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1 Torta bocconotto- contest Dolci della nonna

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Torta bocconotto- contest Dolci della nonna

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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Per la frolla

  • 5 tuorli d'uovo
  • 120 grammi zucchero semolato
  • 50 grammi olio di oliva
  • 280 grammi farina tipo 00
  • 1/2 limone, solo la scorza
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiai liquore, (anice,sambuca,marsala,Strega)

Per il ripieno

  • 150 grammi mandorle tostate con la buccia
  • 150 grammi cioccolato fondente
  • 150 grammi zucchero semolato
  • 3 tuorli d'uovo
  • 0,5 litro acqua
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino caffè in polvere
Aggiungi alla lista della spesa
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Preparazione della ricetta

    Per il ripieno
  1. Inserisci nel coperchio chiuso le mandorle tostate (con la buccia) e trita 10 sec vel 8, metti da parte;
  2. Senza lavare il boccale inserisci il cioccolato a pezzi e dai qualche colpo di turbo;
  3. Aggiungi acqua e zucchero e fai bollire 40 min 100° vel 3 senza misurino;
  4. Fai intiepidire 10 minuti e imposta il bimby 2 minuti vel 3;
  5. Mentre il Bimby impasta aggiungi dal foro del coperchio i tuorli uno alla volta;
  6. A questo punto aggiungi le mandorle,il caffè e la cannella, 20 sec vel 3;
  7. Fai bollire ancora 15 min temperatura Varoma vel 3 con il cestello sopra il coperchio per evitare gli schizzi;
  8. Versa il ripieno in un contenitore e, dopo che si sarà raffreddato, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo.
    9. Per la frolla
  9. Inserisci nel coperchio chiuso la buccia del limone e lo zucchero, 15 sec vel 10;
  10. Aggiungi gli altri ingredienti 25 sec vel 4;
  11. Raccogli l'impasto, avvolgilo con la pellicola e fallo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
    12. Prepara la torta
  12. Riprendi il panetto di pasta frolla dal frigorifero e dividilo in due parti, l'una 2/3 dell'altra;
  13. Con la parte più grande rivesti uno stampo imburrato ed infarinato, dopo averla stesa con il matterello sul piano di lavoro (infarinando per bene perchè l'impasto è particolarmente morbido), quindi bucherella con i rebbi di una forchetta;
  14. Versa la crema di cioccolato nello stampo di frolla e ricopri con la restante parte di impasto (che avrai steso in un diametro pari a quello della torta);
  15. Fai aderire bene i bordi e pareggia la circonferenza aiutandoti con un coltello;
  16. Fai cucinare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti (regolarsi col proprio forno,se dopo 15 minuti notate che comincia a colorirsi troppo coprire con alluminio);
  17. Dopo aver sfornato e lasciato raffreddare la torta,bisogna spolverarla con abbondante zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Il ripieno va preparato preferibilmente il giorno prima e lasciato riposare in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Consiglio per la stesura del disco di copertura della torta: poichè l'impasto è molto friabile vi consiglio di stendere il disco di copertura su un foglio di carta da forno infarinato, metterlo in congelatore anche solo per una decina di minuti e poi capovolgerlo delicatamente sulla torta.



Il bocconotto di Castel Frentano è un dolce tipico della mia zona di nascita (Lanciano), la ricetta originale è tenuta segreta dai suoi possessori e ogni ricetta mostra qualche variante (di ingredienti, cottura, quantità ), spesso legate alle ricette gelosamente conservate e tramandatein ogni famiglia.

E' il dolce che si preparava in casa nella mia infanzia, ogni occasione (Natale, matrimoni, compleanni, comunioni) era quella giusta per cimentarsi nella lunga preparazione dei bocconotti (tradizionalmente sono singoli dolcetti ma io per praticità ho preparato una singola torta!).
Saldato nella mia memoria olfattiva c'è quel profumo inebriante di cioccolato e zucchero che mi riporta all'infanzia....alla mia di nonna....che si riuniva con le sue amiche come se la vera festa fosse la preparazione stessa dei bocconotti (se ne preparavano a centinaia... "tanto non si rovinano"!!!)
Questa che sto pubblicando è quella venuta fuori da diverse ricette rubate da anziane signore (perchè la mia nonna ahimè non c'è più ),arrivandoci ad occhio e a tentativi,ma il risultato lo trovo molto simile al bocconotto originale.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Magat:Maurizia è sempre un onore grandissimo...

    Creato da lauradiflorio il 5. febbraio 2018 - 08:24.

    Magat:Maurizia è sempre un onore grandissimo quando provi qualche mia ricetta 😊 grazie di cuore Party


    laura


     

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  • Mamma mia.... slurp 😋e super slurp😋😋...

    Creato da Magat il 3. febbraio 2018 - 09:58.

