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Rotolo al cioccolato ricoperto


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Ingredienti

Per l'impasto

  • 4 uova
  • 20 grammo fecola di patate
  • 80 grammo farina
  • 100 grammo zucchero
  • 1 bustina vanillina

Per ripieno

  • 100 grammo nocciole tostate
  • 150 grammo zucchero
  • 140 grammo cioccolato al latte
  • 160 grammo cioccolato fondente
  • 95 grammo olio di semi
  • 200 grammo latte

Per la copertura

  • 150 grammo panna fresca liquida
  • 140 grammo cioccolato fondente
  • 40 grammo burro
  • 6
    37min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Per preparare il rotolo al cioccolato ricoperto, inizia preparando la farcitura .


    Polverizza le di nocciole e lo di zucchero 2 Min. Vel. 10

    Unisci i due cioccolati e Trita 30 Sec. Vel. 5.

    Aggiungi 200 g di latte e 90 g di olio e cuoci 5 Min. 50° Vel. 4.

    Omogeneizza 1 Min. Vel. 10

    Mettete da parte e fate raffreddare.

    Successivamente prepara il rotolo.

    Inserite gli albumi nel boccale con metà dello zucchero e montate a neve con la farfalla per 4 minuti velocità 4 temperatura 37°

    Mettete da parte

    Montate i tuorli con lo zucchero per 4 minuti velocità 4

    Aggiungete la farina , la vanillina e la fecola e mescolate altri 2 minuti velocità 2

    Unite gli albumi montati a neve mescolando con la spatola dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarlo. Versate il composto su una teglia rivestita di carta forno livellandolo con una spatola.

    Infornate in forno statico a 220° per 7 minuti, senza aprire mai il forno. Disponete la pasta biscotto su di un piano e ricopritela con un altro foglio di carta forno. Rovesciatela e staccate la carta forno usata in cottura . Farcite la pasta biscotto con la crema al cioccolato.

    Arrotolate la pasta biscotto farcita .

    Preparate la copertura.

    Mettere nel boccale il cioccolato, tritate 9 sec. vel. 8.

    Mettere da parte.

    Nel boccale pulito mettere la panna e il burro 5 min. 80° vel. 2.

    Aggiungere il cioccolato tritato messo da parte: 1 min. vel. 3.

    Controllare di avere ottenuto un composto liscio e omogeneo, nel caso continuare per un altro minuto.

    Quando la copertura sarà ancora leggermente tiepida glassa la superficie facendolo colare anche sui lati.

    Riponete in frigo 2-3 ore prima di servire.

    Spolverate con zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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