- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 grammi farina 00
- 150 grammi zucchero
- 4 uova
- 50 grammi fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
Per la crema pasticcera
- 4 uova
- 100 grammi zucchero
- 300 ml di latte intero
- 40 grammi maizena
- 1 baccello vaniglia
- 100 ml panna fresca
Per la bagna
- 100 ml di acqua
- 50 grammi zucchero
- 50 Ml liquore strega
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel boccale lavorare lo zucchero con le uova per 8 min vel 5
aggiungere la farina la vanillina e il lievito 3 min vel 4
versare in uno stampo tondo da 26/28 cm per 30 min a 180. ( controllare comunque la cottura dipende dal forno)
Nel boccale lavorare lo zucchero con i tuorli per 5 min vel 5 aggiungere pian piano il latte freddo ( precedentemente riscaldato con i semi e con la bacca di vaniglia); finito di versare continuare a lavorare per 2 min vel 3 aggiungere la maizena lavorare per altri 3 min vel 3
cuocere 6 min 80 gradi vel 4
lasciare raffreddare
una volta freddo aggiungere 2/3 della panna precedentemente montata e preparare la bagna avendo cura di sciogliere bene lo zucchero
quando il pan di Spagna sarà completamente freddo ( io l'ho fatto il giorno prima per tagliarlo il giorno dopo) suddividerelo in 3 piani; eliminare tutti i bordi e bagnate la prima base con la bagna, stendere un pó di panna montata e poi la crema pasticcera continuate così fino all'ultimo strato, il pan di Spagna deve essere tagliato sottile circa 1 cm e deve essere ben bagnato; a questo punto prendere la parte sopra del pan di Spagna e scavatela ricavando delle molliche gialle mettetele nel boccale pulito e asciugato e tritate a vel turbo per qualche secondo, con le briciole ricoprite l'ultimo strato di crema
Per l'impasto
Per la crema
Consiglio
A piacere si possono aggiungere gocce di cioccolato o fragole
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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