Strudel di pere cioccolato e noci è un ricetta creata dall'utente patti70. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Strudel di pere cioccolato e noci

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Ingredienti

16 porzione/porzioni

Impasto

250 g di farina 00
1 uovo
40 g di burro, morbido
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di cannella in polvere
70 g di acqua fredda

Ripieno

50 g di pangrattato
15 g di burro
5 pere, pelate e tagliate a cubetti
50 g di noci sgusciate, a pezzetti
80 g di zucchero di canna
110 g di cioccolato fondente, in gocce
1 uovo, per spennellare
zucchero a velo, qb

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6

1h 5min

Preparazione 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
9
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Preparazione della ricetta

Impasto

Mettere nel boccale la farina, l'uovo, il burro, il sale, la cannella e il miele: impastare 1min./spiga.

Con le lame in movimento a vel. 3, aggiungere l'acqua a filo dal foro del coperchio.

Trasferire l'impasto in una ciotola, lavorarlo pochi secondi formando una palla, coprire con pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Ripieno

Mettere nel boccale il pangrattato e il burro, tostare: 4 min. /100°C/ vel.1.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 220°C.
Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola, aggiungere le noci, le gocce di cioccolato e lo zucchero di canna, mescolare.

Dividere l'impasto in due parti e stendere su un canovaccio infarinato, due sfoglie sottilissime con il mattarello prima e poi infilando le mani tra il canovaccio e la sfoglia.

Distribuire il composto di pangrattato su ciascuna sfoglia lasciando liberi 4 cm. a girare e ricoprire con il ripieno.

Arrotolare gli strudel con l'aiuto del canovaccio e chiudere bene i bordi, premere le estremità e sigillare.

Sistemare gli strudel sulla placca da forno foderata con carta forno, prima di infornare spennellare con l 'uovo sbattuto e cuocere in forno, già a temperatura per 10 minuti, abbassare la temperatura a 200 °C per altri 15 minuti.

Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.