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Ricette Bimby ®
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Ingredienti
50 pezzo/pezzi
PER L'IMPASTO
- 125 grammi olio extravergine di oliva
- 1 buccia di arancia
- 500 grammi farina tipo 00
- 125 grammi zucchero bianco
- 3 uova intere
- 30 grammi cannella in polvere
- 30 grammi cacao amaro in polvere
- 1 succo di mandarino
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia naturale
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 100 grammi latte
- Se lo desiderate potete aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone e 1 cucchiaio di limoncello
PER LA GLASSA (scjlepp in dialetto)
- 550 grammi zucchero bianco
- 2 albumi
- q.b. succo di limone
-
6
35min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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5
Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" la buccia d'arancia e polverizzarla per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere l'olio e riscaldare per 3 minuti a 80° a velocità 3. Aggiungere tutti gli ingredienti assieme e mescolare per 1 minuto a velocità 4. Quindi impastare per 4 minuti a "velocità spiga" . Quando l'impasto sarà ben amalgamato e liscio, ricavate dei salamini dello spessore di circa 2 cm, appiattiteli un pochino col palmo della mano e poi tagliateli a losanghe lunghe 2/3 cm. Disponetele in una placca foderata di carta da forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 15 min.
- Mettere nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto 550 gr. di zucchero e polverizzare per 20 secondi a velocità 10. Se occorre ripetere l'operazione. Con la spatola far scendere tutto lo zucchero depositato sulle pareti del boccale. Aggiungere gli albumi e qualche goccia di limone. Amalgamare per 1 minuto a velocità 6. Far scendere nel boccale con la spatola la glassa depositata sulle pareti e se occorre, amalgamare ancora. Versare la glassa in una ciotola abbastanza capiente, coprire con pellicola e mettere in frigo per un'oretta.
- Nel frattempo i biscottini si saranno raffreddati, la glassa pure.
Versate tutti i biscottini nella glassa e rigirateli nella glassa con l'aiuto della spatola. Quindi deporre i biscottini su una griglia ad asciugare per almeno 6 ore.
PER L'IMPASTO
PER LA GLASSA
10
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
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Consiglio
I biscottini si conservano per alcune settimane in un contenitore ben chiuso.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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