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Strudel di pere cioccolato e noci


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Ingredienti

16 porzione/porzioni

Impasto

  • 250 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 40 g di burro, morbido
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 70 g di acqua fredda

Ripieno

  • 50 g di pangrattato
  • 15 g di burro
  • 5 pere, pelate e tagliate a cubetti
  • 50 g di noci sgusciate, a pezzetti
  • 80 g di zucchero di canna
  • 110 g di cioccolato fondente, in gocce
  • 1 uovo, per spennellare
  • zucchero a velo, qb
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel boccale la farina, l'uovo, il burro, il sale, la cannella e il miele: impastare 1min./spiga.
  2. Con le lame in movimento a vel. 3, aggiungere l'acqua a filo dal foro del coperchio.
  3. Trasferire l'impasto in una ciotola, lavorarlo pochi secondi formando una palla, coprire con pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
  4. Ripieno
  5. Mettere nel boccale il pangrattato e il burro, tostare: 4 min. /100°C/ vel.1.
  6. Nel frattempo preriscaldare il forno a 220°C.
    Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola, aggiungere le noci, le gocce di cioccolato e lo zucchero di canna, mescolare.
  7. Dividere l'impasto in due parti e stendere su un canovaccio infarinato, due sfoglie sottilissime con il mattarello prima e poi infilando le mani tra il canovaccio e la sfoglia.
  8. Distribuire il composto di pangrattato su ciascuna sfoglia lasciando liberi 4 cm. a girare e ricoprire con il ripieno.
  9. Arrotolare gli strudel con l'aiuto del canovaccio e chiudere bene i bordi, premere le estremità e sigillare.
  10. Sistemare gli strudel sulla placca da forno foderata con carta forno, prima di infornare spennellare con l 'uovo sbattuto e cuocere in forno, già a temperatura per 10 minuti, abbassare la temperatura a 200 °C per altri 15 minuti.
  11. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buono!!! Lo proverò

    Creato da mariapa40 il 19. novembre 2020 - 09:53.

    Buono!!! Lo proveròWink

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