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SCHIACCIATA CON L'UVA

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Ingredienti:

  • 1000 g uva nera da vino
  • 350 g farina 0
  • 8 cucchiai colmi zucchero
  • 8 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 20 g lievito di birra
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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. Mettere nel boccale gli ingredienti nel seguente ordine: 3/4 di bicchiere di acqua a temperatura ambiente, il lievito di birra, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai d'olio, la farina e un pizzico di sale;
  2. Impastare 3 min/velocità spiga;
  3. Trasferire in una ciotola e far lievitare per circa un'ora fino a che non raddoppia di volume;
  4. Dividere in due l'impasto e tirarlo in due sfoglie sottili;
  5. Ricoprire con una delle sfoglie una teglia da forno rettangolare precedentemente unta con olio, cospargere con la metà degli acini precedentemente lavati e asciugati, con due cucchiai di olio e due cucchiai colmi di zucchero;
  6. Ricoprire con la seconda sfoglia facendo ben combaciare i lembi della sfoglia sottostante, ricoprire con l'uva rimasta, due cucchiai di olio e due cucchiai colmi di zucchero;
  7. Trasferire in forno caldo (statico) a 175° per circa un'ora.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Controllare la cottura dopo la prima mezzora, a cottura ultimata deve risultare leggermente dorata.

La schiacciata con l'uva è un dolce di origine povera tipico della Toscana che veniva cucinato al tempo della vendemmia.

Questa ricetta è un riadattamento al Bimby della ricetta originale tratta da "Il libro della vera cucina fiorentina" di Paolo Petroni.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina! 😋

    Creato da Stella.373 il 13. settembre 2017 - 20:59.

    Complimenti per la prima pagina! 😋

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  • Mi ricorda la mia infanzia in Chianti ... la...

    Creato da Mrs Bric il 13. settembre 2017 - 10:31.

    Mi ricorda la mia infanzia in Chianti ... la proverò riadatta al BIMBY!

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  • Ciao, l'ho provata ed è piaciuta moltissimo....

    Creato da Elena_b57 il 4. settembre 2017 - 15:35.

    Ciao, l'ho provata ed è piaciuta moltissimo. Brava Smile

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