Ti trovi qui:
Ricette Bimby ®
3
4
Ingredienti
6 porzione/porzioni
Per il rotolo
- 4 uova
- 20 grammi zucchero
- 50 grammo Farina di quinoa
- 40 grammo farina di mandorla
Per la farcitura
- 250 grammo latte di soia, o mandorla
- 1 tuorlo
- 50 grammo zucchero
- 1/2 limone, scorza
- 25 grammo di farina di mandorle
-
6
50min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
5
Preparazione della ricetta
- Metti gli albumi nel "coperchio chiuso" con la farfalla e monta a neve ferma azionando per 5 minuti a velocità 3,5, mettili da parte.
Monta anche i tuorli con lo zucchero utilizzando sempre il "coperchio chiuso" con la farfalla per 10 minuti a velocità 3,5.
Versa i tuori in una ciotola e, con l'aiuto di una spatola, aggiungi e mischia le due farine e per ultimo gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.
Versa il composto sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno e inforna a 200° per 10 minuti.
Quando sarà dorata la pasta biscotto andrà sfornata. Capovolgila sopra un’altro foglio di carta forno o su un canovaccio umido e stacca delicatamente la carta forno. Con l’aiuto di una rotella tagliapasta taglia da ogni lato del rotolo una striscia che andrai a sbriciolare in una ciotola e mettere a parte. Avvolgi il rotolo e tienila in posa una decina di minuti.
INTANTO PREPARA LA CREMA PASTICCERA
Metti la scorza del limone e lo zucchero nel "coperchio chiuso" pulito e polverizza 20 secondi velocità 7.
Aggiungi il latte, l'uovo, la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.
Lasciala intiepidire un po.
ASSEMBLA IL ROTOLO:
Ora versa i 3/4 della crema pasticcera sopra la base della pasta biscotto e arrotola, aiutandoti con la carta forno.
Adagia il rotolo sopra un piatto da portata e spalma la restante crema tutta intorno, attaccaci i pezzetti di pasta che avevi sbriciolato e messo da parte.
Metti in frigo a riposare e, se vuoi, spolvera di zucchero a velo con un colino a maglia fitta.
10
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Se le uova non sono particolarmente gialle puoi aggiungere all’impasto del rotolo una bustina di zafferano per farlo diventare più giallo.[/i]
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commento