Ricette Bimby ®

1 Torta pasticciotto alla crema

Preparazione della ricetta

Polverizzare 100 gr. di zucchero con la vanillina per 20 sec. vel.9, togliere dal "coperchio chiuso" e tenere da parte.  Prepariamo la crema: mettere nel "coperchio chiuso" il latte con lo zucchero, la buccia di limone ben lavata e asciugata e impostare 5 min. a 90°, vel. 2;   nel frattempo in una ciotola rompete le uova, aggiungete l'amido di mais e amalgamare manualmente con una frusta per dolci;  versare nel "coperchio chiuso" e far andare per 30 min., 90°, vel. 2/3;  quando la crema è pronta versarla in una coppa di vetro o ceramica e farla raffreddare senza togliere la buccia di limone;  Lavare il "coperchio chiuso" e asciugare.   Ora preparate la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso"   e impastare 1 min. vel. 3/5;   Togliere dal "coperchio chiuso" e avvolgere nella pellicola lasciandola in frigo per 15 min.;  Nell'attesa tritiamo grossolanamente con una mezzaluna o un coltello a lama liscia le nocciole e metterle da parte; trascorso il tempo di riposo prendere la frolla dal frigo e dividerla a metà, stendere con il palmo dalle mani una metà in una teglia per crostate diametro 28, io uno quelle in silicone che non necessita ungerle, altrimenti usate quella che avete con sotto la carta forno, dopo averla stesa per bene versarvi la crema senza la scorza di limone e livellare bene, attenzione la crema non deve essere liquida; ora stendete l'altra metà tra 2 fogli di carta forno e coprite con la pasta la torta, con la parte in eccesso che fuoriuscirà dalla teglia coprite eventuali buchi laterali. Ora che avete ben chiuso la torta con la pasta, cospargete con le nocciole tritare e cuocete in forno statico già caldo a 180° per 1 ora circa. Dopo farla raffreddare e spolverare con zucchero a velo vanigliato.