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treccia dolce con pasta madre


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Ingredienti

2 pezzo/pezzi

  • 120 g lievito madre rinfrescato il giorno prima
  • oppure mezzo cubetto di lievito di birra
  • 250 g farina manitoba
  • 250 g farina 00
  • 200 ml di latte
  • 60 g di burro
  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • per decorare
  • granella di zucchero
  • 1 albume
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • a piacere farcire con nutella o marmellata
  • 6
    10min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid il latte, 2 min. 37°, vel. 2. Aggiungere il lievito madre (o il lievito di birra), 10 sec., vel. 3.

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il sale, 3 min. vel. Dough mode

    Aggiungere un pizzico di sale dal foro del coperchio mentre impasta.

    Mettere a lievitare l'impasto fino al raddoppio in una ciotola di vetro coperta con la pellicola trasparente (indicativamente circa 6 ore).

    Dividere l'impasto in 3 pezzi di uguali dimensioni e lavorare su di un piano infarinato formando 3 cilindri. Intrecciarli formando la treccia e rimettere a lievitare ancora per un'oretta.

    Accendere il forno a 180° ventilato e nel frattempo pennellare la treccia con l'albume sbattuto in una ciotolina e mischiato a 2 cucchiai di zucchero a velo. Decorare con la granella di zucchero e mettere in forno. Fare attenzione se tende a colorirsi troppo mettere sopra un foglio di alluminio.

    Se si vuole farcire la treccia, dividere l'impasto in tre pezzi (o 6 se si fanno 2 trecce), stendere con il mattarello ogni pezzo d'impasto formando un rettangolo, farcirlo con la nutella o marmellata e poi arrotolare.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Davvero molto buona, anche il giorno successivo. E...

    Creato da ecolla il 17. marzo 2017 - 14:29.

    Davvero molto buona, anche il giorno successivo. E facilissima da fare!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima !!! Morbidissima è buonissima...

    Creato da Choko73 il 5. febbraio 2017 - 20:35.

    Ottima !!! Morbidissima è buonissima 😋!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma dai Jessy, sono

    Creato da wlapappa il 7. febbraio 2014 - 23:23.

    Ma dai Jessy, sono felicissima del tuo risultato tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatta ieri con la pasta madre

    Creato da jeorsini il 7. febbraio 2014 - 22:25.

    fatta ieri con la pasta madre che mi hanno dato da circa da un mese.  Fino a ora con pane e pizza non mi ha dato grandi risultati invece il tuo panbrioche è venuto stupendo ,non ci potevo credere!!!!!!!!

    jessy

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  •    Che buona Non ti dico

    Creato da nicole77 il 10. maggio 2013 - 11:51.

      tmrc_emoticons.p Che buona tmrc_emoticons.p Non ti dico quanto è soffice, poi! Dovevi vedere gli attilini con i baffi di cioccolata...sembravano 2 moschettieri!  Big Smile Love

    Dough modeNicoDough mode 

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  • eh con queste cose buone

    Creato da FAN il 26. aprile 2013 - 14:41.

    eh con queste cose buone metto a dura prova la mia forza di volontà.......in effetti questa mattina ne ho assaggiato una piccola fetta a colazione, l'unico momento dove mi è permessa una piccola parte di dolci senza esagerare,

    Confermo Alekos la treccia rimane morbida......io poi l'ho avvolta in un canovaccio e l'ho messa dentro le buste per alimenti.....comunque data la bontà è già arrivata a met à e dubito che arrivi a più tardi di domani   tmrc_emoticons.;)

    anna

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  • allora mi è venuta proprio

    Creato da alekos2 il 26. aprile 2013 - 14:35.

    allora mi è venuta proprio male tmrc_emoticons.( colpa del mio forno vecchissimo tmrc_emoticons.| !!! quando ho il nuovo ci ritento  tmrc_emoticons.D !!! buonissima comunque, ma un mattone!!

    alekosClosed lid

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ti rispondo io, la

    Creato da wlapappa il 26. aprile 2013 - 14:27.

    Ti rispondo io, la consistenza è morbida.