    Mamma mia.... slurp 😋e super slurp😋😋 buonissima davvero👍👍👍👍

    Magat

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  • questa ricetta mi incuriosisce molto..la proverò...

    Creato da antonellaerossano il 30. dicembre 2017 - 18:08.

    questa ricetta mi incuriosisce molto..la proverò presto!


    antonella Smile

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  • Sembra deliziosa. La salvo! Una domanda forse un...

    Creato da fraemanu75 il 23. novembre 2017 - 21:37.

    Sembra deliziosa. La salvo! Una domanda forse un po' sciocca: il cucchiaino di caffè in polvere, s'intende quello solubile tipo nescafe'?
    Manuela

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  • Mariac@pri@lu@pri ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 5. ottobre 2017 - 07:16.

    Mariac@pri@lu@pri ha scritto:
    incuriosita dalle Lodi whatsappiane😉 Ho cercato la tua torta bocconotto...chapeau Laura, i tuoi piatti mi entusiasmano sempre dai primi al pane, dai secondi ai dolci... Reinventi, crei e dai spazio alla tradizione... Torta fantastica spero di poterla fare presto... Complimenti...
    Lucy grazie Love ti auguro davvero di poterla preparare al più presto (questa ma anche altre!!!) e di vedere tue nuove creazioni qui sul ricettario Wink


    laura


     

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  • ValeTinozza ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 5. ottobre 2017 - 07:08.

    ValeTinozza ha scritto:
    Che spettacolo! brava Laura!Love

    Grazie Valentina Lol


    laura


     

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  • fairysab ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 5. ottobre 2017 - 07:07.

    fairysab ha scritto:
    Laura è strepitosa! Mi aveva attirato fin da subito vedendo la tua foto e, all'assaggio ho avuto la stessa sensazione, ripieno ricco e cremoso racchiuso in una frolla croccate Love un connubio golosissimo!!

    Sabry mille grazie!Non sai che orgoglio portare i sapori di casa fuori dall'Abruzzo Love


    laura


     

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  • Che spettacolo! brava Laura!

    Creato da ValeTinozza il 5. ottobre 2017 - 06:50.

    Che spettacolo! brava Laura!Love

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • incuriosita dalle Lodi whatsappiane😉 Ho cercato...

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 4. ottobre 2017 - 22:34.

    incuriosita dalle Lodi whatsappiane😉 Ho cercato la tua torta bocconotto...chapeau Laura, i tuoi piatti mi entusiasmano sempre dai primi al pane, dai secondi ai dolci... Reinventi, crei e dai spazio alla tradizione... Torta fantastica spero di poterla fare presto... Complimenti...


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Laura è strepitosa! Mi aveva attirato fin da...

    Creato da fairysab il 4. ottobre 2017 - 17:00.

    Laura è strepitosa! Mi aveva attirato fin da subito vedendo la tua foto e, all'assaggio ho avuto la stessa sensazione, ripieno ricco e cremoso racchiuso in una frolla croccate Love un connubio golosissimo!!


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Grazie a tutti

    Creato da lauradiflorio il 1. ottobre 2017 - 08:55.

    Grazie a tutti Love


    laura


     

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  • Slurp!!! Che spettacolo!! La salvo subito!

    Creato da lucabottazzi il 30. settembre 2017 - 23:25.

    Slurp!!! Che spettacolo!! La salvo subito!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che meraviglia!!!!!!

    Creato da Antonella92 il 30. settembre 2017 - 16:40.

    Che meraviglia!!!!!!

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  • che delizia Laura!

    Creato da fairysab il 30. settembre 2017 - 12:25.

    Love che delizia Laura!


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Ricetta salvata

    Creato da bebabimby il 30. settembre 2017 - 11:23.

    Ricetta salvata Wink

    BebaBimby Wink

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  • Magat: non avevo dubbi grazie per la fiducia

    Creato da lauradiflorio il 30. settembre 2017 - 07:19.

    Magat: non avevo dubbi Big SmileBig SmileBig Smile grazie per la fiducia Lol


    laura


     

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  • ammila: grazie!é una ricetta del cuore

    Creato da lauradiflorio il 30. settembre 2017 - 07:17.

    ammila: grazie!é una ricetta del cuore Love


    laura


     

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  • Laura

    Creato da rosablu71 il 29. settembre 2017 - 20:54.

    Laura Cooking 10

    Rosablu71

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  • Per colpa tua sono diventata fans dei...

    Creato da Magat il 29. settembre 2017 - 20:44.

    Per colpa tua sono diventata fans dei bocconotti....😂😂questa meraviglia non potrò non farla .... presto... molto presto 😜

    Magat

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  • bella ricetta

    Creato da ammila il 29. settembre 2017 - 20:35.

    bella ricettaLove


    ammila

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