Ingredienti
18 pezzo/pezzi
- pasta:
- 3 tuorli
- 300 g di farina manitoba
- 50 g di farina di farro
- 50 g di farina di riso
- 50 g di farina di grano saraceno
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 10 g di cacao amaro
- 50 g di panna vegetale, zuccherata
- 25 g di lievito di birra fresco
- 130 g di latte
- 1 pizzico di sale
- farcia:
- 300 g di panna vegetale, zuccherata
- 50 g di crema spalmabile alla nocciola
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di caffè ristretto, (facoltativo)
- 60 g di latte condensato
- glassa:
- 2 cucchiai di albume
- 50 g di zucchero a velo
-
6
30min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
inserire nel boccale il lievito di birra sbriciolato, il latte e lo zucchero: 40 sec vel 3.
aggiungere i tuorli, la panna vegetale e la farina di manitoba, mescolare: 30 sec vel 4. lasciare a lievitare nel boccale fino al raddoppio (circa 30 minuti).
inserire tutti gli ingredienti rimasti ed impastare: 2 minuti vel
"velocità spiga" .stendere l'impasto ottenuto con il mattarello, poi trasferirlo nello stampo, che avrete ricoperto con carta forno.
lasciar lievitare fino al raddoppio( circa 2 ore)
cuocere a 180° per circa 25 minuti, sformare e mettere a raffreddare su una gratella.REGOLATEVI SEMPRE COL VOSTRO FORNO!!!
farcia:
nel boccale pulito montare la farfalla ed inserire la panna vegetale: 1 minuto vel 4. aggiungere il latte condensato, la crema spalmabile alla nocciola, il cacao e il caffè: 1 minuto vel 4.
assemblaggio:
rifilare bene la pasta per formare un rettangolo preciso.
dividere il rettangolo in 3 parti, tagliare ogni parte in 3 strati, farcire ogni strato e ricomporre. incartare ogni pezzo di dolce farcito con carta stagnola e porre in frigo per 2-3 ore.
glassa:
in un piatto fondo mescolare bene l'albume con lo zucchero a velo.
con un pennellino disegnare su ogni pezzo delle righe parallele ondulate, lasciar asciugare.
tagliare ogni pezzo di dolce in rettangoli più o meno da 10x24 cm.
NOTE: ricetta tratta dal libro "biscotti, snack & merendine" acquistato in edicola qualche tempo fa!!!
cuocere a 180° per circa 25 minuti, sformare e mettere a raffreddare su una gratella.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentobravissima come sempre
bravissima come sempre
iIenia Pascali
Storia dei miei
Storia dei miei trancetti
Acquisto tutti gli ingredienti, faccio io il latte condensato. ..comincio a impastare
Il primo impasto non cresce molto ,aggiungo gli altri ingredienti. ..lascio crescere ....niente. ..inforno credendo che il calore faccia lievitare comunque la torta. ...mi sbagliavo
Risultato :il sapore è buonissimo, anche quello della farcia ma la torta è una "suola di scarpe",piatta
Ripeto il giorno dopo l'operazione. ...idem ma questa volta, vedendo che la torta non è lievitata non spreco proprio energia elettrica e butto tutto (ahimè! )pensando che il lievito non fosse buono
Ma non è possibile che una torta con così tanti commenti positivi e tante buone valutazioni a me non riesca!
Così x la terza volta ci riprovo. ...nonostante io abbia usato mezzo cubetto di lievito il risultato è stato ottimo. ..facendo però lievitare il primo impasto tutta la notte e il resto della torta circa 8 ore
Il problema sono le basse temperature di questi giorni
Grazie x aver condiviso, sana merenda x i bambini!
Sono stata così prolissa x dire che a volte non bisogna fermarsi davanti al primo fallimento!
Saluti
Claudia
streganatalina ha
ciao Ali tesoro!!!
visto che nel ripieno c'è la panna ti consiglio il frigo, sottovuoto nn so perchè nn ho mai provato!!! gli amici a colazione vanno sempre bene, un caffè, una merendina homemade....che vuoi di più dalla vita???
lully
Lullyna sono le mie
Lullyna sono le mie preferite!!!!!!! domani provo a farle, se il negozio è aperto e trovo la panna vegetale. Ma poi come posso conservarle? Le mangio solo io e ci metto un poco a finirle... freezer? sotto vuoto? frigo? invito amici a colazioen???!!!!
(senza oggetto)
miky72 ha scritto: Ciao lully
ciao Miky, non disturbi affatto, tranquilla!!
non so come risponderti sul latte condensato, peró se vuoi sostituirlo perché non lo trovi puoi farlo da sola, guarda:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/latte-condensato/550804
lully
Ciao lully scusa se ti
Ciao lully scusa se ti disturbo ma vorrei sapere con cosa posso sostituire il latte condensato ? grazie
Grazie Chiara, hanno una
Grazie Chiara, hanno una preparazione lunghina ma...ne vale la pena!
ciao
lully
io lovvo le tue ricette e
io lovvo le tue ricette e questa voglio proprio provarla!!!!
