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Pizza agrodolce di Pasqua ( contest picnic)


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Pizza agrodolce di Pasqua ( contest picnic)

  • 500 grammi farina 00, oppure netà bianca e metà semintegrale
  • 120 grammi uva passa
  • 130 grammi canditi misti
  • 3 uova
  • 200 grammi zucchero
  • 1 limone non trattato
  • 100 grammi olio
  • 100 grammi lievito di massa
  • 2 cubetti lievito di birra
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. La sera prima:
    mettere a bagno l'uvetta
    in una ciotola mescolare lievito di massa, poco latte tiepido e 1 cubetto di lievito di birra; mettere da parte.
    Di mattina: metti i canditi nel boccale , spezzetta 5 sec vel 5-6 e metti da parte;
    inserisci nel boccale la scorza di limone tagliata a raso e parte dello zucchero 10 sec vel 9-10;
    aggiungi il latte, l'olio e il lievito di birra , poi mescola 10 secondi vel 5;
    inserisci farina zucchero rimanente , uova e limone spremuto : ammassa 3 minuti Closed lidDough mode
    Inserisci i canditi infarinati e l'uvetta ammollata e scolata. mescola Counter-clockwise operation 2 min vel 4..
    Rovescia tutto in una grossa terrina , copri con uno strofinaccio e lascia lievitare per 3-4 ore.
    Riammassa manualmente senza tirar fuori dalla terrina.
    Ripeti l'operazione tre volte sempre a distanza di 3-4 ore.
    Metti in una casseruola di acciaio o alluminio dai bordi alti imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno, spennella con tuorlo di olio la sommità e fai cuocere a temperatura 169° per circa un'ora e un quarto.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ad Ascoli Piceno nelle marche si consuma a Pasqua a colazione, dopo il pranzo e nel pic nic di Pasquetta insieme alla cioccolata dell'uovo.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Magat:allora buon lavoro!!

    Creato da silvia giorgi il 11. aprile 2017 - 10:55.

    Magat:allora buon lavoro!!

    Silvia

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  • silvia giorgi ha scritto:...

    Creato da Magat il 11. aprile 2017 - 08:50.

    silvia giorgi ha scritto:
    Magat: è la pasta o lievito madre.... noi lo chiamiamo anche così. Io lo prendo al forno all'occorrenza.

    ah... ok.... non sapevo che si chiamasse così. Io ho la mia Pm centenaria quindi .. ho tutto non mi manca niente Big Smile

    Magat

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  • Magat: è la pasta o lievito madre.... noi...

    Creato da silvia giorgi il 11. aprile 2017 - 08:27.

    Magat: è la pasta o lievito madre.... noi lo chiamiamo anche così. Io lo prendo al forno all'occorrenza.

    Silvia

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  • Interessante piatto della tradizione .. da provare...

    Creato da Magat il 10. aprile 2017 - 22:37.

    Interessante piatto della tradizione .. da provare assolutamente... solo se sapessi cos'è il lievito di massa..Puzzled.. scusa lignoranza ...

    Magat

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