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TORTA DI CIOCCOLATO E PERE (dedicata a ifigenia)


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Ingredienti

  • 100 g amaretti
  • 170 g burro
  • 200 g cioccolato fondente
  • 200 g farina 00
  • 1/2 bustina di lievito
  • 7 pere coscia (700 g circa) morbide e succose
  • 4 uova, grandi
  • 100 g zucchero, (io di canna)
  • 350 ml di vino moscato
  • 6
    1h 45min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Sbucciate le pere (la ricetta originale prevedeva le pere coscia, io non le ho trovate e ho usato le abate), tagliatele in quarti, mettetele in una larga padella senza sovrapporle, bagnatele con il moscato e fate cuocere a fuoco vivo fino quando il vino non sarà asciugato tutto.

    sites/ricettario-bimby.it/files/Foto0160.jpg

    Tritate il cioccolato grossolanamente e tenetelo da parte.

    Tritate gli amaretti e metteteli da parte. 

    sites/ricettario-bimby.it/files/Foto0151.jpg

    Prendete il cioccolato, unite 100 g di burro a pezzetti e sciogliete a bagnomaria sul fornello.

    Mentre le pere cuocciono e il cioccolato si scioglie,  nel Closed lid pulito montate a neve gli albumi e conservate in frigorifero ( io l'ho fatto con una frusta elettrica perchè a me gli albumi non vengono mai montati bene ma, è solo una mia scelta!).

    Pulite di nuovo il boccale.

    Mentre le pere si intiepidiscono potete preparare l'impasto della torta.

    Inserite nel Closed lid lo zucchero 10 sec vel 10, unite i tuorli e il resto del burro (70 g che avrete lasciato ammorbidire fuori dal frigorifero), inserite la farfallla e mescolate per 3 min e 30 sec vel 3 fino ad ottenere una bella cremina liscia, aggiungete il cioccolato fuso e mescolate delicatamente con la spatola ( solo qualche giro di spatola).

    sites/ricettario-bimby.it/files/Foto0152.jpg

    Inserite ora la farina, gli amaretti e il lievito; mescolate per 1 min vel 3 ( l'impasto rimarrà molto asciutto). Toglietelo dal Closed lid e mettetelo in ciotola, unite gli albumi montati a neve e mescolate, l'impasto si ammorbidirà ma rimmarrà comunque abbastanza denso e appiccicoso.

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    In una teglia a cerniera imburrata e infarinata inserite metà impasto e stendetelo aiutandovi con una spatola o un cucchiaio.

    sites/ricettario-bimby.it/files/Foto0164.jpg

    adagiate le pere

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     infine coprite con il restante impasto.

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    Infornate nella parte bassa del forno a 175° per  45-50 min.  Quando mancano 10 min portate la teglia un po' più in alto nel forno (fate la prova stecchino mi raccomando !!!!!).

    A piacere potete cospargere con dello zucchero a velo.

    Buon appetito!!!!!!

    Se non vi piace il moscato potete sostituirlo con acqua e zucchero, se invece non vi piacciono gli amaretti potete ometterli ma, vi assicuro che danno un sapore molto particolare alla torta!!!

    Alcuni passaggi non li ho eseguiti col bimby:

    -gli albumi montati a neve perchè non mi vengono bene  

    - cioccolato a bagnomaria perchè per far coincidere i tempi avrei avuto bisogno di 2 bimby.

     

    Questa ricetta è stata trovata in intenet da Ifigenia che mi ha chiesto se potevo adattarla al bimby e pubblicarla, io la ringrazio perchè è una torta che ha riscosso successo in famiglia e tra gli amici!!

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • valesacher ha scritto: che

    Creato da sara70 il 22. febbraio 2012 - 23:01.

    valesacher

    che spettacolo.....tmrc_emoticons.D

    grazie Vale !!!!! Ti assicuro che è buonissima tmrc_emoticons.p e te lo dice una a cui non piace il cioccolato!!!! Big Smile


    Sara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da sara70 il 31. gennaio 2012 - 12:48.

    simona.valter@tele2.it

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)una fetta di dolcezza.... anche per me per favore!!!!! brava Sara!!!!!

     

    anche più di una fetta per te!!!! tmrc_emoticons.) Love


    Sara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • angel ha scritto: ciao sara

    Creato da sara70 il 31. gennaio 2012 - 11:43.

    angel

    ciao sara complimeti sia per la ricetta sia per la descrizione dettagliata... bacii

    Grazie Angel tmrc_emoticons.) la prima volta che ho fatto questa torta mi sono trovata un po' spiazzata perchè l'impasto è un po' particolare, non il solito impasto morbido delle classiche torte ma, prima di aggiungere gli albumi sembra quasi quello di una frolla, tanto che pensavo di aver sbagliato qualche passaggio!!!! Invece è proprio così, allora ho deciso di specificare bene così da non creare gli stessi dubbi che ho avuto io.....se la provi fammi sapere!!! Big Smile


    Sara

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  • Pere, cioccolato!!!! Deve

    Creato da spike73 il 30. gennaio 2012 - 22:53.

    Pere, cioccolato!!!! Deve essere veramente squisita!!!!Love

    Nunzia

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  • rosablu71 ha scritto: Brava

    Creato da sara70 il 30. gennaio 2012 - 22:34.

    rosablu71

    Brava Sara sembra proprio buono

    Ti assicuro Anna che è buonissima ...se poi te lo dice una che non ama il cioccolato..... Big Smile amaretti pere e cioccolato sono un abbinamento che da gioia al palato tmrc_emoticons.p


    Sara

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  • che spettacolo.....

    Creato da valesacher il 30. gennaio 2012 - 18:29.

    che spettacolo.....tmrc_emoticons.D


     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Mixingbowl closed


    valentina Gentle stir setting

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ifigenia ha scritto: Grazie

    Creato da sara70 il 30. gennaio 2012 - 18:07.

    ifigenia

    Grazie Sara!!! Sempre gentilissima e disponibilissima!!!

    La proverò subitissimo!!! Grazie ancora!!! Love

    Grazie spero proprio che ti piaccia!!!! Poi fammi sapere!!!! tmrc_emoticons.) Love


    Sara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Sara sembra proprio

    Creato da rosablu71 il 30. gennaio 2012 - 15:02.

    Brava Sara sembra proprio buono

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;)una fetta di dolcezza....

    Creato da La Simo Pestifera il 30. gennaio 2012 - 13:50.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)una fetta di dolcezza.... anche per me per favore!!!!! brava Sara!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • che bontà...sara!!!! 

    Creato da angelomio il 30. gennaio 2012 - 13:44.

    che bontà...sara!!!!  Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao sara complimeti sia per

    Creato da angel il 30. gennaio 2012 - 13:43.

    ciao sara complimeti sia per la ricetta sia per la descrizione dettagliata... bacii

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  • Grazie Sara!!! Sempre

    Creato da ifigenia il 30. gennaio 2012 - 13:21.

    Grazie Sara!!! Sempre gentilissima e disponibilissima!!!

    La proverò subitissimo!!! Grazie ancora!!! Love


    Soft

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