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Treccia Pasquale


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Treccia Pasquale

  • 100 grammi zucchero
  • 1/2 scorza di un limone
  • 250 grammi di latte
  • 20 grammi di lievito di birra fresco
  • 50 grammi di burro a pezzi
  • 200 grammi farina tipo 0
  • 350 grammi farina tipo 2
  • 1 uovo medio
  • 20 grammi Liquore (io ho usato la grappa)
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Preparazione della ricetta

  1. Per fare impasto:

    Mettere nel boccale zucchero e scorza di limone, polverizzare: 10sec./ vel.10. Riunire sul fondo con una spatola.

    Aggiungere il latte, il lievito e il burro, scaldare: 3 min./ 37*C/ vel.2.

    Unire le farine, l' uovo e il liquore, impastare: 3min./ spiga. Si dovrà ottenere un impasto elastico e lavorabile; qualora risultasse troppo morbido o troppo duro, aggiungere farina o acqua poco per volta e impastare.. Fino a raggiungere la giusta consistenza.

    Trasferire l' impasto in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare al riparo da correnti d' aria fino al raddoppio del volume ( circa 2 ore).

    Dividere l'impasto lievitato in tre parti uguali e allungarle sul piano di lavoro sino ad ottenere tre filoni lunghi circa 40 cm; unire le estremità formando una treccia.

    Sistemare la treccia sulla placca del forno, coprirla con un canovaccio pulito e lasciarla lievitare sino al raddoppio del volume ( altre 2 ore).

    Spennellare la superficie della treccia con del latte e cuocere in forno caldo statico per 30 min. a 200 gradi. Se dovesse risultare troppo scura, coprirla con un foglio di alluminio.

    Toglierla dal forno, a piacere spennellare la superficie con del miele e decorare con zuccherini e lasciarla intiepidire.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Affinché resti morbida, consiglio di conservarla in un sacchetto di plastica. Si mantiene anche per 2/3 giorni, se non finisce prima.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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