Chiaretta la pasticciona perfetta
ecco a fare sempre le cose di
ecco a fare sempre le cose di corsa con tre figli che ti girano intorno facendoti mille domande ne ho combianata una.......
non riuscivo a capire come mai a me l'imposto è venuto morbidissimo come una torta.....infatti non sono riuscita a usare il mattarello ma l'ho rovesciato dentro la tortiera.
adesso sta lievitanto in forno e mi sono seduta un attimo a leggere il resto della ricetta quando mi accorgo che invece di mettere 50 gr di panna vegetale nell'impasto io ho messo tutta la confezione (200 gr).
Buona verrà buona ma secondo me la consistenza sarà diversa......speriamo bene
ok.....fatto tutto ed venuta pura bene nonostante l'errore. la cremina è buonissima; secondo me è perfetta anche per farcire delle torte di pan di spagna.
Dema
Mi raccomando pazienza con la
Mi raccomando pazienza con la lievitazione!!!
lully
lunedì vado a comprare tutti
lunedì vado a comprare tutti gli ingredienti e mi metto all'opera.....le voglio prepare per i miei tre ragazzi così se le portano a scuola....qualcuna però me la magio pure io!
Dema
ciao, ieri sera ho preparato
ciao,
ieri sera ho preparato i trancetti, ma la pasta non si è lievitata.... come posso fare? nn capisco come mai!
Grazie
Nadia
grazie le proverò presto!
grazie le proverò presto!
eccoli
eccoli qua:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/20141/trancetti-con-crema-al-latte.html
lully
Infatti tipo le kinder brioss
Infatti tipo le kinder brioss
piccola domanda: ma se le
piccola domanda:
ma se le voglio fare bianche semplici?
ricetta salvata li
ricetta salvata li faro,complimenti per le foto
Ciao Lully!!! Scopro per caso
Ciao Lully!!! Scopro per caso questa meraviglia, devo farli per la mia metà
Non appena avrò un po' di tempo mi metto all'opera, è un periodo strapieno di impegni
_____________________________________________________________________
Amo il mio Bimby!
mamma 74 ha scritto: LULLY MA
io le trovo al supermercato del mio paese, hanno tutte e 3 la confezione piccolina da 500 g e sono della famosa marca che sponsorizza la prova del cuoco......
vedrai che le troverai facilmente.
lully
LULLY MA DOVE LE TROVO TUTTE
LULLY MA DOVE LE TROVO TUTTE QUESTE FARINE???
Lu.No ha scritto: Li ho
Grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!
ti sono venuti benissimo, brava, brava, bravissima!!!
lully
Li ho appena
Li ho appena fatti...buonissimi!
Complimenti! Allego una foto, se ci riesco 
Lucia
buone, complimenti...così
buone, complimenti...così prepareremo a casa le merendine x i nostri bimbi, una domanda però: come si possono confezionare??? ci vorrebbe la macchinetta adatta!!!
Mariella
FELICISSIMA D'ESSERTI STATA
FELICISSIMA D'ESSERTI STATA D'AIUTO.
la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.
iole
Grazie iolanda ho provato
Grazie iolanda ho provato anche a cercarlo al conad ma niente da fare, grazie comunque per l'aiuto
Trovatooooooooooooooooooooooo.....finalmente il conad mi ha procurato il latte condensato! Ora non mi resta che rifare questa ricetta! 
Franci79
FRANCY, NON SO SE TI PUò
FRANCY, NON SO SE TI PUò AIUTARE, IO IL LATTE CONDENSATO DELLA NESTLè LO COMPRO ALLA CONAD. PROVA A CHIEDERE. SPERO POSSA SERVIRTI
la vita è meravigliosa e va gustata attimo per attimo.
iole
Franci79 ha scritto: No nn è
franci incarta la pasta nella stagnola e prova a tagliarla domani, forse fermandosi si fetta meglio.
magari puoi farcirla con la nutella, sai che bontà!!! 
lully
No nn è da buttare
No nn è da buttare anzi.....solo non va bene per fare i trancetti! Come sono sfortunata......magari andrà meglio la prossima volta e se riuscissi a trovare anche questo famoso latte sarebbe ancora meglio.
Franci79
Franci79 ha scritto: Ho
Franci capita!!! ma la pasta è da buttare o puoi pucciarla nel latte???
lully
Ho aggiunto altra farina ma
Ho aggiunto altra farina ma non troppa perchè avevo paura di peggiorare la situazione......la panna era montata si, l'ho tenuta anche in frigo prima di montarla, era bella fredda....non capisco proprio.