    Chiaramente se la mangi dopo qualche giorno tenderà ad asciugarsi un po'.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per averla provata

    Creato da wlapappa il 26. aprile 2013 - 14:26.

    Grazie per averla provata Anna, sono contenta sia piaciuta tmrc_emoticons.-)


    Ma tu neanche un pezzettino? come fai a resistere??? tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao anna ma la consistenza

    Creato da alekos2 il 25. aprile 2013 - 14:43.

    ciao anna ma la consistenza com è morbida o asciutta?

    grazie  tmrc_emoticons.)

    alekosClosed lid

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  • Che odorino per casa, l'ho

    Creato da FAN il 25. aprile 2013 - 14:35.

    Che odorino per casa, l'ho appena sfornata! 

    Ho fatto un'unica treccia e siccome veniva troppo grossa ho fatto solo una brioschina sempre farcita con la nutella....che i miei figli hanno subito azzannato litigandosela.......hanno dovuto prendere un pezzo della treccia!  Big Smile

    e io.........mannaggia la dieta, mi sto gustando solo l'odorino  tmrc_emoticons.~

    anna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tranquilla, è normale avere

    Creato da wlapappa il 11. aprile 2013 - 22:11.

    Tranquilla, è normale avere dubbi.

    Stasera rinfreschi, fai lievitare tutto e poi metti in frigo la parte che non ti serve e lasci nella ciotola il resto che userai domattina tmrc_emoticons.;-)

    per il tempo di lievitazione non posso dirti esattamente quante ore, dipende dalla temperatura.

    Aspetto di sapere come procede tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Allora ....visto che sono una

    Creato da marghe_64 il 11. aprile 2013 - 19:29.

    Allora ....visto che sono una delle fortunate ad aver ereditato la centenaria...vorrei provare la tua treccia.....ma volevo capire bene prima di procedere:

    stasera rinfresco la p.m. .... lascio fuori dal frigo tutta la p.m.  o metto tutto nel frigo o 120 fuori dal frigo e il resto in frigo Cry Cry ....(idee confuse...aiutoooo)

    domani mattina impasto e lascio lievitare .....posso lasciarla fino a sera? 

    poi formo la treccia e rilascio lievitare un po.... giusto???

    Scusami .....ma ancora non ho capito bene il funzionamento (rinfresco, frigo, levitare ect ect .... Cry)

    Grazie 1000

    Marghe

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • venute benissimo!!!

    Creato da misspongo il 27. febbraio 2013 - 22:38.

    venute benissimo!!! Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie di averla provata

    Creato da wlapappa il 22. gennaio 2013 - 18:05.

    Grazie di averla provata Stella tmrc_emoticons.-)


    Vedo che la utilizzi tanto la pasta madre, bravissima!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buone buone anche questa come

    Creato da stellamineo il 22. gennaio 2013 - 18:03.

    buone buone anche questa come sempre brava cinzia io le ho fatte vuote e piccole me ne sono venute 9 tutte ricoperte con la granella di zucchero mhhhhhhhh che buone Love

    Closed lid

    Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • i panini sono riusciti

    Creato da valesacher il 26. novembre 2011 - 15:10.

    i panini sono riusciti benissimo.ho fatto lievitare l'impasto 7 ore,poi ho formato le palline ed ho lasciato lievitare altre 3 ore

    cotto a 10* circa 15 minuti.ne ho ricavato 30 przzi.sono piaciuti molto ai bambini,forse un pò dolci ,la prox volta metterò meno zucchero.

    comunque esperimento riuscito!!!!5 stelline!

     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Closed lid

    valentinaGentle stir setting

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • dai cinzia,sei

    Creato da valesacher il 24. novembre 2011 - 14:45.

    dai cinzia,sei bellissima!!!

    corri,corri,vedrai dopo che mangiate!!!tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;)

     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Closed lid

    valentinaGentle stir setting

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • valesacher ha

    Creato da wlapappa il 24. novembre 2011 - 14:33.

    valesacher

    nooooo,mica un vulcano di idee,solo molto golosa!!!!ho sempre fame!!!Big Smile Big Smile

    si' pero' tu rimani magra, io NO

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • nooooo,mica un vulcano di

    Creato da valesacher il 24. novembre 2011 - 14:32.

    nooooo,mica un vulcano di idee,solo molto golosa!!!!ho sempre fame!!!Big Smile Big Smile

     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Closed lid

    valentinaGentle stir setting

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • valesacher ha scritto: ciao

    Creato da wlapappa il 24. novembre 2011 - 14:31.

    valesacher

    ciao cinzia,ho preparato questol tuo impasto per realizzare dei panini.che dici,li cuocio 10 minuti?

    l'impasto ha una consistenza favolosa,fatto con la mia giovane pm...poi ti dirò!!!!

