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Torta Cioccolato e Pere

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Ingredienti

16 porzione/porzioni

Torta Cioccolato e Pere

  • 200 grammi cioccolato fondente
  • 5 Pere sbucciate e a pezzetti
  • 100 grammi zucchero
  • 170 grammi burro, A temperatura ambiente
  • 4 uova
  • 150 grammi Rum
  • 2 cucchiaini rasi zucchero di canna
  • 20 grammi mandorle affettate
  • q.b. zucchero a velo
  • 100 grammi amaretti
  • 200 grammi farina 00
  • 1/2 bustina lievito per dolci
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  • 6
    1h 15min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Tritare gli amaretti 10 sec/ vel.8 .

    Pulire il coperchio chiuso perfettamente e posizionare la Farfalla.

    Inserire nel coperchio chiuso gli albumi e montarli a neve 4 min/37°/vel.4.

    Trasferire gli albumi montati in una ciotola ed eliminare la Farfalla.

    Tritare il cioccolato 10 sec/vel.8, aggiungere 100 GR di burro e sciogliere il tutto per 3 min/80°/ vel.1.

    Ammorbidire in una padella antiaderente le pere a pezzetti con il Rum; prima del completo assorbimento dei liquidi, aggiungere lo zucchero di canna.

    Trasferire il cioccolato in una ciotola, pulire il coperchio chiuso e lasciarlo raffreddare.

    Nel coperchio chiuso pulito e asciutto inserire il restante burro con lo zucchero e montare per 30 sec/vel.5; incorporare i tuorli per 20sec/vel.4 fino ad ottenere una crema liscia e chiara.

    Aggiungere al composto il cioccolato ( raffreddato ), gli amaretti e la farina setacciata con il lievito, mescolare 20 sec/ vel.4.

    Trasferire il composto in un recipiente e incorporare delicatamente gli albumi a neve.

    Versare meta' del composto su una teglia del diametro di 22-23 cm, imburrata e infarinata, versare le pere, coprire con la restante pasta e spolverare la superficie con le mandorle.

    Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti ( per confermare la cottura fare la prova stecchino).

    Sfornare la torta e lasciarla nella teglia per almeno 10 minuti.

    Prima di servire spolverare con zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

E' possibile :

sostituire il Rum con del vino Moscato( eliminando lo zucchero di canna), lasciare le pere intere tagliate in quarti e disporle sull'impasto a raggiera e aumentare la quantità delle pere fino a 7.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Super star:...

    Creato da R♡min@ il 1. settembre 2018 - 22:00.

    Super star:
    Chiedo scusa per la risposta alquanto tardiva, sono stata un "pochino" assente.
    Spero che la tipologia di liquore non sia stato un problema e che la ricetta ti sia piaciuta ugualmente, nonostante la mia poco cortese latitanza ....anzi se hai trovato un ottimo sostituto ti farebbe piacere condividerlo con me?

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  • Ciao..al posto del rum,cosa posso mettere?

    Creato da Super star il 19. febbraio 2017 - 11:33.

    Ciao..al posto del rum,cosa posso mettere?

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