Franci79
Franci79 ha
per quanto riguarda l'impasto può dipendere da tanti fattori: le uova un pò grandi, la farina che assorbe in maniera diversa....bisogna sempre regolarsi, magari sistemando la pasta all'occorrenza, aggiungendo un pò di farina....
per la farcia...come mai ti è venuta liquida??? la panna nn si è montata bene???
lully
Stamattina mi sono finalmente
Stamattina mi sono finalmente decisa a provare questa ricetta. Ho avuto non poche difficoltà nel realizzarla. L'impasto era molto morbido quindi praticamente impossibile stenderlo con il mattarello; ho dovuto sistemarlo nello stampo con le mani.....una volta lievitato e cotto ho avuto la seconda difficoltà: difficile da tagliare perchè si sbriciolava e si spaccava ogni volta che lo tagliavo, e per finire la crema liquidissima ma qui l'errore sta nel fatto che non ho aggiunto il latte condensato perchè non sono riuscita a trovarlo da nessuna parte! Perchè secondo te Lully ho avuto tutti questi problemi?eppure ho fatto tutto alla lettera come dice la ricetta......uffi ci sono rimasta male!
Franci79
Franci79 ha
vaiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
lully
Lullyyyyyyyyyyyyyyy....pensav
Lullyyyyyyyyyyyyyyy....pensavo di acquistare il latte condensato su internet, forse è l'unica soluzione perchè non rinuncio a preparare i tuoi trancetti e magari mentre aspetto che mi arrivi li faccio senza che dici?
Franci79
Lully volevo chiederti se il
Lully volevo chiederti se il latte condensato è indispensabile per la buona riuscita della ricetta,visto che ne occorrono solo 60g e con la ricetta che mi hai consigliato tu ne otterrei circa 200g......e leggendo tra i commenti sembra proprio che non si conservi a lungo......ancora non mi decido a farli proprio perchè non riesco a trovare il latte condensato già pronto. Grazie !
Franci79
Finalmente sono riuscita a
Finalmente sono riuscita a provare questa bontà... veramente ottimi e naturalmente migliori dei confezionati!!! Superlativi!!
Ely
Franci79 ha scritto: Come
Questa ricetta ha ottenuto buoni voti:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/20218/latte-condensato.html
C'è anche la foto e la consistenza sembra quella...
lully
Come volevasi
Come volevasi dimostrare.....ieri ho girato non so quanti negozi in cerca del latte condensato ma niente da fare, non esiste qui.....mi tocca farmelo in casa! Secondo te, Lully quale tra le tante ricette inserite dalle altre bimbyne si avvicina di più a quello che usi tu già pronto? Grazie e buona domenica.
Franci79
sono perfetti, che brava!!!!
sono perfetti, che brava!!!!
Franci79 ha scritto: come
buona serata a te Franci!!!
ps: per agevolare la lievitazione, metti un pentolino di acqua calda nel forno!!!
lully
come immaginavo.....mai
come immaginavo.....mai visto! sei stata gentilissima a mostrarmi la foto, se un giorno mi capiterà di vederlo in qualke super almeno saprò com'è fatto. grazie di tutto ma dovrò ricorrere x forza a quello fatto in casa xkè voglio assolutamente assaggiare questa tua delizia! buona serata lully cara
Franci79
eccolo, c'è scritto "latte
eccolo, c'è scritto "latte intero concentrato zuccherato"
lully
Franci79 ha
aspetta Franci faccio una foto e arrivo...
lully
Capisco.....ma si chiama
Capisco.....ma si chiama proprio latte condensato o ha un altro nome? Penso proprio di non trovarlo quindi opterò x quello fatto in casa....grazie lully, sei mitica!
Franci79
Franci79 ha scritto: Lully io
dunque qui si trova in polvere che sta dentro ad un barattolo o in crema che sta in tubetto tipo maionese....io prendo sempre quello nel tubetto e dopo aperto lo conservo in frigo.
è della nes...lè....
lully
Lully io non c'ho mai fatto
Lully io non c'ho mai fatto caso, forse perchè non mi serviva. Ma non sta nel banco frigo giusto? E' in brik come il latte a lunga conservazione? Ho molti dubbi che possa trovarlo, sono della provincia di caserta......bo!
Franci79
Franci79 ha scritto: Grazie
Franci il latte condensato lo trovi nei super nello stesso scaffale del latte !! devi trovarlo sicuramente, se lo trovo io qui!!!
lully
vabbè....quando dico che sei
vabbè....quando dico che sei un genio ho ragione!!!!!!!
guarda te che capolavori che hai fatto!!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Franci79 ha scritto: Grazie
Quello di stellamineo è cremoso e simile anche nell'aspetto.... a mio parere ovviamenteLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!