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Ingredienti
12 porzione/porzioni
Pizza agrodolce di Pasqua ( contest picnic)
- 500 grammi farina 00, oppure netà bianca e metà semintegrale
- 120 grammi uva passa
- 130 grammi canditi misti
- 3 uova
- 200 grammi zucchero
- 1 limone non trattato
- 100 grammi olio
- 100 grammi lievito di massa
- 2 cubetti lievito di birra
-
6
25h 15min
Preparazione 24h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- La sera prima:
mettere a bagno l'uvetta
in una ciotola mescolare lievito di massa, poco latte tiepido e 1 cubetto di lievito di birra; mettere da parte.
Di mattina: metti i canditi nel boccale , spezzetta 5 sec vel 5-6 e metti da parte;
inserisci nel boccale la scorza di limone tagliata a raso e parte dello zucchero 10 sec vel 9-10;
aggiungi il latte, l'olio e il lievito di birra , poi mescola 10 secondi vel 5;
inserisci farina zucchero rimanente , uova e limone spremuto : ammassa 3 minuti "coperchio chiuso" "velocità spiga"
Inserisci i canditi infarinati e l'uvetta ammollata e scolata. mescola "antiorario" 2 min vel 4..
Rovescia tutto in una grossa terrina , copri con uno strofinaccio e lascia lievitare per 3-4 ore.
Riammassa manualmente senza tirar fuori dalla terrina.
Ripeti l'operazione tre volte sempre a distanza di 3-4 ore.
Metti in una casseruola di acciaio o alluminio dai bordi alti imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno, spennella con tuorlo di olio la sommità e fai cuocere a temperatura 169° per circa un'ora e un quarto.
Procedimento:
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
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Consiglio
Ad Ascoli Piceno nelle marche si consuma a Pasqua a colazione, dopo il pranzo e nel pic nic di Pasquetta insieme alla cioccolata dell'uovo.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoTizianaperotti: ciao tiziana!non c'è una...
Tizianaperotti: ciao tiziana!non c'è una quantità precisa : considera meno di mezzo bicchiere!
Io inizierò a prepararla questa sera
Silvia
Ottima ricetta da provare!!! Non capisco però...
Ottima ricetta da provare!!! Non capisco però quanto latte occorre ☺️
Magat:allora buon lavoro!!
Magat:allora buon lavoro!!
Silvia
silvia giorgi ha scritto:...
ah... ok.... non sapevo che si chiamasse così. Io ho la mia Pm centenaria quindi .. ho tutto non mi manca niente
Magat
Magat: è la pasta o lievito madre.... noi...
Magat: è la pasta o lievito madre.... noi lo chiamiamo anche così. Io lo prendo al forno all'occorrenza.
Silvia
Interessante piatto della tradizione .. da provare...
Interessante piatto della tradizione .. da provare assolutamente... solo se sapessi cos'è il lievito di massa.... scusa lignoranza ...
Magat