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Torta Sacher

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Ingredienti

10 pezzo/pezzi

Ingredienti

  • 300 grammi cioccolato fondente
  • 6 cucchiai confettura di albicocche
  • 100 ml panna fresca
  • 150 grammi burro
  • 8 uova
  • 150 grammi zucchero
  • 115 grammi farina
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Preparazione della ricetta

    Base della sacher:
  1. Riscaldare il forno a 170 gradi;
  2. Sciogliere a bagnomaria o nel microonde 150 grammi di cioccolato a pazzetti;
  3. Inserire la farfalla nel boccale, far ammorbidire il burro (io ho usato il microonde a 900 per 30 sec) e lavorare 40 sec vel 3, spatolare per riunirlo sul fondo;
  4. Con le lame in movimento a vel 3 aggiungere poco a poco dal foro 90 grammi di zucchero;
  5. Sempre con le lame in movimento inserire il cioccolato fuso dal foro e poi un tuorlo per volta mettendo da parte i bianchi;
  6. Aggiungere la farina, 20 secondi vel 1;
  7. Spatolare per raccogliere il composto, altri 20 secondi velocita 1;
  8. Mettere il composto in un recipiente, lavare e asciugare bene boccale e farfalla e mettere i bianchi nel boccale con la farfalla inserita con i restanti 60 grammi di zucchero, 4 min e 30 secondi temp. 37 velocità 4;
  9. Unire gli albumi montati a neve al composto e mescolare bene dal basso verso l'alto;
  10. Mettere in una teglia da 24 cm che avrete imburrato, ricoperto il fondo con un disco di carta forno e imburrato anche la carta forno, infornare per 30-40 minuti e poi lasciare raffreddare;
  11. Poi tagliare a metà.
    12. Farcitura:
  12. Mettere la confettura nel boccale, 4 minuti 70 gradi, vel 1, poi 5 secondi velocità 5;
  13. Farcire la torta con la confettura, lasciar raffreddare qualche minuto e coprire con l'altra metà.
    14. Copertura:
  14. Lavare e asciugare il boccale, inserire i restanti 150 grammi di cioccolato spezzettati tritare 8 sec vel. 7;
  15. Poi far fondere 2 minuti, 50 gradi vel.3;
  16. Spatolare, se non è completamente sciolto altri 2 minuti 50 gradi vel. 3;
  17. Nel frattempo portare ad ebollizione la panna in un pentolino;
  18. Unire la panna al cioccolato nel boccale dal foro con le lame in movimento a vel 3/4;
  19. Usate per coprire il dolce.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • locatellianna:grazie!

    Creato da valeria.fionda il 1. aprile 2022 - 10:56.

    locatellianna:grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Questa ricetta è strepitosa !! se volete una...

    Creato da locatellianna il 10. marzo 2022 - 11:03.

    Questa ricetta è strepitosa !! se volete una sacher fatta come si deve questa é perfetta ...


    il bimby una favolosa invenzione Soft

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  • Il pan di spagna senza lievito, giusto?

    Creato da Babyjulienne il 20. ottobre 2017 - 16:11.

    Il pan di spagna senza lievito, giusto?

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • fatta ieri sera, ottima e anche se un po lunga,...

    Creato da pupettacaramella il 2. aprile 2017 - 10:54.

    fatta ieri sera, ottima e anche se un po lunga, ricetta facile da fare...grazie.Smile

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  • Ciao io di solito uso lo

    Creato da valeria.fionda il 7. gennaio 2016 - 23:50.

    Ciao io di solito uso lo statico 

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  • Ciao!  Ma il forno deve

    Creato da colly il 7. gennaio 2016 - 21:19.

    Ciao!  Ma il forno deve essere statico o ventilato?

     

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  • Grazie di averla provata

    Creato da valeria.fionda il 17. ottobre 2015 - 19:56.

    Grazie di averla provata Simona! Sono contenta che ti sia piaciuta!

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  • Ciao! Io ho fatto cuocere x

    Creato da Simonucci il 17. ottobre 2015 - 19:52.

    Ciao! Io ho fatto cuocere x 45 min a 170C ed è venuta perfetta, ho fatto un figurone! Grazie x questa ottima ricetta! Simona

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  • grazie

    Creato da gabrielealice il 4. settembre 2015 - 21:54.

    tmrc_emoticons.) grazie

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  • Ciao la panna serve per

    Creato da valeria.fionda il 4. settembre 2015 - 20:59.

    Ciao la panna serve per mantenere la cremosita della copertura (non diventa propria dura)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Buon pomeriggio una

    Creato da gabrielealice il 4. settembre 2015 - 16:20.

    Buon pomeriggio una domanda.... Ma se sciolgo solo la cioccolata x la copertura e nn uso la panna viene lo stesso? Grazie... Non sono molto esperta

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  • Ciao Vale, grazie per averla

    Creato da valeria.fionda il 10. ottobre 2014 - 20:10.

    Ciao Vale, grazie per averla provata! In effetti la cottura dipende dal forno. Io con il mio nuovo forno la faccio cuocere 45 minuti!  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao... ho provato la

    Creato da Valepower il 10. ottobre 2014 - 17:03.

    Ciao...

    ho provato la ricetta... Molto buona.. Se posso... Secondo me la cottura del pan di spagna e' un pelino insufficiente ... la parte bassa non si è cotta perfettamente.. Ma comunque torta buonissima

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  • Ciao Manuela, si i bianchi si

    Creato da valeria.fionda il 7. marzo 2013 - 19:15.

    Ciao Manuela, si i bianchi si montano con lo zucchero! Provare x credere    tmrc_emoticons.;)

     

     

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  • cIAO...SCUSA MA NON HO CAPITO

    Creato da Manuela C il 13. febbraio 2013 - 16:27.

    cIAO...SCUSA MA NON HO CAPITO BENE IL PASSAGGIO DEI BIANCHI...

    VANNO MONTATI INSIEME ALLO ZUCCHERO? mA SI MONTANO I BIANCHI A NEVE ANCHE SE CI AGGIUNGO LO ZUCCHERO?

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  • Mi raccomando Ele, se le

    Creato da valeria.fionda il 9. dicembre 2012 - 20:45.

    Mi raccomando Ele, se le provi fammi sapere che ne pensi!

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  • mi alletta l'idea dei mini

    Creato da eleluca7770 il 9. dicembre 2012 - 19:13.

    mi alletta l'idea dei mini sacher tmrc_emoticons.)

    Ele

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  • valeria.fionda ha

    Creato da elisabetta-dinatale il 26. ottobre 2012 - 14:24.

    valeria.fionda

    Ciao Elisabetta!

    Il procedimento del pandispagna è tutto quello che precede il punto in cui la marmellata per farcire va riscaldata! Cercherò di spiegare meglio la ricetta! Grazie!

    Scusami non avevo letto io attentamente. Grazie!!


    Elisabetta


     

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  • Ciao Elisabetta! Il

    Creato da valeria.fionda il 26. ottobre 2012 - 13:13.

    Ciao Elisabetta!

    Il procedimento del pandispagna è tutto quello che precede il punto in cui la marmellata per farcire va riscaldata! Cercherò di spiegare meglio la ricetta! Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ma il pandispagna qual' è?

    Creato da elisabetta-dinatale il 25. ottobre 2012 - 11:54.

    ma il pandispagna qual' è?


    Elisabetta


     

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