi e nelle dosi, per cui credo potrai aiutarmi.

    Grazie se vorrai rispondermi.

    Ciao da nonna-luisa tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.((

    Ciao da nonna-luisa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti perche' non metti

    Creato da stellina 77 il 2. dicembre 2010 - 00:42.

    complimenti perche' non metti la foto ??

    Accedi o registrati per inviare commenti