Ingredienti
- 50 gr. di latte
- 25 gr. di lievito di birra
- 1 uovo
- 50 gr. di zucchero
- 50 gr. di burro morbido
- 250 di farina, 1 pizzico di sale
- per la farcitura:
- 500 di latte
- 100 gr. di riso
- scorza di un limone
- 100 gr. di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 2 cucchiai di liquore
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" latte e lievito di birra: 30 sec. 40°C. vel. 5.Unire uova, burro a pezzi, farina zucchero e sale: 30 sec. vel. 6 e 30 sec.vel. SPIGA.
Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare.
Preparare la farcia versando nel
"coperchio chiuso" il latte: 5 min. 100°C vel. 2.Aggiungere riso e scorza di limone: 18 min. 100°C vel.1, travasare in una ciotola e lasciare raffreddare.
Stendere l'impasto e foderare una tortiera (diam.24 cm.) imburrata e infarinata, lasciando i bordi della pasta all'esterno.
Montare a neve i 2 albumi come da libro base.
Togliere la scorza di limone dal riso, unire zucchero, vanillina,tuorli, liquore e metà degli albumi a neve, amalgamando il tutto delicatamente.
Versare il composto nella tortiera, ripiegare i bordi della pasta verso l'interno e spennellarli con l'albume avanzato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C. per 1 ora circa.
Lasciare raffreddare prima di servire.
La ricetta non dice che tipo di liquore mettere, probabilmente un liquore a piacere, io ho usato il cognac. si potrebbe provare con al chermes.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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