Torta mimosa è un ricetta creata dall'utente Chiara1822. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Torta mimosa

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per l'impasto

150 grammi farina 00
150 grammi zucchero
4 uova
50 grammi fecola di patate
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina

Per la crema pasticcera

4 uova
100 grammi zucchero
300 ml di latte intero
40 grammi maizena
1 baccello vaniglia
100 ml panna fresca

Per la bagna

100 ml di acqua
50 grammi zucchero
50 Ml liquore strega

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6

1h 30min

Preparazione 1h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9

Preparazione della ricetta

Per l'impasto

Nel boccale lavorare lo zucchero con le uova per 8 min vel 5

aggiungere la farina la vanillina e il lievito 3 min vel 4

versare in uno stampo tondo da 26/28 cm per 30 min a 180. ( controllare comunque la cottura dipende dal forno)

Per la crema

Nel boccale lavorare lo zucchero con i tuorli per 5 min vel 5 aggiungere pian piano il latte freddo ( precedentemente riscaldato con i semi e con la bacca di vaniglia); finito di versare continuare a lavorare per 2 min vel 3 aggiungere la maizena lavorare per altri 3 min vel 3

cuocere 6 min 80 gradi vel 4

lasciare raffreddare

una volta freddo aggiungere 2/3 della panna precedentemente montata e preparare la bagna avendo cura di sciogliere bene lo zucchero

quando il pan di Spagna sarà completamente freddo ( io l'ho fatto il giorno prima per tagliarlo il giorno dopo) suddividerelo in 3 piani; eliminare tutti i bordi e bagnate la prima base con la bagna, stendere un pó di panna montata e poi la crema pasticcera continuate così fino all'ultimo strato, il pan di Spagna deve essere tagliato sottile circa 1 cm e deve essere ben bagnato; a questo punto prendere la parte sopra del pan di Spagna e scavatela ricavando delle molliche gialle mettetele nel boccale pulito e asciugato e tritate a vel turbo per qualche secondo, con le briciole ricoprite l'ultimo strato di crema

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

A piacere si possono aggiungere gocce di cioccolato o fragole

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.