    Se sono piccoli dovrebbero bastare 10 minuti. Fammi sapere Vale, sei un vulcano di idee

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao cinzia,ho preparato

    Creato da valesacher il 24. novembre 2011 - 14:00.

    ciao cinzia,ho preparato questol tuo impasto per realizzare dei panini.che dici,li cuocio 10 minuti?

    l'impasto ha una consistenza favolosa,fatto con la mia giovane pm...poi ti dirò!!!!

     meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè Closed lid

    valentinaGentle stir setting

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sei bravissima Gloria e

    Creato da wlapappa il 24. ottobre 2011 - 00:58.

    Sei bravissima Gloria e quanto la fai lavorare la vecchietta Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ecco qua! Un passettino alla

    Creato da GlorianaBic il 23. ottobre 2011 - 23:54.

    Ecco qua! Un passettino alla volta e imparo!   tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ehhh dovrai illuminarmi

    Creato da GlorianaBic il 14. ottobre 2011 - 18:17.

    Ehhh dovrai illuminarmi d'immenso...sono neofitissima in merito!  L'avrei usata così com'è! Che rinfreschi e rinfreschi  tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • GlorianaBic ha scritto:  Si

    Creato da wlapappa il 14. ottobre 2011 - 18:04.

    GlorianaBic

     Si si si...queste saranno le prime che farò con la mia "prima pasta madre" !!!Love   Love   Love

     ho capito, te la rinfresco stasera cosi' domani è già PRONTA ALL'USO  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  Si si si...queste saranno le

    Creato da GlorianaBic il 14. ottobre 2011 - 16:56.

     Si si si...queste saranno le prime che farò con la mia "prima pasta madre" !!!Love   Love   Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • niky75 ha scritto: Cinzia

    Creato da wlapappa il 27. settembre 2011 - 17:57.

    niky75

    Cinzia ecco le mie trecce si sono cotte un po' troopo ed è fuoriuscito un po' il ripieno ma tutto sommato come prima volta è andata bene anche se secondo me devo migliorare un  po la mia pm non sono venute prorpio sofficissime .... ma cmq buone !!!!

     

    Niky, io dico che sono stupende!!!

    Come dici tu devi avere pazienza e prenderci un po' la mano. Sei comunque partita benissimo, brava!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cinzia ecco le mie trecce si

    Creato da niky75 il 27. settembre 2011 - 17:09.

    Cinzia ecco le mie trecce si sono cotte un po' troopo ed è fuoriuscito un po' il ripieno ma tutto sommato come prima volta è andata bene anche se secondo me devo migliorare un  po la mia pm non sono venute prorpio sofficissime .... ma cmq buone !!!!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • spike73 ha scritto: Ciao

    Creato da wlapappa il 13. settembre 2011 - 15:07.

    spike73

    Ciao Cinzia le mie due treccie stanno cuocendo in forno, hanno un aspetto davvero invitante e posso immaginare anche il loro sapore, grazie per questa golosissima ricetta.Party Party Party

    PS. Le ho sfornate da un quarto d'ora, ma sono veramente eccezionali!!!Party Party

    Nunzia

    Grazie a te Nunzia per averla provata

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Cinzia le mie due

    Creato da spike73 il 12. settembre 2011 - 19:34.

