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1 Torta della Festa all'Arancia (Pan di Spagna, Crema e Glassa)

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Torta della Festa all'Arancia (Pan di Spagna, Crema e Glassa)

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

0 fetta/fette

per la torta

  • 1 pan di spagna come da libro base
  • scorza di un'arancia non trattata

per la crema

  • scorza di un'arancia non trattata
  • 500 grammi latte intero
  • 50 grammi farina 00
  • 100 grammi zucchero
  • 3 uova intere
  • liquore all'arancia (facoltativo)

per la bagna all'arancia

  • 200 grammi zucchero
  • 300 grammi Succo arancia
  • liquore all'arancia (facoltativo)
  • scorza di un'arancia

per la glassa

  • 500 grammi mascarpone
  • 200 grammi zucchero A VELO (variabile a piacere)
  • bagna all'arancia qb
  • liquore all'arancia (facoltativo)

lingue di gatto per decorare, tortiera da 26, carta forno

per la decorazione all'arancia

  • 1 arancia
  • zucchero qb
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Preparazione della ricetta

    per la torta

  1. preparate un pan di spagna come da ricetta da libro base. io ho fatto quello con il lievito perchè è quello che preferisco.

    tritate la scorza di arancia e poi procedete come come da ricetta.capovolgetelo e fatelo raffreddare

     

     

     

    2. per la bagna all'arancia

  2. mettete zucchero, succo di arancia e scorza (intera non tritata) e portate a 100°, ci vorranno circa 8 minuti, ma molto dipende dalla temperatura del succo. nel caso riducete o aumentate il tempo di cottura se necessario. mettete da parte e aggiungete se lo desiderate un paio di cucchiai di liquore. fatelo raffreddare e togliete le bucce

    ricavate il succo dalle arance da cui avete tolto la buccia. se la quantità di succo fosse inferiore a 200gr compensate la mancanza con acqua. se il succo dell'arancia fosse particolarmente aspro diminuitene la quantità e mettete acqua.

     

  3. Per la Crema

    Inserire scorza e zucchero nel boccale. tritare vel Turbo per pochi secondi. aggiungere il resto degli ingredienti. cuocere 8 minuti, vel 4 100°.

    mettere da parte a raffreddare

    4. per la glassa al mascarpone

  4. mettete nel boccale il mascarpone. aggiungete metà dello zucchero. mezzo misurino della bagna all'arancia, 2 o più cucchiai di liquore se lo volete e mescolate a vel 4 per 15 secondi, aprite il boccale, pulite i bordi e mescolate altri 15 sec vel 4.

    a questo punto assaggiate la crema e valutate secondo vostro gusto se la volete più dolce aggiungendo il resto dello zucchero e in caso aumentando la dose se necessario.

    la consistenza della glassa dovrà essere quello di una crema compatta sufficientemente malleabile da essere spalmata ma piuttosto soda non liquida. eventualmente se il mascarpone usato è molto compatto aggiungete altra bagna.

     

     

    5. preparazione del dolce

  5. tagliate il pan di spagna freddi a metà.

    bagnate ogni disco che andrà a contatto con la crema con la bagna.

    farcite il disco inferiore con la crema (abbondate pure perchè tende ad essere assorbita dalla torta. lasciate almeno 2cm di distanza dal bordo liberi. appoggiate sopra il secondo disco).

    spalmate la torta con la glassa al mascarpone sia sopra che sui bordi. con la spatola zigrinata oppure usate un coltello e poi una semplice forchetta "tirate" la glassa in modo uniforme.

    decorate i bordi con lingue di gatto.

    6. per la decorazione all'arancia

  6. tagliate a fette sottili una arancia.

    mettetele in un unico strato sulla placca del forno ricoperta di carta forno e cospargetele abbondantemente di zucchero.

    cuocete nel forno a 180° per circa 20 minuti (controllate dopo 10 minuti se sono già pronte perchè lo zucchero non si deve bruciare)

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

per questa ricetta avrete bisogno di 4 arance

 

la torta può essere preparata anche il giorno prima ma consiglio di aggiungere all'ultimo minuto le lingue di gatto per evitare che si ammorbidiscano troppo

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • L' ho preparata ieri per un

    Creato da lorybri il 31. gennaio 2016 - 18:45.

    L' ho preparata ieri per un compleanno, è  stata buonissima. Tutti gli invitati l' hanno divorata. Unica variante io l'ho fatta nella crema. Ho messo solo 350g.di. di latte e 150.di succo di arancia. Squisita.

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  • L' ho fatta ieri x un

    Creato da lorybri il 31. gennaio 2016 - 18:41.

    L' ho fatta ieri x un compleanno. Davvero ottima. Tutti gli invitati l'hanno apprezzata. Unica variante è  nella crema io ho aggiunto 150 g.di succo di arancia e 350g.di latte. Squisita 

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Fantastica fatta per la

    Creato da cricrisime il 22. gennaio 2016 - 14:59.

    Fantastica fatta per la vigilia...un successo!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • GRAZIE a tutte per i

    Creato da silk2205 il 14. dicembre 2013 - 19:51.

    GRAZIE a tutte per i complimenti!!!

    GRAZIE TEAM per la prima pagina!!!


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao Silivame! scusami ma

    Creato da silk2205 il 14. dicembre 2013 - 19:50.

    Ciao Silivame! scusami ma vedendo la ricetta mi sono accorta che mancava proprio la parte della crema...ogni tanto ho rpoblemi col sito e forse l'ho inavvertitametne cancellata...ora ho rimediato! cmq la crema è una semplice variazione della classica crema bimby. se ci sono altre domande son qui e SCUSATE!!!


    _______________________________


    Giorgia-Silk2205


    Kitchen and Bimby Maniac...perchè io sono una di quelle che il Bimby se lo porta pure in vacanza!

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 14. dicembre 2013 - 15:16.

    Complimenti per la prima pagina!


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da Luminosa il 14. dicembre 2013 - 15:10.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.) 


    In cucina... M'illumino d'immenso...

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da silviame il 14. dicembre 2013 - 12:15.

    Complimenti per la prima pagina.

    Avrei un paio di domande: per la crema si usa il normale procedimento per la crema, usando gli ingredienti indicati, o tu hai seguito un procedimento particolare? nella ricetta non c'è scritto il procedimento per la crema  tmrc_emoticons.(

    Per la bagna, non mi è molto chiaro il procedimento........bisogna leggere prima la seconda parte del capitoletto (da "ricavate"...) e poi eseguire come da prima parte, vero? scusa ma stamattina sono poco sveglia e non ho capito bene.

    Grazie  tmrc_emoticons.)


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • Ciao..complimenti per la

    Creato da ValeMarzia il 14. dicembre 2013 - 12:11.

    tmrc_emoticons.;) Ciao..complimenti per la prima pagina

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  • Complimenti per la bella 1°

    Creato da rosablu71 il 14. dicembre 2013 - 12:05.

    Complimenti per la bella 1° pagina  tmrc_emoticons.)

    Rosablu71

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  • Che bella questa torta!!!!

    Creato da lully il 14. dicembre 2013 - 09:59.

    Che bella questa torta!!!! :O

    complimenti per la prima pagina!!! tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • complimenti per la prima

    Creato da Concy69 il 14. dicembre 2013 - 09:55.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.)

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  • Complimenti per la prima

    Creato da occhidimandorla il 14. dicembre 2013 - 08:46.

    Complimenti per la prima pagina!!tmrc_emoticons.)

     

    Antonella


    Antonella

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