    Ciao Cinzia le mie due treccie stanno cuocendo in forno, hanno un aspetto davvero invitante e posso immaginare anche il loro sapore, grazie per questa golosissima ricetta.Party Party Party

    PS. Le ho sfornate da un quarto d'ora, ma sono veramente eccezionali!!!Party Party

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: niky75

    Creato da niky75 il 6. settembre 2011 - 17:12.

    wlapappa

    niky75

    Ciao Cinzia, domani voglio sperimentare questa ricetta quindi ora mi accingo al rinfresco della mia pm, di una cosa non sono sicura xò ( xchè di solito rinfresco e dopo la lievitazione impasto) tu dici rinfrescata il giorno prima e quindi la pasta è fredda di frigo, bisogna tirarla via prima e riportarla a temp. ambiente o si tira fuori e si impasta subito????

    Niky, va bene anche se la utilizzi fresca di lievitazione da rinfresco

    Se invece la rinfreschi e poi la utilizzi il giorno dopo io la tengo a temperatura ambiente 10 minuti, il tempo di preparare tutti gli ingredienti per l'impasto.

    Incrocio le dita, spero ti venga bene e soprattutto che ti piaccia.

    grazie Cin ti farò sapere tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • niky75 ha scritto: Ciao

    Creato da wlapappa il 6. settembre 2011 - 17:02.

    niky75

    Ciao Cinzia, domani voglio sperimentare questa ricetta quindi ora mi accingo al rinfresco della mia pm, di una cosa non sono sicura xò ( xchè di solito rinfresco e dopo la lievitazione impasto) tu dici rinfrescata il giorno prima e quindi la pasta è fredda di frigo, bisogna tirarla via prima e riportarla a temp. ambiente o si tira fuori e si impasta subito????

    Niky, va bene anche se la utilizzi fresca di lievitazione da rinfresco

    Se invece la rinfreschi e poi la utilizzi il giorno dopo io la tengo a temperatura ambiente 10 minuti, il tempo di preparare tutti gli ingredienti per l'impasto.

    Incrocio le dita, spero ti venga bene e soprattutto che ti piaccia.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Cinzia, domani voglio

    Creato da niky75 il 6. settembre 2011 - 16:54.

    Ciao Cinzia, domani voglio sperimentare questa ricetta quindi ora mi accingo al rinfresco della mia pm, di una cosa non sono sicura xò ( xchè di solito rinfresco e dopo la lievitazione impasto) tu dici rinfrescata il giorno prima e quindi la pasta è fredda di frigo, bisogna tirarla via prima e riportarla a temp. ambiente o si tira fuori e si impasta subito????

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • spike73 ha scritto: Vorrei

    Creato da wlapappa il 4. settembre 2011 - 23:12.

    spike73

    Vorrei chiederti se il tempo di lievitazione (indicativo di 6 ore) è lo stesso anche se si usa il mezzo cubetto di lievito di birra al posto del lievito madre? Grazie


    No, molto meno. In estate l'impasto dovrebbe lievitasti in due massimo tre ore tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vorrei chiederti se il tempo

    Creato da spike73 il 4. settembre 2011 - 18:46.

    Vorrei chiederti se il tempo di lievitazione (indicativo di 6 ore) è lo stesso anche se si usa il mezzo cubetto di lievito di birra al posto del lievito madre? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravissima Chiara!!!! La tua

    Creato da wlapappa il 30. agosto 2011 - 21:46.

    Bravissima Chiara!!!! La tua prima creazione con la pm!!!! Sono contenta ti sia piaciuta tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cinziaaaaaaaaaaaaa Pur

    Creato da chya72 il 30. agosto 2011 - 17:42.

    Cinziaaaaaaaaaaaaa

    Pur essendo negata ad intrecciare e a farcire...

    Ecco:

    Sofficiosa e buonissima!!!

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto: Anche

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 13:00.

    iaia50

    Anche questa mi era sfuggita, non ce la faccio a tenere i ritmi!!!

    Bella bellissima, sempre in forma la nostra wlapappa Love

    Iaia, non è nuova! questa ricetta ha piu' di un anno

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anche questa mi era sfuggita,

    Creato da iaia50 il 28. marzo 2011 - 12:56.

    Anche questa mi era sfuggita, non ce la faccio a tenere i ritmi!!!

    Bella bellissima, sempre in forma la nostra wlapappa Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Simo, sono contenta che ti

    Creato da wlapappa il 28. marzo 2011 - 11:44.

    Simo, sono contenta che ti sei messa subito all'opera con la pasta madre cosi' ci prendi confidenza

    E sulla Pestifero version.... non avevo dubbi!  Hai fatto benissimo, mi hai dato un'ottima idea per le merende di scuola, provero' anche io

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Gemellina, visto che mi hai

    Creato da La Simo Pestifera il 27. marzo 2011 - 23:54.

    tmrc_emoticons.D Gemellina, visto che mi hai fatto dono giusto ieri di un panetto di pasta madre matura, potevo esimermi??? MAI!!!!! E ovvisamente non ho fatto la treccia, ma dei paninetti con gocce di cioccolato e aroma di agrumi..... uno spettacolo... sono morbidi e profumatissimi.... eccezionale la ricetta, che ovviamente non potevo eseguire alla lettera!!!!!! GRAZIE geminipower!!!!!Love Love

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha

    Creato da Lele 18 il 15. marzo 2011 - 12:28.

    wlapappa

    [quote=

    Bella ricetta, ho il lievito madre bello maturo e questa è una buona occasione per farlo lavorare, finora l'ho  usato solo per la pizza e per il pane, ora lo proverò anche con il dolce. Grazie!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.;) Love Big Smile

    [

    Guarda, se io devo scegliere tra dolce e salato ti dico che con la pasta madre preferisco i dolci. Tutta un'altra cosa rispetto al lievito di birra

    allora vado tranquilla 'grazie del consiglio tmrc_emoticons.;) Love Love   ciao

    Lele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Lele 18 ha scritto: Bella

    Creato da wlapappa il 15. marzo 2011 - 10:17.

    Lele 18

    Bella ricetta, ho il lievito madre bello maturo e questa è una buona occasione per farlo lavorare, finora l'ho  usato solo per la pizza e per il pane, ora lo proverò anche con il dolce. Grazie!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.;) Love Big Smile

    Guarda, se io devo scegliere tra dolce e salato ti dico che con la pasta madre preferisco i dolci. Tutta un'altra cosa rispetto al lievito di birra

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • alicerossi ha scritto:

    Creato da wlapappa il 15. marzo 2011 - 10:16.

    alicerossi

    Cooking 7 domani vorrei farlo però è per il compleanno di mia figlia all'asilo e vorrei dargli una forma diversa dalla treccia tipo un barbapapà dici che viene bene uguale? se puoi rispondimi in fretta grazie in anticipo.tmrc_emoticons.)

    Alice, scusa il ritardo della mia risposta. Spero di essere ancora in tempo..... certo che puoi cambiare la forma e il barbapapà mi sembra proprio carino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella ricetta, ho il lievito

    Creato da Lele 18 il 14. marzo 2011 - 23:58.

    Bella ricetta, ho il lievito madre bello maturo e questa è una buona occasione per farlo lavorare, finora l'ho  usato solo per la pizza e per il pane, ora lo proverò anche con il dolce. Grazie!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.;) Love Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • domani vorrei farlo però è

    Creato da alicerossi il 14. marzo 2011 - 23:30.

    Cooking 7 domani vorrei farlo però è per il compleanno di mia figlia all'asilo e vorrei dargli una forma diversa dalla treccia tipo un barbapapà dici che viene bene uguale? se puoi rispondimi in fretta grazie in anticipo.tmrc_emoticons.)

     il bimby ,se non  fosse esstito........!!!!!!! meglio non pensarci ciao ciao.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Uh che bella Wlap!! A vederla

    Creato da panina il 28. febbraio 2011 - 17:54.

    Uh che bella Wlap!! A vederla mi viene voglia di dare un morso al mouse.........

    Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie mille  per i consigli!

    Creato da Danimarco il 28. febbraio 2011 - 17:45.

    grazie mille  per i consigli! ciaoooo tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Certo che diventa piu'

    Creato da wlapappa il 28. febbraio 2011 - 16:57.

    Certo che diventa piu' ghiotto con uvetta o gocce di cioccolato  e bravo il maritino buongustaio

    La pasta madre io la rinfresco ogni 4 / 5 giorni circa, non aspetto una settimana. Ho provato ma sento troppo l'odore ed il sapore acidino

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